V Taliansku funguje certifikácia ekologických obchodov : kroky a či to naozaj stojí za to.
Niekoľko ľudí uvažovalo v rôznych častiach Talianska o otvorení obchodu, v ktorom sa predávajú iba ekologické výrobky. Čoraz rozšírenejší výber v našej krajine vzhľadom na stále rastúci záujem spotrebiteľov, ktorý však kontrastuje s dvoma odlišnými realitami: veľké reťazce, ktoré otvárajú obchody v celom Taliansku, a malé obchody, ktoré majú iba jednu pobočku, nie príliš veľkú. Je to David proti Goliášovi, hoci to nevyhnutne neznamená, že malé obchody sú od prvého okamihu predurčené uzavrieť, práve naopak. S cieľom poskytnúť svojim zákazníkom ďalšie záruky som bol požiadaný, aby som vysvetlil, ako funguje certifikácia ekologického obchodu,a späť zo špecifického výskumu a štúdií na túto tému je tu odpoveď.
Môže vás zaujímať: Organické a prírodné kozmetické certifikácie
Organická certifikácia: ako to funguje
Aby sme získali prehľad o svete ekologických certifikácií vo všeobecnosti, je dobré vedieť, že až pred niekoľkými rokmi neboli sklady a tí, ktorí sa zaoberali predajom všeobecne, zahrnutí do povinnosti certifikácie, ktorá sa namiesto toho zastavila iba pri prvovýrobe. Dnes už to tak nie je a vzťahuje sa na ne certifikované bio p roduttori rastlinných potravín, výrobcov potravín živočíšneho pôvodu, spracovateľský priemysel, dovozcov, vývozcov a predajné štruktúry.
Pre tých, ktorí zabudli, potraviny, ktoré môžu byť ekologické, sú rastlinné výrobky, živočíšne výrobky (okrem zveriny), produkty akvakultúry (okrem rybolovu), spracované potravinové výrobky, víno, kvasinky a morské riasy.
Organická certifikácia prebieha najprv v obchode , ktorý je už v súlade so všetkými právnymi otázkami týkajúcich žiadnom obchode, ktorý predáva potravinárske výrobky: pre ktoré stavebné požiadavky z obce, požiadavky na zdraví z ASL, súlad s možnosťou vlastného kontrolného systému (ďalej len HACCP, takpovediac), registrácia v Obchodnej komore a tak ďalej, v skratke, všetky zákonné povinnosti, ktoré musí dodržiavať aj neekologický obchod, musia byť pred začatím certifikácie riadne.
V Taliansku funguje ekologická certifikácia takto.
Subjekty, ktoré osvedčujú, sú subjektmi tretích strán, preto nikdy nie sú štátnymi a neexistujú voči nim žiadne právne záväzky (ako napríklad ASL alebo daňová agentúra). Tieto orgány musia byť následne certifikované spoločnosťou Accredia , ktorá je jediným štátnym orgánom, ktorý sa zaoberá certifikáciami.
Certifikačný orgán musí preto najprv predložiť svoje osvedčenie o akreditácii v Akreditii, inak by to mohlo byť nepravdivé (je veľmi zriedkavé, že sa to stáva, ale stáva sa).
V tomto okamihu musí obchod požiadať o ekologickú certifikáciu od jedného z certifikačných orgánov tretích strán v Taliansku. Je ich asi dvadsať, preto ich nie je veľa a musia fungovať v súlade s nariadením ES č. 834/2007, ktoré ste určite počuli o ekologickom poľnohospodárstve, je jediné platné európske nariadenie.
Dokumentárne záležitosti sa preto budú zaoberať orgánom, ktorý bude informovať štát o kontrolách (ktoré štát neurobí, ale aj tak), o začatí procesu ekologickej certifikácie. V tomto bode je podpísaná zmluva s vybraným telom a kontroly začne, ktorý bude nasledovať veľmi presné normy (ISO) regulácia, pri ich vykonávaní, zvýraznenie všetky najkritickejšie záležitosti predstaviť, že musí byť opravené ešte pred vydaním osvedčenia o zhode, ktoré je to dokument, ktorý skutočne osvedčuje ekologický obchod.
V tomto okamihu je obchod v praxi certifikovaný, čo znamená, že ...
Prečítajte si tiež: ekologickú certifikáciu
Certifikovaný e-shop: čo to znamená a koľko to stojí
Podľa môjho názoru mnohí z tých, ktorí chcú mať certifikovaný obchod s biopotravinami, nie sú veľmi jasne informovaní o dôsledkoch certifikácie pre ekologické obchody.
V praxi to znamená, že v prípade skladovania alebo predaja je certifikácia pre ekologické produkty iba taká, že biologická povaha výrobku je dodržaná, skrátka presne tak, ako to je u primárneho výrobcu. Ale pokiaľ ju farmár musí poskytnúť záruky týkajúce sa krmív, liečiv a produkcia , kupec potrebuje to len potvrdiť, že ekologické produkty neprichádzajú do styku s neekologických výrobkov, ktoré môže obchodník vždy predať tak ako tak. Stručne povedané, je samozrejmé, že „v tomto obchode sa predávajú iba ekologické výrobky“, a to aj preto, že by stačilo pridať vodu, ktorá nemôže byť ekologická, aby sa stratila ekologická certifikácia, ktorá by bola absurdná, ak by sa tak urobila.
Stručne povedané, táto certifikácia môže mať zmysel pre obchodný dom, ktorý predáva sypané ovocie a zeleninu, kde sa ekologické výrobky nesmú miešať s neekologickými, ale existujú riziká; obchod, ktorý nakupuje iba ekologické výrobky a predáva ich, následne certifikovaný a všetky zabalené, nepotrebuje takúto certifikáciu (tiež preto, že kam ju umiestni, potom? Nevyrába nič, certifikácia sa zvyčajne umiestňuje na štítok, je to zelená s listom a hviezdami).
Nie je to potrebujú, a to nie je dokonca povedal, že má ekonomické možnosti: a certifikácie je veľmi drahé, a to ako na začiatku (môžu pohybovať v rozmedzí od 5000 do 10.000 eur a ešte viac), a pokračovať s na náklady laboratórnych analýz (a ' analýza nákladov na pesticídy 200 eur). A v certifikácii sú potrebné analýzy, inak aká je certifikácia?
Stručne povedané, vykonávanie certifikačného procesu nemá v niektorých skutočnostiach, ako sú malé, žiadny zmysel. Veľký distribučný reťazec to môže urobiť pre certifikáciu skladov, aby ekologické výrobky neprišli do styku s výrobkami, ktoré nie sú ekologické, ale má na to ekonomické možnosti; pre malý obchod, ktorý navyše nemá (odchádzajúce) obchodné vzťahy so spoločnosťami, ktoré vyžadujú tento typ certifikácie, je zbytočné a pravdepodobne ťažké udržať bremeno.
Stručne povedané, ak sa chcete spojiť s certifikačným orgánom a pokúsiť sa podniknúť túto cestu, môžete to urobiť, ale najprv sa opýtajte na náklady na takúto operáciu: bohužiaľ, svet certifikácií je bohužiaľ veľmi zložitý a tiež drahý, čo je mimo z dosahu malého obchodníka.
Objavte tiež: Environmentálna certifikácia