Stew Chicken
Tu je recept, ktorý milujú mladí i starí, ľahký, chutný a málo kalórií: kuracie mäso.
Kuracie dusené mäso je ľahké, ľahké a rýchle druhé varenie. Je to veľmi chutná alternatíva ku klasickému hovädziu alebo teľaciemu gulášu a je oveľa lacnejšia a menej tuková.
Najvhodnejšou časťou kurčaťa na prípravu tohto receptu je určite prsník, pretože má najjemnejšie a najchudobnejšie mäso, ktoré sa perfektne hodí na varenie týmto spôsobom. Ak však chcete, môžete použiť aj iné časti kurčaťa, ako sú stehná alebo horné stehná, ktoré sú omnoho chutnejšie ako prsia: stačí odstrániť kožu, tuk a kosti a potom ich nakrájať na malé kúsky a výsledok bude ešte lepší.
Kuracie mäso si vyžaduje pomerne rýchle varenie, nie dlhšie ako 25 minút v závislosti od hrúbky kúskov, inak by mohlo byť príliš suché a bez chĺpkov.
Toto chutné jedlo môžete skombinovať s množstvom rastlinných príloh, ako je špargľa s ružovou soľou a citrónom, dusená zelenina z repy, zelenina au gratinovaná, hrášok s bazalkou alebo so smotanovo-zamatovou zemiakovou kašou.
varianty
Kuracie dusené mäso je recept, ktorý má veľa variácií.
Korenie, ako je karí, šafran alebo kurkuma, môžete pridať rozpustením korenia v polovici pohára horúcej zeleninovej vývary pre ľahký recept alebo v polovici pohára teplej smotany alebo mlieka pre podstatnejší recept.
Alebo ich môžete kombinovať s mandľami, vlašskými orechmi, borovicovými orieškami, kešu alebo pistáciami hrubo nasekanými maltou a kombinovať s kuracím mäsom počas opekania.
Ďalším veľmi zaujímavým a chutným variantom je pridať zeleninu, ako sú huby alebo špargľa, uvarenú a nakrájanú na kúsky v polovici varenia a potom posypeme duseným mäsom, pred podávaním, zmesou nasekaných čerstvých aromatických bylín, ako je bazalka, majoránka, cervík, petržlen alebo estragón.
Bez ohľadu na to, ako to pripravíte, bude to vždy hit.
Nižšie navrhujem najtradičnejší recept.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 35 minút
- Varenie: 25 minút
prísady
- 600 g. kuracie prsia nakrájané na kúsky
- suchá marsala
- 1 mrkva
- 1 stredná cibuľa
- 1 stopka zeleru
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- horúci zeleninový vývar
- ružová soľ
- ružový korenie
príprava
- Po umytí ošúpajte cibuľu a mrkvu a nakrájajte ich na malé kúsky spolu so stopkou zeleru. Ak to chcete urobiť, môžete použiť polmesiac alebo mixér, ktorý ju prevádzkuje pomalou rýchlosťou, aby ste získali hrubú múčku.
- Nalejte extra panenský olivový olej do hrnca s hrnčiarskym riadom a pridajte zeleninu.
Nechajte to smažiť a 5 minút sušiť na miernom ohni a potom pridajte kurča. - Kuracie kúsky opečte asi desať minút, korenite s ružovou soľou a čerstvo zomleté ružové korenie v polovici hnednutia.
- Navlhčite Marsala, mierne zvýšite teplo a nechajte ho 1 minútu odpariť.
Nakoniec pridajte paradajkový pretlak. - Dobre premiešajte, dochutíme soľou, znížte teplo, prikryte panvicu a pokračujte vo varení 15 minút, často miešajte a uistite sa, že varné šťavy nevyschnú príliš veľa: v tomto prípade navlhčite niekoľkými polievkovými lyžicami vriaceho zeleninového vývaru.
- Po uvarení rozdeľte horúce kuracie mäso na jednotlivé taniere a podávajte na stôl.
Dobrú chuť!