Bezlepkový chlieb : tu je náš recept na prípravu dobrého chrumkavého chleba doma, ktorý vám umožní uspokojiť vašu chuť k jedlu týmto takmer nepostrádateľným jedlom, aj keď ste celiatici.
Bezlepkový chlieb vyrobený doma už nie je problém. Aj keď je lepok základnou bielkovinou , pretože vám umožňuje získať mäkký produkt v správnom bode, existujú náhradné prísady, ktoré nám môžu pomôcť.
V skutočnosti stačí na prípravu nielen chleba, ale aj dezertov a pizze použiť ryžovú , kukuričnú , pohánkovú alebo proso múku .
Týmto spôsobom môžete po vykonaní niekoľkých krokov zásobiť chlieb bez lepku, vyhnúť sa nákupu a mať istotu kvality použitých surovín. A bude to ideálne riešenie pre celiatikov.
Tu je recept na výrobu mäkkého a chutného bezlepkového chleba s krásnou zlatou kôrkou.
Recept na bezlepkový chlieb
zloženie:
- 500 gramov bezlepkovej múky
- 30 ml extra panenského olivového oleja
- 400 ml teplej vody
- pivovarské kvasnice
- 1 štipku cukru
- Podľa chuti osolíme
Múka, voda, droždie a soľ na bezlepkový chliebPríprava receptu :
- Osud rozpustite droždie v teplej vode pomocou drevenej palety.
- Pridajte štipku soli, múku, olej a zvyšok vody, miešajte metličkou, kým nezískate nie príliš hustú a elastickú zmes.
- Cesto vymiesime, aby vznikol bochník, malé rožky alebo bageta. Môžete si zvoliť požadovaný tvar .
- Necháme odpočívať minimálne 1 hodinu , všetko vložíme do misky do teplej rúry.
- Keď vystúpi, pripravte si pekáč, zakryte ho pergamenovým papierom a pečte pri teplote 220 ° C najmenej 25 minút . Na povrchu by sa mala vytvoriť zlatá kôra.
Po uvarení uvidíte, že bude jemná a chrumkavá na správnom mieste, pripravená na podávanie! 
Ďalšie recepty s bezlepkovým chlebom
Chcete si vychutnať všetku dobrotu domáceho chleba bez lepku, droždia, masla alebo vajec? Áno, je to možné, bez obetovania vkusu. Aby sme vám poskytli správnu inšpiráciu, ponúkame tri nápadité a farebné variácie receptu na bezlepkové zeleninové sendviče, ktoré potešia vegánov, celiatikov alebo jednoducho milovníkov dobrého prírodného jedla.
Jedná sa o reinterpretáciu receptu, ktorý navrhla Anette Harbech Olesen vo svojej knihe „Gluten free secrets“ (Tajomstvá bez lepku), ale ktorého prepracovania sa môžete zabaviť nahradením navrhovaných prísad semenami, korením a zeleninou, ktoré uprednostňujete.
Konečným výsledkom bude panvica plná chlebov, ktoré sú vo vnútri mäkké a chrumkavé zvonka, voňavé a predovšetkým zdravé. Sú vhodné aj pre tých, ktorí dodržiavajú obzvlášť obmedzujúce stravovacie návyky, napríklad diéty na základe celiakie alebo iných potravinových intolerancií.
Základný recept, ktorý vám ukážeme, je možné „spestriť“ pridaním mrkvy a paštrnáku, špenátu a banánov a červenej repy a datlí, môžete však použiť všetku zeleninu, ktorú máte doma, pokiaľ je čerstvá, prípadne BIO a sezónu.
Bezlepkové zeleninové sendviče
Tu je recept na 12 - 14 sendvičov.
zloženie:
- 3 lyžice semien psyillia
- 2 šálky (1/2 litra) teplej vody alebo rastlinného mlieka
- 150 g zeleniny podľa vášho výberu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 kopcovitá lyžica morskej soli
- 1 1/2 šálky valcovaného ovsa
- 150 gramov pohánkovej múky
- 150 gramov ryžovej múky
Pokiaľ ide o zeleninu, vyberte si z týchto troch variácií:
- mrkva a paštrnák , nastrúhaný (150 gramov)
- 70 g nasekaného čerstvého špenátu a roztlačeného banánu
- 1 - 2 nastrúhanej cvikly a 6 datlí , rozdrvené a vykôstkované
dekorácie:
- 30 gr nakrájaných semien podľa vášho výberu (sezamové, makové, nasekané slnečnicové alebo tekvicové)
Príprava:
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Medzitým si vo veľkej mise zmiešame psyllium a vodu a necháme ich asi 15 minút zhustnúť.
- Výslednú želatínu rozšľahajte metličkou alebo elektrickým mixérom, aby sa do nich vnieslo čo najviac vzduchu. Pridajte vybranú zeleninu, soľ, olej a premiešajte ešte niekoľko minút.
- Keď máte kompaktnú a homogénnu zmes, pridajte múku a ovsené vločky a pokračujte v spracovávaní cesta rukami.
- Cesto rozdelíme na 12 guľôčok rovnakej veľkosti a vložíme ich do pekáča potretého olivovým olejom a nasekanými semiačkami. Varíme 45-60 minút a vyberieme z rúry, akonáhle kôra dozlatista.
- Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a podávajte s niekoľkými plátkami avokáda, orechovým maslom a celými sezamovými semiačkami. Vaše sendviče môžete uložiť do vrecka na chlieb pri izbovej teplote po dobu 3 - 5 dní alebo do mrazničky.
Bezlepkové štatistiky
Keď už hovoríme o bezlepkových receptoch, tu sú niektoré z našich návrhov s odporúčanými knihami:
- Bezlepkové občerstvenie
- Bezlepkové cookies
- Bezlepková pizza: ako pripraviť pizzu bez pšeničnej múky
- Bezlepkové košíčky : recepty na ich prípravu
Tu je tiež niekoľko užitočných kníh:
Tu sú ďalšie recepty a zaujímavé nápady, ktoré vám odporúčame vyskúšať na chlebe a derivátoch:
- Ako pripraviť vegánske briošky
- Chlieb s materským kváskom
- Recept na Falafel: ako si vyrobiť vegetariánske fašírky
- Ako sa stravovať zdravo mimo domova
- Recept na domáce krekry s kváskom
- Kysnuté alebo kysnuté cesto
- Chlieb s materským kváskom
- Recept na domáci chlieb vyskúšať
- Chlieb s materským kváskom : recept a prísady
- Ako pripraviť chlieb pečený na slnku
- Čierny chlieb zo zeleninového uhlia : čo to je, je to pre vás dobré?
- Recept na domáce chlieb lasagne
- Fialový chlieb : Po čiernom chlebe prichádza ďalší farebný chlieb
- Recept na ražný chlieb : čierny horský chlieb
- Recepty so suchým a zatuchnutým chlebom : fašírky, halušky a koláč