Tu je recept a prísady na prípravu šampiňónovej smotany , vynikajúci jesenný a zimný recept.
Šampiňóny huba krém , alebo dokonca hubový krém , je chutné a osviežujúce recept. Ak uvažujete o lyofilizovanej verzii v sáčkoch, ste mimo cesty. Polievka vyrobená zo skutočných húb je oveľa, oveľa lepšia a ľahšie pripraviteľná, najmä podľa nášho receptu!
Pozrime sa, ako to pripraviť, počnúc ako vždy ingredienciami.
Šampiňónový šampión: prísady
Tu sú ingrediencie pre 6 osôb, ktoré pripravujú vynikajúci krém z húb, šampiňónov, pre ktoré odporúčame túto odrodu namiesto tých najlepších porcini. Výsledok vás nesklame.
- 350 g z čerstvých šampiňóny húb (alebo 50 g sušených dubákov + 200 g čerstvých šampiňónov)
- 1 tyčinka zeleru
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 8 šálok zeleninového vývaru
- 1 cibuľa
- lyžica masla, dokonca aj zeleniny
- 4 polievkové lyžice 00 múky
- 1 čajová lyžička nasekanej petržlenovej vaty , dokonca suchá
Šampiňónový šampiňón: okrem šalátov sú vynikajúce aj ako polievka
Šampiňónový šampiňón: príprava
Teraz sa dostávame k postupu, ktorý treba sledovať krok za krokom. Huba zoškrabte a očistite od zeme a rýchlo ich umyte, potom ich osušte kuchynským papierom.
Plátky šampiňónov nakrájajte na plátky a ak používate aj sušené huby, namočte ich do panvice s 3 pohármi horúcej vody na 10 minút. Očistite zeleninu a nakrájajte na malé kúsky.
Vo veľkom hrnci s 2 lyžicami extra panenského olivového oleja dajte mrkvu, cibuľu a zeler zhnednúť spolu so šampiňónmi .
Varovanie: Ak ste sa rozhodli používať sušené huby, musíte ich pridať do nakrájanej zeleniny. Sušené huby oživte v panvici teplej vody a dobre odtečte, pretože obsahuje druh piesku. Potom ich nalejte do panvice, zamiešajte a pridajte vývar.
Varte na miernom ohni, miešajte 7 minút a potom pridajte strúčiky cesnaku. Varte ďalšiu minútu a potom pridajte vriaci vývar a nasekanú petržlenovú vňať. Varte asi 20 minút na miernom ohni, až kým huby nie sú mäkké.
Pomocou ručného mixéra alebo rastlinného mlyna všetko zredukujte na smotanu. Ak chcete, môžete ho filtrovať, ale je to tiež veľmi dobré. Oddelene rozpustite maslo a nalejte múku za dobrého miešania.
Zmäkčí a zhustne a zmiešate ho s hubovým krémom. Nechajte zamatovo trochu zahusťovať pri nízkej teplote. Keď je to požadovanej konzistencie, môžete polievku podávať s kvapkou citróna a dobre premiešať, potom naliať do každej misky.
Ďalšie návrhy
Ak máte radi polievky, tu sú ďalšie zaujímavé vegetariánske recepty :
- Smotanový pór, zemiaky a cibuľa
- Francúzska cibuľová polievka
- Špargľa
- Krém zo sladkých zemiakov a feta so zaatarom
- Krém z mrkvy
- Zemiakový krém
- Krém z hrášku
Stále na tému húb si môžete prečítať ďalšie informácie a recepty:
- Sprievodca zberom húb
- Ako spoznať huby
- Sprievodca pestovaním húb doma
- Surový šampiňónový šalát
- Tofu s hubami a cesnakom a zázvorovou omáčkou
- Seitan a šampiňóny z húb
A tu sú tiež niektoré výrobky z prírodných a organických húb, ktoré si môžete kúpiť priamo online: