Vyprážané červené papriky
Tu je jednoduchý, rýchly a veľmi univerzálny recept. S príchuťou ľahkého vyprážania sa môže podávať ako príloha, sprevádzať krutóny alebo ako základný recept na iné prípravky.
Čakanka na panvici je recept jednoduché, rýchle a veľmi univerzálne. Ochutený ľahko vyprážanou cibuľou alebo pórom, môže byť podávaný ako príloha, sprevádzať krutóny alebo ako základný recept na ďalšie prípravky: rizoto, prvý chod alebo na zapečenie pikantného koláča.
Na výber sú tri odrody radicchio: červený radicchio charakterizovaný tmavo červenými listami, pestrý so svetlozelenými listami s červenými žilami a bielymi. Radicchio sa v závislosti od obdobia, v ktorom sa zozbiera, definuje ako „skoré“ alebo „neskoré “. Raný typ sa vyznačuje obzvlášť sladkou chuťou, zatiaľ čo neskorý typ má horkú pachuť.
Je to jedna z tých zeleniny, ktoré majú dobré prospešné vlastnosti pre zdravie nášho tela. Predovšetkým má čistiace vlastnosti a vďaka vysokému obsahu vody, prítomnosti vlákien a horkých zásad podporuje trávenie a dobré fungovanie čreva. Vlákna prítomné v radikáliách majú tú vlastnosť, že si zachovávajú cukry prítomné v krvi, a preto sa radicchio odporúča osobám trpiacim cukrovkou 2. typu. V tejto súvislosti je potrebné zdôrazniť, že tento šalát obsahuje inzulín, látku, ktorá pomáha telo na riadenie a reguláciu hladiny cukru v krvi.
Z nedávnych štúdií uskutočnených na univerzite v Urbino sa zdá, že červený radikál obsahuje oveľa viac antioxidantov ako potraviny, ktoré sú pre túto vlastnosť známe, ako sú čučoriedky a hrozienka. Vďaka tejto charakteristike spomaľuje starnutie buniek, zabraňuje vzniku niektorých druhov rakoviny, najmä v čreve a pôsobí proti aktivite voľných radikálov. Nie len. Pokožka tiež ťaží z prítomnosti antioxidantov a udržuje ju mladšiu dlhšie.
Stručne povedané, s radicchio môžete pripraviť, čo chcete, a je to dobré pre celé naše telo. A potom má iba 14 kcal na 100 gramov!
- Výnos: slúžili 2 ľudia
- Príprava: 2 minúty
- Varenie: 5 minút
prísady
- 1 červená čakanka od Trevisa
- 1 cibuľa
- 1 lyžica olivového oleja
- soľ
- Mleté čierne korenie
príprava
- Vezmite si radicchio, odstráňte poškodené vonkajšie listy a nakrájajte ich na polovicu.
- Nôžom nakrájajte na jadro V a vyberte ho
- Radikchio znovu rozdelte na dve časti a potom ho nakrájajte na prúžky.
- Medzitým jemne nakrájajte cibuľu a pridajte ju na panvicu s veľkým dnom s olivovým olejom.
- Nechajte cibuľu jemne opražiť a keď začne byť mäkká, pridajte radicchio.
- Pridajte soľ a varte na miernom ohni asi 5 minút, za občasného miešania.
- Podávame pridaním hrsti čerstvo mletého čierneho korenia.