Pečená domáca Bon rolka
Tu je návod, ako si pripraviť chutný a veľmi slávny druhý chod s prírodnými ingredienciami
Bon roll je veľmi chutný a pálivý druhý chod založený na bielom mäse. Je to balený produkt, ktorý je na trhu už niekoľko rokov.
V praxi sa jedná o bochník z kuracieho mäsa kombinovaný s inými zložkami, ako sú vajcia, syr a strúhanka, ako aj korenie a príchute. Plnenie sa vykonáva pomocou uzenín a syrov.
Dá sa však vyrobiť aj doma s istotou použitých ingrediencií - prípravou si môžete urobiť veľa variácií tohto slávneho jedla.
Najprv si môžeme zvoliť, či použijeme kuracie, morčacie, králičie alebo bravčové mäso ich rozdrvením pred použitím, ale ak chceme, môžeme tiež zmiešať niekoľko druhov: zmes bude oveľa chutnejšia.
Potom môžeme do cesta pridať varené zemiaky, aby bolo mäkšie alebo iné druhy varenej a pyrenej zeleniny, aby poskytla rôzne príchute a vône, ako napríklad cuketa, mangold, špenát atď.
Parmezán je možné nahradiť strúhaným pecorino, aby bolo chutnejšie alebo strúhané solené ricotta na zachovanie sladkej a jemnej chuti.
Výplň môže obsahovať rôzne druhy údeného mäsa a môžete si vybrať medzi varenou šunkou s jemnou chuťou, surovou šunkou alebo koppou, ktorá jej dodá rozhodujúcejšiu príchuť, mortadella, ktorá dáva výraznú sladkosť a arómu alebo škvrnu, ktorá dodáva silnú arómu a veľmi špecificky údenú arómu. a chutný.
Existuje nespočetné množstvo syrov, ktoré sa dobre hodia k uzeným mäsám, od sladších a jemnejších, ako sú čerstvé a mierne korenené syry, alebo tých ostrejších, ktoré dodajú na rozdiel od chuti sladkého a jemného bieleho mäsa charakter a dôležitý buket.
V recepte, ktorý vám navrhujem, som použil kuracie a morčacie mäso a do zmesi som pridal varené zemiaky. Výplň je pripravená so škvrnami a údenou Scamorzou, ktorá vďaka svojej silnej a osobitnej chuti robí pečené jedlo úplne chutné a veľmi chutné.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 1 hodina 20 minút
- Varenie: 40 minút
prísady
- 300 gr. kuracie prsia
- 200 gr. morčacie prsia
- 150 gr. smietka
- 150 gr. údený syr scamorza
- 1 vajce
- 1 a pol lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 1 lyžička nasekaného rozmarínu
- 3 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 3 zemiaky
- 1 pohár suchého bieleho vína
- strúhanka
- soľ
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
príprava
- Zemiaky uvaríme vo vriacej slanej vode. Potom ich olúpeme a odovzdajú do mlynčeka zemiakov.
- Kuracie prsia nakrájajte na kúsky, vložte do mixéra a nakrájajte.
- Mleté kurča preneste do veľkej misky a skombinujte 2/3 zo šťouchaných zemiakov, vajec, strúhaného parmezánu, 1 lyžice nakrájanej petržlenovej vňate, nakrájaného rozmarínu, štipky soli a strúhanky.
Prísady dobre premiešajte, až kým nie je zmes kompaktná a homogénna. - Cesto rozvaľkajte na liste papiera na pečenie, prikryte ho iným listom papiera na pečenie a nakláňajte ho valčekom, aby ste získali obdĺžnikový tvar s výškou asi jeden centimeter.
- Dajte škvrnu a údenú scamorzu do mixéra spolu so zvyškom zemiakovej kaše a lyžičkou nasekanej petržlenovej vňate. Zmiešajte do hladka.
Dajte zmesi valcový tvar a vložte ju do stredu mäsa. - Bon Roll uzavrite pomocou pečeného mäsa a okraje uzavrite tak, aby bola náplň pevne uzavretá.
- Nalejte dva prsty vody a 1 lyžicu extra panenského olivového oleja na dno oceľovej misky. Vložte do neho Bon roll a vložte ho do predhriatej rúry na 200 stupňov, nechajte ju variť 40 minút a potom ju občas otáčajte. V polovici varenia pridajte suché biele víno a nechajte ho odpariť.
Keď sa uvarí, preveďte ho pod rošt, aby bol hnedý na oboch stranách. - Vyberte ho z rúry a nechajte ho vychladnúť.
Potom nakrájajte na plátky a podávajte svojmu lahodnému domácemu Bon rollovi na stôl.
Dobrú chuť!!!