Pomarančový a čokoládový tvarohový koláč
Recept na tvarohový koláč z pomaranča a čokolády sa dá rýchlo a ľahko pripraviť. Kombinácia pomaranča a čokolády je vynikajúcou klasikou pečiva a čokolády.
Oranžové a čokoládové tvarohový koláč je čerstvé a chutné tortu inšpirovaný slnkom a citrusových plodov na Sicílii, v ktorých vôňa pomaranča spĺňa chuť horkej čokolády .
Základ sušienok je obohatený o horkú čokoládu, zatiaľ čo krém náplne je ochutený pomarančovou kôrou a šťavou . Môžete tiež urobiť čokoládovú polevu na zakrytie tvarohového koláča a vytvoriť tak neodolateľný kontrast medzi pomarančom a čokoládou . Pomarančový a čokoládový tvarohový koláč je vhodný na zdobenie rôznymi spôsobmi .
Pôvodný recept na tvarohový koláč
Pôvodná receptúra obsahuje základňu rozpadli sušienok a masla , sa krém zmiešané so syrom so smotanou a cukrom , a na báze ovocia povlaku na báze rôznych druhov.
Existuje aj varená verzia tohto dezertu, najslávnejšia je newyorská a pri príprave náplne sa používa mliečna smotana a vajcia spolu s cukrom . Tvarohový koláč sa podáva za studena po pečú v rúre.
Krajiny, ktoré pridávajú prísady
V niektorých krajinách sú ľudia, ktorí do prípravku radi pridávajú likér, ako je to v Írsku . Iné používajú kyslou smotanou namiesto tradičnej smotany alebo vanilku na ochutenie syra. Napríklad tvarohový koláč v Ázii sa vyrába z čaju matcha , mlieka a mangového prášku ; výsledkom je menej sladká chuť ako tradičná. V Latinskej Amerike sa pripravuje s džemom, v Somálsku namiesto základne a smotanou na syrsú zmiešané. Islanďania používajú skyr , typický syr vyrobený z kyslého mlieka . Na Fíni nikdy vzdať červené plody , zatiaľ čo pre Švédmi cheesecake je prísne varí , rovnako ako americkej.
Pomarančové a čokoládové párovanie
Kombinácia oranžovej a čokoládové siaha až do 17. storočia. Používali pomarančová kôra a vodného kvetu d ' oranžovej a táto kombinácia sa šťastne dosiahla naše dni. Iné, možno odvážnejšie kombinácie, ako napríklad aníz a korenie, takmer zmizli .
Pre túto kombináciu chutí a chutí sa uprednostňuje skôr horká čokoláda ako mliečna čokoláda. „Horká príchuť zvýrazňuje bohatú machovú notu pomaranča lepšiu ako mliečnu.“ Čítame v knihe „Gramatika chutí“ od Niki Segnit.
- Výnos: slúžilo 8 ľudí
- Obtiažnosť: stredná ťažkosť
- Príprava: 30 minút
prísady
- 250 gramov čokoládových sušienok
- 150 gramov masla
- 100 gramov práškového cukru
- 250 gramov smotanového syra ako Philadelphia)
- 125 gramov bieleho jogurtu
- 2 želatínové listy
- 3 polievkové lyžice mlieka
- 100 ml šľahačka
- 2 plátky pomarančov
- pomarančový džús
- pomarančová želé
príprava
- Začnite pripravovať základňu pomarančového a čokoládového tvarohového koláča, rozdrvte čokoládové sušienky v mixéri.
Pridajte rozpustené maslo a zmes premiešajte.- Rozložte základňu sušienok a masla na jarnej miske s priemerom 24 cm a nechajte v chladničke najmenej 30 minút.
- V miske pripravte náplň s mäkkým bielym syrom, ako je napríklad Philadelphia, ľadový cukor a jogurt.
- Ak je zmes krémová a dobre premiešaná, pridajte pomarančový džús.
- Medzitým namočte želatínové listy do studenej vody. Keď sú dobre namočené, vytlačte želatínu a roztavte ju v panvici s horúcim mliekom.
- Pridajte ich do zmesi, keď je mlieko teplé.
- Pomocou špachtle pridajte do náplne šľahačku.
- Naplňte náplň cez čokoládovú sušienku a nechajte ju v chladničke asi 2 hodiny.
- Usporiadajte pomarančové plátky na tvarohový koláč a potom prikryte pomarančovým želé.
- Ak je to potrebné, doplňte dekorácie a ihneď podávajte váš pomarančový a čokoládový tvarohový koláč.