Gianduja torta s čerešňami
Tento lahodný tortu gianduia je vynikajúci dezert pre milovníkov čokolády a ešte viac!
Tento lahodný tortu giandúie sa pripravuje z tmavej čokolády a lieskových orechov, potom sa v náleve potiahne čerešňami. Je to perfektný recept ako dezert pre zvláštnu príležitosť , chamtivý a zvodný dezert! Nezabúdajme na afrodiziakové účinky čokolády (pozri čokoládový koláč a barolo chinato).
Lieskových orieškov je špecialitou Piemonte a je vyrobená s čokoládou a sekanými orieškami. Kombinácia týchto chutí z neho robí neodolateľnú radosť. Odporúčam tiež gianduiotti, pralinky vyrobené z rovnakej zmesi. Sú neodolateľní, jeden vedie k druhému!
Zvláštnosťou tohto koláča je použitie cmaru, ktorý svojou kyslou chuťou dodáva tomuto koláču veľmi jemnú, ale príjemnú kyslou tónu a jemnú konzistenciu. Farebný a ovocný prídavok čerešní ako dekorácie tento dezert obohacuje o chuť. Chuť čokolády dokonale ladí s kyslou čerešňou. Výsledkom je torta, ktorá osloví milovníkov čokolády a ďalšie!
- Výnos: 8 (8 slúžených ľudí)
- Obtiažnosť: stredná ťažkosť
- Príprava: 60 minút
- Varenie: 50 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 260 gramov granulovaného cukru
- 3 vajcia
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 150 gramov roztaveného masla
- Nakrájané lieskové orechy 140 gramov
- 2 polievkové lyžice nesladeného kakaa
- 15 gramov prášku do pečiva alebo 1 vrecka
- 150 gramov tmavej čokolády
- 170 ml cmaru
- 2 polievkové lyžice rumu
- 1 štipku soli
- Čerešne v štýle 450 gramov v náleve
- 1 citrón
- 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu
- 330 ml šťavy čerešní
príprava
- Predhrejte rúru na 170 ° C.
- Vložte lieskové orechy do mixéra a jemne rozdrvte. Odložiť stranou.
- V mise premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ, kakaový prášok a mleté lieskové orechy.
- Vajcia a cukor porazte elektrickým šľahačkou najmenej 5 minút, kým zmes nespení. Zahrňte vanilkový extrakt a rozpustené maslo. Pridajte zmes suchých prísad.
- Rozpustite čokoládu v dvojitom kotli. Ochladí sa asi 2 minúty za stáleho miešania a pomaly sa pridá cmar.
- Potom pridajte zmes čokolády a rumu. Miešajte elektrickým šľahačom, až kým nebude krémová.
- Namažte otváraciu panvu s priemerom 25 cm. Múku odstráňte a prebytočnú múku odstráňte.
- Pečte 40 - 45 minút alebo do varenia (skúste do stredu koláča vložiť drevené špáradlo. Ak je pripravené, malo by vyjsť suché).
- Nechajte vychladnúť na drôtenom stojane 10 minút. Vyberte z misky a nechajte ju úplne vychladnúť.
- Medzitým pripravte čerešne. V hrnci rozpustite cukor a zemiakový škrob v čerešňovej šťave. Miešajte šľahačkou, až kým zmes nie je hladká. Pridajte šťavu z citrónu a čerešní. Priveďte do varu na stredne nízkej teplote. Varte 4-5 minút, pomaly miešajte, až kým omáčka nezhustne. Nechajte vychladnúť a nalejte na koláč.