Palacinka plnená orechovou
Palačinka je tradičný dezert na raňajky v Amerike a s mnohými variáciami aj v iných častiach sveta. Tu je recept obohatený sladkým lieskovým orechom.
Tieto palacinky sú tradičné sladké za prvý raňajky v ' severnej Amerike a spolu s mnohými variáciách, v iných častiach sveta.
Jedná sa o palacinky podobné palačinkám, ale asi 3-5 mm hrubé . Tradičná receptúra zahŕňa použitie masla, múky, mlieka, cukru, vajec a niekedy vanilky a soli.
Existujú však určité variácie, ktoré tiež svedčia o pridaní škorice alebo medu alebo o použití jogurtu namiesto mlieka.
Hrúbka je spôsobená konzistenciou cesta a prítomnosťou hydrogenuhličitanu sodného alebo iného chemického droždia. Zvyčajne sú sladké , sprevádzané javorovým sirupom , džemom alebo arašidovým maslom , ale tiež nutellou , medom a džemmi.
Môžu byť tiež solené , s roztopeným maslom na horúcej lievance a potom vajcami, slaninou , lososom, grilovanou zeleninou ...
Recept na palacinky prešiel dlhú cestu, prechádzal cez kontinenty a celé storočia, aby pristál na našich stoloch priamo zo Spojených štátov , ale chutné lievance plnené javorovým sirupom, džemom, medom alebo sušeným ovocím sa tam na prvýkrát.
V roku 500 pred Kristom v skutočnosti Cratinus a Magnet , dvaja dramatici a kolegovia najslávnejších aristophanov, uvádzajú sladké ovocie vyrobené z vody, olivového oleja a múky, varené a okrúhle, podávané s medom pri raňajkách.
Gréci to nazývali teganity alebo tagenity , odvolávajúc sa na typ panvice, v ktorej boli pripravené, ale môžeme účinne povedať (ak by sme len mohli ochutnať!), Že je to predok palaciniek, aj keď bez droždia.
Ako sa z gréckej sladkej koláče stal sladký symbol anglosaského sveta? Ako sa často stalo, Rimania si prispôsobili mnohé grécke tradície a recepty . V skutočnosti je zdokumentované, že patriciji milovali Alicu Dolcia, korenskú verziu gréckych teganitov.
Budeme musieť čakať mnoho rokov, kým sa do receptu zavedie kvasnicový prostriedok, ale to nezastavilo šírenie palaciniek po celej Európe a Rusku vo forme veľmi podobnej krepám.
Každá krajina, od stredoveku , pripravila svoj vlastný variant, z ktorých niektoré prežili dodnes, napríklad nemecký kaiserschmarrn, ktorý sa nakrája na malé kúsky a podáva sa so sušeným ovocím a práškovým cukrom.
V tom istom období sa úspech tohto jednoduchého a všestranného dezertu dostal aj na britské ostrovy, na ktorých bol razený názov „ palačinka “. V skutočnosti sme to prvýkrát našli v oficiálnom dokumente z 15. storočia .
Napriek tomu, že sa jedná o anglické dedičstvo, je zásluhou vylepšenia prípravy dezertu až do podobnosti s palacinkami, ktoré dnes jeme, všetka holandčina.
V Holandsku sú typické sladké pančuchy varené v špeciálnej tvarovanej panvici, ktoré sú podávané na vrchu druhej a ktoré sú posypané práškovým cukrom.
A po troške histórie ... tu je recept na prípravu palaciniek obohatených o sladký lieskový orech, ktorý uspokojí každého sladkého zubu: Nutella !
- Výťažok: 4 palacinky
- Príprava: 5 minút
- Varenie: 5 minút
prísady
- 1 vajce
- 40 gramov cukru
- 100 gramov múky 00
- 100 ml mlieka
- 1 lyžica prášku do pečiva
- nutella
príprava
- V miske porazte vajíčko a cukor.
- Pridajte mlieko.
- Miešajte, kým nezískate homogénne cesto.
- Zahrejte nelepivú mriežku alebo panvicu
- Panvicu namažte nejakým savým papierom namočeným v oleji.
- Nalejte trochu cesta do stredu panvice.
- Pridajte lyžicu Nutella do cesta.
- Nutella zakryte iným cestom.
- Po pár minútach otočte lievance pomocou špachtle a uvarte ju aj na druhej strane.
- Lievance Nutella postupne naskladajte na seba, posypte práškovým cukrom a podávajte.