Čokoládový koláč bez masla
Veľmi ľahké a veľmi drobivé kôry jemne pokrývajú mäkšie tmavé srdce čokolády a mandlí. Všetko bez masla!
Po koláči neobsahujúcom droždie je tu recept na lahodne lahodný koláč, ktorý neobsahuje iba droždie , ale aj maslo !
V prípade koláčov bez masla sa táto zložka často nahrádza inou „tukovou časťou“, napríklad olejom, ktorá jej umožňuje získať mäkkosť. V našom prípade však nemáme náhradu, ale skutočné opomenutie.
Prečo? Čo vlastne garantuje dobrotu nášho koláča?
Odpoveď spočíva v oleji prirodzene obsiahnutom v sušenom ovocí . V skutočnosti sú to mandle, bohaté na dobré a zdravé oleje, ktoré najskôr opečú a potom nasekajú za horúca spolu s cukrom a uvoľnia túto mastnú časť, ktorá sa stane základom úspechu príslušného koláča.
Ak okrem toho máme aj pomoc kakaové maslo - rastlinné maslo obsiahnuté v čokoláde - dosiahneme skutočne vynikajúci výsledok! Zaujalo ma vás dosť?
Odporúčam vždy používať veľmi čerstvé vajcia pri izbovej teplote.
- Výťažok: 1 koláč s priemerom 20 cm (4 osoby)
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 35 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 140 gramov tmavej čokolády
- Mandle zbavené 50 gramov
- 4 vajcia
- 160 gramov cukru
- 1 štipku soli
príprava
- Predhrejte rúru na 200 ° C.
Prikrývajúcu panvicu prikryte hárkom pergamenu, upravte mandle a opekajte ich 8 - 10 minút, kým ich nebudete cítiť. Teplota rúry sa zníži na 180 ° C.Mandle vyberte z rúry a vložte ich do horúceho do kuchynského robota a nasekajte ich na 60 gramov cukru.
- Žĺtky oddeľte od bielej: pomocou elektrického šľahača vyšľahajte prvý cukor zvyšným cukrom asi 10 minút, až kým nezískate ľahkú a mäkkú penu.
Pridajte vaječnú bielku štipku soli a rozšľahajte ich, až kým nedosiahnete tuhé vrcholy. - Čokoládu nakrájajte na nôž a pridajte ju do peny z vaječného žítka jemne špachtľou. Pridajte tiež mandle a jemne doplňte šľahačkou.
- Zmes sa naleje do 20 cm kĺbovej formy premazanej a obloženej pergamenovým papierom, opatrne sa vyrovná a v peci sa varí 35 minút pri 180 ° C.
Pred odstránením z formy nechajte koláč vychladnúť a ak je to potrebné, ozdobte ho cukrom. závoj.