Pečené cestoviny so cuketou, špenátom a pecorino
Cuketa, škvrna a pecorino spolu s krátkymi cestovinami, výbuchom chuti a vône: len s niekoľkými ingredienciami prinesiete na stôl jedlo ako skutočný šéfkuchár!
Zapečené cestoviny s cuketou, slaninou a pecorino je pokrm, ktorý prekvapí a bude veľmi ocenia vaše hostí svoju intenzívnu chuť a vôňa jedinečné a zvláštne.
Je to podstatné a veľmi uspokojivé jedlo a odporúčam ho podávať ako jediné jedlo, za ktorým nasleduje čerstvý miešaný šalát a ovocný šalát so sezónnym ovocím.
Receptúru je ľahké vyrobiť a každý, absolútne každý, bude schopný to urobiť!
Medzi základné ingrediencie patria cukety, ktoré musia byť čerstvé, krásne zelené, s napnutou pokožkou a nesmú sa nosiť.
Speck je tiež dôležitý, v skutočnosti odporúčam výber dobrého, napríklad Speck z Trentina Alto Adige, ktorý recept obohatí vynikajúcou dymovou a korenistou chuťou.
Ďalšou podstatnou zložkou úspechu receptu je pecorino, ktoré musí byť čerstvé, preto mierne ochutené a sladkej chuti.
Poslednou, ale podstatnou zložkou sú cestoviny. Uprednostňujte krátke cestoviny, najlepšie pruhované, s drsným povrchom a bronzom natiahnuté tak, aby ich omáčka dokonale obalila a priľnula k nej, čím je ešte chutnejšia.
Zvláštnosťou receptu je práve spojenie cukety so sladkou a jemnou chuťou, ktorej nebude dominovať sladká, ale intenzívna jedna z pecorino a dokonca ani dôležitá a údená jedna zo škvŕn: dokonale sa zosobášia a zmiešajú. jedinečná pochúťka, ktorá bude charakterizovať toto špeciálne jedlo!
Ak chcete znížiť množstvo kalórií a tukov, môžete cukety variť na panvici bez pridania extra panenského olivového oleja alebo ich grilovať v peci štvrtinu hodiny pri teplote 180 stupňov (prečítajte si recept tu).
Na trhu sú už grilované mrazené cukety: nechajte ich rozmraziť, nakrájajte ich na malé kúsky a potom ich hodte na panvicu alebo vložte na pár minút do rúry.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 350 g. krátke cestoviny
- 400 gr. cuketa
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 180 g. smietka
- 300 gr. čerstvé pecorino
- 4 polievkové lyžice koreneného strúhaného pecorina
- sivá soľ
príprava
Cukety umyte, vysušte a nakrájajte na malé kliny. Potom ich vložte do nelepivej panvice s 2 polievkovými lyžicami extra panenského olivového oleja.
Posypte sivou soľou, premiešajte a varte a hnedé po dobu 5 minút na miernom ohni, často miešajte.
Dajte na sporák hrniec s veľkým množstvom studenej vody a nechajte ho variť. Medzitým lúpajte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich na kocky a vložte ich do panvice s 2 polievkovými lyžicami extra panenského olivového oleja. Nechajte ich zhnednúť a potom pridajte škvrnu nakrájanú na hrubé a nepravidelné prúžky.
Škvrnitý kúsok zhnednite 1 alebo 2 minúty, pričom sa často mieša.
Nakoniec ju preneste na panvicu so cuketou.
Miešajte, nechajte niekoľko minút ochutiť a potom vypnite teplo.
Medzitým ste nasolili vriacu vodu a uvarili ste cestoviny. Vypusťte ju niekoľko minút pred časom varenia uvedeným na obale. Potom ju vložte späť do hrnca na varenie. Pridajte strúhané staré pecorino a syr premiešajte s vriacimi cestovinami, dobre premiešajte.
Potom pridajte cukety so škvrnou spolu so všetkými ich šťavami z varenia a dobre premiešajte.
Čerstvé pecorino nakrájajte na prúžky široké asi 3 cm.
Polovicu ostrých cestovín nalejte do pekáča a rovnomerne rozmiestnite do jednej vrstvy. Potom umiestnite na povrch polovicu pecorina nakrájanú na prúžky.
Zakryte zvyškom cestovín, vyrovnajte ich a usporiadajte zvyšok pecorina v pásoch na vrchu. Vložte misku do predhriatej rúry na 180 stupňov.
Nechajte variť 15 minút a potom vyberte z rúry.
Pečené cestoviny podávajte so cuketou, škvrnami a pecorino. Dobrú chuť!!!