Pre ľahkú kuchyňu, bez pridania tukov a ochucovadiel, sú prírodné kamene ideálne pre zaručenie zdravého varenia jedla. Poďme objaviť vlastnosti lávového kameňa .
Lávovými kameňmi je najmä prírodný kameň tmavý. Presnejšie povedané, je to výbušná hornina sopečného pôvodu . Vznikol vydaním magmy zo sopiek.
Táto roztavená hornina, keď príde do styku so vzduchom, po ochladení znova stuhne. V Taliansku sa ťažba tohto typu kameňa sústreďuje do dvoch hlavných typicky vulkanických oblastí, ako sú Etna a Vesuv. Doska vyrobená z tohto materiálu je vhodná na varenie rôznych druhov potravín, najmä na grile a v rúre.
Nemalo by sa však zamieňať s mastencom , ktorý všeobecne vykazuje svoju charakteristickú tmavozelenú farbu. Tá na rozdiel od lávy umožňuje variť jedlo v priamom kontakte s tanierom. Okrem toho je lávový kameň pórovitejší a má tendenciu sa predávať vo veľkých, často drsných kusoch.
Uprednostňujete použitie mydla pre niektoré druhy jedla a lávového kameňa pre ostatných.
Oba prírodné kamene sú vhodné pre dietetickú kuchyňu, ktorá nezahŕňa pridanie tukov alebo iných chuťových prísad. Nevýhodou však je znížená ovládateľnosť a značná krehkosť.
Lávový kameň na varenie
Vďaka vlastnostiam tohto prírodného kameňa je vhodný na varenie rôznych druhov potravín. V skutočnosti môže byť použitý na priame oheň a asi 20 minút po vystavení teplu. Vďaka svojmu lávovému materiálu si tento kameň udržuje vysokú teplotu pred tým, ako sa nechá teplo odvádzať.
Varenie na tomto prírodnom kameni nezahŕňa emisie toxických látok. Takto uvarené jedlo je preto zdravšie a neočakáva sa žiaden kontakt s dymom.
Tento typ varenia sa uskutočňuje rovnomernou absorpciou tepla. Týmto sa zachovávajú výživové princípy jedla. Použitím tanierov a panvíc vyrobených z tohto materiálu môžete tiež zabrániť použitiu korenín alebo ich znížiť.
Na čistenie týchto nástrojov je lepšie zabrániť náhlym zmenám teploty a použitiu čistiacich prostriedkov . Prvé čistenie sa musí vykonať s použitím trochu extra panenského olivového oleja, ktorým sa doska namastí.
Na následnú údržbu použite iba vodu a kovovú špongiu. Je povolené používať ocot, pričom je potrebné vyhnúť sa iným mydlám alebo saponátom, pretože by sa absorbovali lávovým materiálom.
Lávový kameň na grilovanie
Tento prírodný kameň je veľmi obľúbený a používa sa pri grilovaní . Umožňuje vám pripraviť pokrmy pomalým a postupným uvoľňovaním tepla. Všeobecne je táto doska z lávového materiálu umiestnená medzi horákmi a grilom.
Lávový kameň: bežne sa používa na grilovanie.Potraviny preto neprichádzajú do priameho styku s tanierom. Vďaka vlastnostiam tohto materiálu sopečného pôvodu je počas varenia možné dosiahnuť až 600 stupňov teploty. Pri grilovaní môžete pripraviť pokrmy z mäsa a rýb, ale aj zeleninu.
V každom prípade je výhodné vyhnúť sa použitiu korenín, ktoré by boli doskou absorbované.
Lávový kameň na pizzu
Tento špeciálny kameň sopečného pôvodu tiež nachádza možnosti použitia na varenie pizze. Ak chcete dosku použiť na tento účel, vložte ju do rúry, keď je stále vypnutá. Po zapnutí rúry a nastavení teploty pečenia sa tanier používa ako základ pre pizzu alebo na pečenie iného pečiva.
Týmto spôsobom máte možnosť pripraviť si doma chlieb, pizzu a iné potraviny, ktoré zaručujú rovnomerné varenie. Ďalej tým, že neuvoľňujeme toxické látky, jeme zdravo.
Ak sa tanier používa na rôzne druhy potravín, odporúča sa ho vyčistiť, kým je ešte horúci. Stačí trieť povrch polovicou citróna .
Lávový kameň: tanier vyrobený z tohto materiálu je vhodný aj na varenie pizze, chleba a iného pečiva.Lávový kameň vyrobený na mieru
Pred začatím nákupu dosiek vyrobených z lávového materiálu je vhodné zvážiť tieto opatrenia. V skutočnosti je potrebné starostlivo vyhodnotiť rozmery modelov vo vzťahu k miestu ich umiestnenia. Či už sú to kachle, grily alebo iné, musia byť schopné zachytiť kameň.
Ceny lávového kameňa
Priemer kuchynskej pece Etna je v priemere okolo 35 eur. Ceny bývajú vyššie, keď sa kupuje rošt, ktorý sa má používať na plynový gril. V takom prípade môžete minúť viac ako 100 EUR.
Ceny sa samozrejme líšia v závislosti od požadovanej kvality a veľkosti.
Tu je troj kilogramová taška.
A teraz pizzu s panvicou a lopatou.
A nakoniec dvojitá obdĺžniková lávová kamenná panvica, hladká a grilovaná, nelepivá.
Ostatné tipy
Možno by vás mohlo zaujímať:
- Solárny gril, ktorý môžete používať aj v noci
- Ako pripraviť vegetariánsky gril
- Grilovanie: nebezpečné potraviny pre psov a mačky
- Pizza s kváskami: recept a prísady