Zistite všetko o starodávnom geste: dojení dojných zvierat , rituáli, ktorý sa modernizoval najmä v posledných desaťročiach, a to bez akejkoľvek kontroverzie. Pozrime sa na podrobnosti, ktoré treba vedieť o tomto postupe.
Dojenie je akt realizovaná po tisíce rokov do extraktu mlieko od kravy, kozy, ovce a osly.
V posledných desaťročiach nebol tento postup vyňatý z technologického vývoja, ktorý ovplyvnil všetky odvetvia hospodárstva a každodenného života, a stajne sa zmenili z jednoduchých útulkov na vysoko technologické miesta.
Potom objavte históriu dojenia , metódy používané na extrakciu mlieka a veľa kuriozít, aby ste lepšie pochopili cestu tohto jedla k našim stolom.
Čo je to dojenie
Dojenie je postup, ktorý umožňuje extrakciu mlieka z vemena niektorých druhov cicavcov, ako sú kravy, kozy , ovce a osly.
Účelom tohto postupu je získať mlieko na konzumáciu ako nápoj alebo na výrobu mliečnych výrobkov a mliečnych výrobkov .
História dojenia
Za posledné dve storočia priniesol technologický vývoj revolúciu v práci v stajniach, ktorá umožnila prechod z manuálneho na automatizované dojenie.
Na začiatku devätnásteho storočia sa vďaka zavedeniu dojacieho katétra objavili prvé náznaky zmien v oblasti techník extrakcie mlieka . V praxi sa do bradaviek zvierat vkladali drevené rúrky, ktoré umožňovali priechod mlieka. Táto inovácia uľahčila operácie, ale zároveň podporila šírenie nebezpečných infekcií medzi zvieratami.
Následne došlo k vytvoreniu rôznych typov dojacích strojov, ktoré využívali technológie ako vákuum alebo pulzácia, a na konci 50. rokov sa vytvorili prvé dojárne, ktoré optimalizovali časy extrakcie mlieka a produktivitu chovov dobytka.
Zavedenie automatických dojacích systémov sa naopak uskutočnilo v 90. rokoch a dnes sa stajne zmenili na technologické miesta, kde je väčšina operácií automatizovaná.
VIEŠ? Byvol a krava, všetky rozdiely
Dojárne
Dojárne sú miesta, kde sa mlieko extrahuje, a predstavujú skutočné technologické srdce každého stánku. V týchto miestnostiach v skutočnosti existujú dojacie stroje, ktoré extrahujú mlieko a odosielajú ho do dočasného skladu.
Dojárne môžu byť jednolôžkové alebo hromadné v závislosti od spôsobu dojenia a starostlivosti o zvieratá, jednotlivo alebo v skupinách, a môžu mať rôzne konfigurácie.
Jednotlivé dojárne majú vždy tandemovú konfiguráciu. Zvieratá sú umiestnené v jednotlivých polohách rovnobežne s dojacou jamou , aby operátor mohol mať úplnú kontrolu nad situáciou.
Spoločenské miestnosti môžu mať na druhej strane rybiu kosť, rovnobežnú alebo rotačnú konfiguráciu, aby umožnili operátorovi riadiť viac kusov hovädzieho dobytka spolu, pričom si na každú z nich zachovávajú dobrý výhľad, aby mohli v prípade potreby zasiahnuť.
Ako prebieha dojenie
Kravy sú zvyknuté zvieratá, ktoré majú rady opakovateľnosť a sú upokojené a zaistené presne stanovenou dennou rutinou. Mlieko sa zároveň produkuje až po zvýšení hladiny oxytocínu v dôsledku stimulácie prsníkov, čo je stav, ktorý trvá približne desať minút.
Dojenie preto musí prebiehať v pravý čas a v konkrétnom časovom rámci. To viedlo k potrebe zaviesť osobitnú rutinu dojenia , ktorá je nevyhnutná na zachovanie pohody zvieraťa zlepšením jeho produktivity a na zaručenie kvality mlieka.
Fázy dojenia
Dojenie musí prebiehať podľa presných krokov:
- krátke čistenie prsníka
- eliminácia prvých prúdov mlieka, aby sa odstránili baktérie, ktoré mohli preniknúť do bradavky
- aplikácia dezinfekčného prostriedku na prsia a ich dôkladné vyčistenie, sa táto fáza nazýva predkvapkanie
- zasunutím do struku dojacieho klastra, pričom dbajte na to, aby sa do systému dostalo čo najmenej vzduchu
- kontrola správneho vyrovnania klastra dojenia
- konečná dezinfekcia prsníkov pomocou aplikácie špecifických výrobkov zameraných na vytvorenie akéhosi izolačného filmu
- zastavenie zvieraťa na niekoľko minút, aby sa dal bradavke úplne uzavrieť. Toto preventívne opatrenie je zamerané na zabránenie kontaktu medzi akýmikoľvek baktériami prítomnými vo vrhu a stále otvorenou bradavkou.
Pasúce sa kravy: najlepšia záruka kvalitného mlieka.
metódy
Tento postup môže prebiehať dvoma spôsobmi: ručne alebo pomocou strojov vytvorených a optimalizovaných za týmto účelom v priebehu storočí.
Dojenie ručne
Ručná extrakcia mlieka je starodávne a koniec koncov jednoduché gesto.
Postupujeme opatrným očistením vemena zvieraťa, potom uchopíme bradavku medzi palec a ukazovák a vyvíjaním rytmického tlaku zvyškom prstov necháme mlieko vypadnúť.
Táto metóda sa dnes praktizuje iba v stajniach, kde je málo zvierat, menej ako 10, pretože by nebolo možné amortizovať náklady na dojací stroj .
Automatické dojenie kráv
Automatické dojenie kráv simuluje činnosť kŕmenia, ktorá zaisťuje pohodlie zvieraťa a predchádza poškodeniu vemena.
Stručne povedané, tento typ dojenia využíva striedanie vákua a tlaku vzduchu na čerpanie mlieka a jeho vedenie cez potravinárske gumové alebo silikónové trubice do zberného potrubia.
Koľkokrát denne môžete dojiť?
Mlieko sa zvyčajne čerpá dvakrát denne každých 12 hodín a vyrobené množstvo sa veľmi líši v závislosti od druhu a zvieraťa.
Za jeden deň môže krava vyprodukovať až 28 litrov mlieka, zatiaľ čo koza 2,5 až 7 litrov.
Prečítajte si tiež:
- Nielen mlieko, tam sa nachádza aj vitamín D.
- Kravské mlieko : tu je to, čo potrebujete vedieť
- Ako si vyrobiť jogurt doma
- Prírodné alternatívou ku kravskému mlieku
- Polotučné mlieko : je to naozaj také dobré?