Džemy si môžete pochutnať aj na raňajkách alebo pri sprievode dozretých syrov. Ľahko sa pripravujú doma. Poďme teda nájsť recepty na výrobu hroznového džemu vo verzii bez cukru alebo pektínu.
Hroznové jam môžete ľahko pripraviť doma po niekoľkých jednoduchých a rýchlych receptov. Môže sa vyrábať s použitím rôznych odrôd hrozna , bieleho a čierneho.
V skutočnosti je dôležitejšie ako odroda vybrať hrozno v správnom stupni zrelosti, aby sa získal produkt so správnou hustotou.
Niektoré recepty vám umožňujú pripraviť džem bez nutnosti použitia pektínu , ktorý je možné nahradiť jablkom. Môžete sa tiež vyhnúť použitiu cukru výberom dosť zrelého druhu hrozna, ktorý je už veľmi sladký.
Po vyrobení je možné tento džem uložiť v chladničke alebo špajzi. V druhom prípade je dôležité, aby bol udržiavaný mimo zdrojov svetla a tepla. Spotrebuje sa všestranným spôsobom.
Pre tradicionalistov sa môže tešiť pri raňajkách, rozprestretých na niekoľkých plátkoch chleba alebo na sucháre. Dokonca aj ochutnávka niektorých s palacinkami môže byť obzvlášť chutnou voľbou.
Pre tých, ktorí radi hľadajú kontrastné príchute, je však možné ich kombinovať počas ochutnávky starých syrov .
Hroznová marmeláda neobsahujúca cukor
Pomocou zrelého hrozna je možné pripraviť domáci džem bez pridania cukru. Týmto spôsobom je možné získať výživnejší a zdravší produkt. Zároveň nemá nič závidieť iným džemom alebo marmeládam, pokiaľ ide o chuť a hustotu.
ZLOŽKY (pre 3 osoby):
- 1 kg zrelého hrozna (biele alebo čierne)
PRÍPRAVA:
- Po dôkladnom umytí hrozna odstráňte všetky bobule a rozdrvte ich v miske. Nie je potrebné ich pripravovať o vonkajšie šupky.
- Nalejte rozdrvené bobule na panvicu a nechajte ich variť pri nízkej teplote. Počkajte, kým varí, a potom pokračujte vo varení pri nižšej teplote.
- Hrniec zakryte vekom a počkajte, kým sa šťava počas varenia postupne nezníži. Trvá to najmenej 30 minút. Môže sa však líšiť v závislosti od požadovanej hustoty zaseknutia.
- Po uvarení nalejte ešte teplý džem do sklenených pohárov, ktoré sa uzavrú a potom hermeticky.
Pred tým, ako ich skonzumujete, uskladnite ich na chladnom a suchom mieste.
Hroznová marmeláda bez pektínu
Použitím jahodového hrozna získate džem známy pre svoju dobrú vôňu a jemnú chuť.
V tomto recepte je pektín nahradený ovocím, ako je napríklad jablko, ktoré je na túto látku veľmi bohaté.
Týmto spôsobom je možné dosiahnuť zahusťovací účinok bez pridania iného. Konečný výsledok je v skutočnosti podobný prítomnosti iných džemov vďaka prítomnosti jablka.
Látky ako pektín prítomné vo vysokých koncentráciách pôsobia ako želatinačné činidlo.
ZLOŽKY (asi 2 poháre)
- 1,5 kg jahodového hrozna
- 500 g cukru
- 1 jablko
PRÍPRAVA:
- Po dôkladnom umytí hrozna odstráňte z hrozna každý hroznový bob.
- Nechajte dusiť asi 15 minút vo veľkom hrnci. Keď hrozno začne šupinatiť, vypnite teplo.
- Takto získaná zmes sa filtruje a nechá prejsť iba hroznová šťava . Medzitým ošúpajte jablko a nakrájajte ho na kocky. Do hrnca vložte jablko spolu s vločkovým hroznom a cukrom.
- Nechajte variť na miernom ohni asi 40 minút a občas zamiešajte. Nakoniec všetko zmiešajte pomocou ponorného mixéra.
- Skontrolujte, či má získaný džem požadovanú konzistenciu. V tomto okamihu, keď je ešte horúci, nalejte ho do pohárov a uzavrite ich vhodnými uzávermi.
- Potom ich otočte hore nohami, až kým úplne nevychladnú.
Takto získaný džem skladujte v komore mimo zdrojov svetla.
Hroznová marmeláda: ako odstrániť semená
Na prípravu tohto džemu môže byť potrebné odstrániť semená z plodov . Dlhá a pracná metóda spočíva v tom, že sa hrozno rozreže na polovicu a ručne sa odstránia semená hrozna .
Prípadne môžete postupovať praktickejším a rýchlejšie. Najskôr sú už umyté hrozno vylúpané a nechané uschnúť. Hrozno sa potom rozdrví a dužina so semenami sa umiestni do kvetináča.
Po varení asi desať minút nechajte vychladnúť a potom nalejte do cedníka s malými otvormi.
Týmto spôsobom bude možné ľahko získať semená, ktoré zostanú vo vnútri cedníka.
Koža a dužina sa teraz môžu používať ako prísady na prípravu chutného džemu.
Ďalšie recepty na džemy, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Ako vyrobiť domáci džem : recepty a sprievodca
- Marhuľový džem: recept a prísady
- Ako vyrobiť bez cukru džem: recept na objavenie
- Poďme zistiť, ako pripraviť kiwi jam : recepty a ingrediencie
- Domáci čerešňový džem
- Ako vyrobiť morušový džem : recept a prísady
- Džem z černice
- Recept na figový džem
- Broskyňový džem
- Recept na domáce marhuľový džem
- FIG jam