Dnes budeme objavovať vlastnosti nové korenie , tiež známy ako klinček korením : s oveľa mäkšie a jemnejšie chuť ako korenia, má blahodárne vlastnosti, ktoré nie sú zanedbateľné a všetky stoja za to vedieť.
Nové korenie pochádza z amerického kontinentu, najmä jeho pôvod a jeho ideálne stanovištia sú Jamaica. Z tohto dôvodu je tiež známy ako jamajský korenie , rovnako ako klinčekový korenie .
Táto prírodná ingrediencia na varenie je ovocím pimenta dioica, stromovej rastliny patriacej do čeľade myrtaceae.
Nové korenie a korenie: aké rozdiely?
Nové korenie je veľmi podobné koreneniu, iba o niečo väčšie, ale jeho chuť je rozhodne miernejšia a vďaka svojmu názvu je tiež známa ako klinčekový korenie, čo v španielčine znamená korenie. V angličtine sa nazýva nové korenie.
Zvláštnosťou tejto prísady je, že v skutočnosti sa nevyznačuje osobitnou chuťou, ale v nej sa nachádza aróma škorice , klinčeka , zázvoru a muškátového orecha .
Na trhu môžete nájsť v prášku nové korenie už mleté, alebo bobule brúsiť v prípade potreby, s intenzívnejšiu chuť a Creole , zmes bieleho korenia , čierne, zelené, ružové a presne nové korenie .
Pretože, ako už bolo uvedené, nové korenie sa vyznačuje mierne jemnou chuťou a arómou, môže sa používať na akékoľvek jedlo, slané alebo sladké , na mäso alebo zeleninu. Prípadne môžete vyskúšať šťouchané zemiaky namiesto muškátového orieška.
Nové korenie: recepty a použitia
V talianskej kuchyni sa to veľa nepoužíva, a to aj v kuchyniach iných európskych krajín, s výnimkou niektorých anglických tradičných prípravkov ako palaciniek a zmesi sušienok s korením (perník) Vianoce.
Namiesto toho sa bežne používa v kuchyniach na Strednom východe av severnej Afrike . Tu, najmä v Etiópii , sa pre omáčku berberé používa skôr korenitá zmes korenia. Ale nové korenie je rozšírené aj v kuchyniach v mexických a stredoamerických krajinách.
Starodávne predkolumbovské civilizácie ho kombinovali s ďalším typickým jedlom, kakaom .
Vlastnosti korenia
Nové korenie má nezanedbateľné prospešné vlastnosti, používa sa v potravinách, pomáha tráveniu , znižuje opuchy brucha a pomáha prekonávať koliku.
Infúzia bobúľ môže byť užitočná proti prechladnutiu, pretože má antiseptické , antibakteriálne a tiež otepľovacie účinky, pretože uľahčuje dilatáciu krvných ciev.
Vďaka prítomnosti " eugenol , olej, ktorý má analgetický, toto korenie je vynikajúci prírodný liek na boľavé zuby, na bolesti kĺbov a svalstva .
Korenie: niektoré informácie a produkty
Objavte vlastnosti iných, viac alebo menej známych korení:
- rasca
- paprika
- koriander
- kurkuma
- Čierne korenie sa zeleným korením a ružové korenie
- zázvor
- curry
- badyán
- zelený aníz
- žezlo
- annatto
- rasca
- jalovec
- kardamóm
Ak máte záujem o výrobky pre telo, varenie a wellness, ale aj o knihy o celom korení, môžete sa pozrieť tu: