Tvarohový koláč Brownie s Thermomix
Tvarohový koláč je klasický dezert vyrobený v USA.
Tvarohový koláč Brownie: ideálny recept pre milovníkov čokolády
Stretnutie dvoch sladkostí
Tvarohový koláč Brownie je stretnutím dvoch typicky amerických dezertov: tvarohový koláč a šotek. Ideálny koláč pre tých, ktorí milujú čokoládu. Tento dezert je v USA veľmi populárny a zvyčajne sa podáva aj v štvorcoch . Tento variant je len jedným z mnohých, ktoré sa dajú zapožičať.
Tvarohový koláč so sušienkami
Čo je to vlastne tvarohový koláč brownie? Je to reinterpretácia klasického tvarohového koláča: namiesto tradičného základu vytvoreného s rozdrvenými sušienkami a roztaveným maslom sa používa základňa vyrobená z koláčov , vynikajúce americké čokoládové sladkosti.
Tvarohový koláč
Pôvod tvarohového koláča siaha do antického Grécka: tvarohový koláč sa distribuoval počas olympijských hier. Tento dezert vyrobený z ovčieho syra a medu bol potom odovzdaný Rimanom av nasledujúcich obdobiach. Recept, ktorý k nám dnes prišiel, s chrumkavou základňou a smotanovým syrom, je výsledkom kreativity a pravdepodobnej chyby amerického výrobcu mlieka James L. Kraft, ktorý sa v roku 1872 chcel pokúsiť reprodukovať slávny syr francúzsky. Experiment zlyhal, ale pri pokuse bol objavený alternatívny recept, ktorý sa týka smotanového syra registrovaného ako Philadelphia a základu moderného tvarohového koláče.
Národný deň šotekov
National Brownie deň sa oslavuje 8. decembra a je venovaný jednej z najreprezentatívnejších dezert americkej kuchyne. Napriek mnohým existujúcim variantom, medzi ktoré patrí tvarohový koláč so sušienkami, zostáva čokoláda klasická a najobľúbenejšia . Názov tohto dezertu sa často spája s menom pani Palmerovej, majiteľky hotela v Chicagu, ktorý požiadal svojho šéfkuchára, aby vytvoril malý koláč ideálny na prepravu vnútri škatule: pre svoju dobrotu a veľkosť bol šotek ideálna odpoveď na túto potrebu.
- Výťažok: 1 zásobník
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 25 minút
prísady
- 320 g cukru
- 200 g tmavej čokolády
- 150 g masla
- 150 g múky 00
- 6 vajec
- 2 vanilinové vrecká
- 125 g ricoty
- 80 g mascarpone
- 50 gr Philadelphia
príprava
- Do uzavretého veka vložte syry, 40 gramov cukru, vrecúško vanilky, vajce a 20 gramov múky. Miešajte, aby sa vytvoril hladký krém (1 min. Rýchlosť 4);
Nechajte krém stranou; v uzatvorenom veku rozpustite maslo s horkou čokoládou na kúsky (rýchlosť 5 minút 50 ° 1);- Pridajte 5 vajec, vanilkové vrecko a 280 gramov cukru a premiešajte (1 min. Rýchlosť 4);
- Pridajte 130 g múky a štipku soli a premiešajte (30 s, 5);
- Nalejte čokoládovú zmes do plechu na pečenie (20 × 28 cm) pokrytého pergamenovým papierom a na hornú časť zmesi nalejte tvarohový krém (nemiešajte príliš veľa, inak sa zmesi zmiešajú);
- Pečieme v statickej peci po dobu 25 minút pri 180 °. vnútro zostáva mäkké, nemalo by sa zvariť.