Panzanella, recept z toskánskej roľníckej tradície
Jeden z najviac letných jedál, ktorý sa tu narodil, sa narodil vo Florencii a rozšíril sa po celom Toskánsku už v devätnástom storočí. Chlieb, paradajky, olej, cibuľa a niečo iné: stredomorská chuť!
Panzanella: veľmi čerstvé a typické jedlo v strednom Taliansku. Rustikálny pokrm s chuťou a roľníckym pôvodom, s tisíckami miestnych variantov, je to dobré jedno jedlo a pre zeleninu, s ktorou sa vyrába, typické pre letnú sezónu.
Chlieb, cibuľa, paradajky, bazalka: všetko talianske potešenie, veľmi ľahká „polievka“, o ktorej sme si istí, že vás získa. Nie je náhoda, že panzanella, narodená vo Florencii, dobyla všetky Toskánsko už začiatkom 19. storočia. Tu je recept: ak sa bez toho nemôžete obísť, vedzte, že medzi Toskánskom a Umbriou v auguste môžete naraziť na nejaký festival venovaný tomuto chutnému jedlu.
Paradajky, uhorky, červená cibuľa- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 20 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 8 plátkov zatuchnutého toskánskeho chleba
- 200 gramov medených paradajok
- 1 uhorka
- 1 červená cibuľa od Tropea
- bazalka
- soľ
- korenie
- extra panenský olivový olej
príprava
- Vezmite chlieb a nechajte ho asi desať minút namočiť do vody okyslenej octom bieleho vína podľa našich chutí.
- Chlieb stlačíme, rozdrvíme ho rukami a nalejeme do veľkej šalátovej misky. Nakrájame na paradajky, cibuľu, uhorky a sezónu: olej, soľ a korenie.
- Zmiešame a ozdobíme bazalkou: čerstvé listy, ktoré si zlomíme priamo na vrchole rukami. Táto radosť je pripravená. Odporúčanie: podáva sa veľmi chladno!