Taliansko sa môže pochváliť celým radom originálnych a nenapodobiteľných eno-gastronomických výrobkov. Na medzinárodnom trhu sa však často vyskytujú aj pokusy o napodobňovanie. Poďme teda zistiť, z čoho pozostáva podvod s potravinami. 
Podvod strava sa skladá z výroby a obchodu s potravinami, ktoré nerešpektujú platné zákony vo vinárskom a potravinárskom priemysle . Ide teda o podvody proti spotrebiteľovi.
Potravinové podvody môžu súvisieť s obchodom aj so zdravím .
Prvý typ podvodu umožňuje získať nezákonné zisky prostredníctvom rôznych manipulácií. Nie sú však také, aby spôsobovali konkrétne problémy alebo poškodenie verejného zdravia.
Naopak, zdravotné podvody predpokladajú pravdepodobnosť alebo istotu, že spôsobia ujmu občanom, ktorí tieto potraviny konzumujú. V prípade tohto typu podvodu sú sankcionovaní tak tí, ktorí jedlo vyrobili, ako aj tí, ktorí ho predávali a distribuovali.
Mnoho potravín hrozí, že sa stanú predmetom týchto podvodov. Najbežnejšie sa týkajú niektorých vynikajúcich talianskych vín, ako je víno, mozzarella, mlieko, mäso, ryby, chlieb a cestoviny.
Ako spoznať čerstvé ryby a nenechať sa oklamať
Potravinové podvody: niekoľko príkladov
Potravinové podvody možno dosiahnuť rôznymi procesmi manipulácie s potravinami a výrobkami vína. Medzi najbežnejšie patria falšovanie, falšovanie, sofistikovanosť a zmena .
V každom prípade je cieľom mať možnosť zvýšiť konečný zisk znížením, pokiaľ je to možné, výrobných nákladov.
Potravinový podvod: Gastronomické výrobky možno manipulovať sofistikovanosťou, falšovaním, falšovaním a pozmenením.falšovanie
Falšovanie znamená zmenu pôvodnej štruktúry jedla nahradením niektorých jeho prvkov inými cudzími. Spravidla ide o substitúciu vyrobenú z menej kvalitných surovín.
Falšovanie môže byť nielen obchodným podvodom, ale aj podvodom v oblasti zdravia alebo zdravotnej starostlivosti . V niektorých prípadoch to teda môže vážne ohroziť zdravie občanov.
falšovaniu
Pri falšovaní je klam spotrebiteľa spočívajúci v tom, že výrobok sa javí ako originálny. Potraviny sa v skutočnosti vyrábajú vkladaním iných látok, ako sú tie, ktoré sa bežne poskytujú.
Výrobky, ktoré sa rozmrazujú a potom predávajú, akoby boli čerstvými potravinami, sú príkladom falšovania .
sofistikovanosť
Sofistikácia je proces, pri ktorom sa do normálneho zloženia potraviny pridávajú cudzie látky. Týmto spôsobom sa pôvodná štruktúra zmení tak, aby simulovala originálny produkt.
Cieľom je zlepšiť vzhľad jedla alebo pokryť akékoľvek vady, ktoré sa v ňom nachádzajú. Sofistikácia sa môže napríklad týkať pridávania farbív na simuláciu prítomnosti vajec v cestovinách.
zmena
Ďalší podvodný proces, napríklad zmena, je tiež veľmi častý. Zahŕňa to prirodzený proces degenerácie jedla.
Zmeny v zložení a chemicko-fyzikálnych a organoleptických vlastnostiach výrobku sú dôsledkom nesprávneho skladovania alebo riadenia.
Potravinové podvody v Taliansku
V Taliansku sú najviac zasiahnutými výrobkami niektoré z tých, ktoré robia z Bel Paese slávnu tabuľku na svete, ako je múka , chlieb a cestoviny. Dokonca aj víno , olej a syry (napríklad parmezán) majú tendenciu manipulovať a klamať na úkor nič netušiacich spotrebiteľov.
Potravinové podvody: Na talianske potravinárske a vinárske výrobky sa zameriavajú falšovatelia.V skutočnosti sa v Taliansku môže pochváliť mnohými eno-gastronomickými výrobkami, ktoré sú výsledkom tradície a starostlivosti vo výrobnej, remeselnej alebo priemyselnej oblasti. Úprimnosť potravín a príťažlivosť označenia sa používajú na falšovanie potravín, vďaka ktorým je naša krajina jedinečná a známa na celom svete.
Nedávne potravinové podvody
Taliansko každý rok zaznamenáva rôzne druhy obchodných alebo zdravotných podvodov v širokej škále potravinových výrobkov. Každý spotrebiteľ by preto mal robiť informované nákupy. Pri nakupovaní musíte byť opatrní a obozretní, dokonca aj v zahraničí, aby ste sa vyhli prekvapeniam.
Kontrola zložiek a rozpoznávanie označení môžu byť stratégiou na obranu proti podvodom spoločností. Pozrime sa najmä na najnovšie zistenia v tejto oblasti.
Potravinový podvod 2016
V roku 2016 boli podvody s potravinami javom, ktorý zaznamenali rôzne národné excelencie. Jedným z najviac falšovaných výrobkov v Taliansku bol Prosecco . Vinársky sektor je v skutočnosti jedným z najviac cielených sektorov v súvislosti s potravinovými podvodmi.
Aj jedno z najobľúbenejších a najznámejších potravín na svete je už dlho predmetom pokusov o napodobňovanie a falšovanie. Toto je Parmigiano Reggiano, často populárne na medzinárodnom trhu ako Parmesan.
Ďalším veľmi častým podvodom bolo obchodovanie s olejom ako extra panenským olivovým olejom, aj keď nemá svoje vlastnosti alebo je zmiešaný s inými rastlinnými olejmi.
V roku 2016 umožnili kontroly vykonané v sektore ekologického poľnohospodárstva odhaliť početné falzifikáty. Medzi najviac postihnuté ekologické výrobky patria cestoviny krupice tvrdej pšenice a paradajková omáčka.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Extra panenský olivový olej: je to kvalitný alarm
- Čo je v mojom jedle? Objavte 10 najviac falšovaných potravín
- EÚ namiesto nálepiek schvaľuje tetované ovocie
- Štítok s dátumom exspirácie a používa sa: čo to znamená?
- V Amerike sa parmezán predáva namiesto parmezánu: prípad nastane v Európskom parlamente