Domáci recept andalúzskeho gazpacha
Dnes vám ponúkame recept gazpacha, studeného jedla typického pre španielsku tradíciu, najmä andalúzskeho. 
4 od 1 hlasu 
Gazpacho je vynikajúce jedlo, ktoré si môžete vychutnať v horúcich letných dňoch, vzhľadom na jeho sviežu a regeneračnú chuť a je veľmi vhodné pre vegetariánov a vegánov. Pôvodne z južného Španielska je to jedlo, ktorého korene siahajú až do rímskeho obdobia (očividne sa pripravovalo bez rajčiakov, ktoré by prišlo až po objavení Ameriky). Ide o studenú zeleninovú polievku, ktorá sa podáva v rôznych variáciách. Príprava 25 minút Celkový čas 25 minút Porcie 4 osoby Kalórie 61 kcal
prísady
- 5 šalátových paradajok
- 1 červená paprika
- 1/2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 1 zrelé avokádo
- 2 lyžice jablčného octu
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 štipka soli
- 2 uhorky
Inštrukcie
- Pri príprave receptu gazpacho začíname paradajkami, ktoré sa musia umyť, ošúpať a nakrájať na veľké kúsky. Tip: Vytvorte priečny rez a na pár minút ich ponorte do vriacej vody, aby ste ich ľahko olúpali.
- Akonáhle sú paradajky pripravené, ošúpajte korenie a uhorky . Očistite cibuľu a odstráňte šupku a semeno avokáda .
- Vložte do chladničky a nechajte ju 1 hodinu odpočívať. Recept na gazpacho je preto veľmi ľahký a táto polievka sa zvyčajne podáva za studena, pričom sa nakoniec pridá miska extra panenského olivového oleja. V klasickej verzii Španieli tiež pridávajú plátok vareného vajca.
Tip : misku je možné obohatiť nasekanými olivami alebo urobiť viac pridaním niekoľkých kúskov nakrájaných toastov.
Neexistuje však jediný recept na gazpacho. Narodil sa ako skromný pokrm (podľa tradície to bola polievka vody a cibule pre veslárov rímskych galérií), ktorá sa čas od času prispôsobuje prísadám.
Niektoré variácie Gazpacho vyskúšať
- Uhorka Gazpacho : vo vyššie uvedenom recepte môžeme nahradiť dve paradajky dvoma ďalšími uhorkami , ak sa vám táto zelenina páči. Jediným varovaním je, že uhorky nakrájame na tenké plátky a osolíme, aby sa pred pridaním do zmesi stratili trochu vody (ktorú budete musieť vypustiť). Inak to vyjde naozaj príliš tekuto.
- Gazpacho s tekvicou : k základnému receptu pridajte asi 600 gramov dusenej tekvicovej dužiny redukovanej na smotane. Po ochladení pridajte do paradajok, cibule a cesnaku a všetko zmiešajte.
- Gazpacho s mandľami : do zmesi pridajte asi 50 gramov jemne nasekaných mandlí, aby ste ich zmiešali . Používame červenú cibuľu, aby dal gazpachu ešte väčšiu chuť.
- Gazpacho s ovocím : na nete nájdete rôzne variácie Gazpacho s melónom, mangom , hroznom, vodným melónom , broskyňami ... Nie je to tak, že by išlo o skutočne originálne verzie tohto jedla, v skutočnosti sú to viac ako „americanates“, ktorí majú s pôvodným jedlom málo spoločné. , ale prečo nie experimentovať občas? Toto je pomerne symbolický príklad.
Iné odporúčané vegetariánske recepty
Ak vás zaujímajú ďalšie vegetariánske recepty a pikantné vegánske recepty , tu je malý výber:
- Sójový veg Cordon bleu
- Vegetariánske cannelloni, vegánsky recept
- Ako si pripraviť vegánsky parmezán
- Studený krém z uhorky a mäty
- Zemiaková polievka v indickom štýle
- Vegetariánske quesadilly : ľahký recept