Salmoriglio
BBQ čas? Tu je ideálna omáčka na ochutenie všetkých vašich prípravkov: od mäsa, rýb až po zeleninu! Tu je salmoriglio!
Salmoriglio je omáčka zo Sicílie použiť na aromatizovanie mäsa, rýb a grilovanou zeleninou.
Prísady sú málo, jednoduché a recept je veľmi ľahký a rýchly: budete potrebovať iba misku, lis na citrusové plody, metlu a nôž! Za 2 minúty práce budete mať chutnú omáčku, ktorá sa vám bude páčiť najmä s grilovanými pokrmami.
Dávky, ktoré uvádzame v recepte, môžu byť prispôsobené každému vo vzťahu k viac alebo menej vysokej spokojnosti s cesnakom, ktorý v tomto korení nemôže chýbať !!
Upozornenie:
Ak už máte gril alebo varnú dosku, skúste salmoriglio aj ako základ pre bruschetta s paradajkami a bazalkou. Ak ich chcete pripraviť, stačí opekať plátky chleba na oboch stranách, hojne ich opláchnuť salmoriglom a doplniť nakrájanou paradajkou, ktorá bola predtým ochutená olejom, cesnakom a nasekanou čerstvou bazalkou.
- Výťažok: 1 malá misa
- Príprava: 5 minút
prísady
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička petržlenu
- 1 vetvička čerstvého oregana
- 2 citróny
- 100 gramov extra panenského olivového oleja
- 50 gramov vody
- soľ a korenie
príprava
- Cesnaky strúhajte a nakrájajte na veľmi tenké plátky.
- Umyte petržlen a oregano a nakrájajte na plátky mezzalúnu alebo kuchynský nôž.
- Vytlačte citróny a šťavu nalejte do malej misky. Pridajte olej a vodu a rázne porazte šľahačkou tak, aby sa všetko dobre zmiešalo.
- Pridajte bylinky, dve štipky soli a korenia a znova porazte. Pridajte cesnak, prikryte ho a nechajte ho aspoň 1 hodinu pred použitím v chladničke.