Recepty Cous cous , aká vášeň! Ak chcete pripraviť horúcu zeleninu, šampiňóny, brokolicu, kari ... kuskus je exotické jedlo, ktoré je vhodné pre všetky ročné obdobia a pre všetky cestoviny!
Kuskus je typickým pokrmom gastronomickej tradície na Blízkom východe, je však vhodný aj pre viac severných zemepisných šírok a môže byť univerzálnym pokrmom, ktorý sa dá prispôsobiť aj potrebám tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu. Môže sa podávať teplý aj studený ako šalát.
Dôležité: dodržujte časy varenia podľa písmena, ak nechcete, aby sa semolka drvila a premieňala sa na kašu!
Je potrebný jednoduchý predpoklad, že pri kúpe predvareného kuskusu je potrebné dodržiavať tieto dávky: toľko gramov kuskusu, koľko ml vody , teda na 100 gramov 100 ml vody.
Tu je návod, ako postupovať pri príprave bez toho, aby sa z neho stala kašička, ale zostať pekný a zrnitý :
- vodu prevarte s 1 polievkovou lyžicou oleja a 1 čajovou lyžičkou soli
- vyberte z tepla, nalejte kuskus do misky a dobre premiešajte
- prikryte a po 2 minútach dajte späť na miernu teplotu a pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice oleja
- miešajte ďalšie 3 minúty a vypnite
- škrupina s vidličkou
Kuskusové recepty: horúce so zeleninou
Takže, ako pripraviť horúci kuskus so zeleninou, začnime s ingredienciami pre 4 osoby:
- 350 g kuskusu
- 350 ml vody
- 1 pór
- 1 paprika
- 2 cukety
- 300 gramov tekvice (tiež mrazenej) so šupkou
- 1 hrsť borovicových orechov
- 2 polievkové lyžice čiernych olív ako Kalamata alebo Taggiasca
- 1 polievková lyžica zmiešaného práškového korenia : kardamón , badyánu , škorica
- 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
Pridajte nasekanú zeleninuDo pekáča nalejte všetku umytú zeleninu, nakrájanú na kosti a ochutená olejom a soľou. Iba pór sa rozreže na krúžky. Vložte ich do rúry na 180 stupňov na dobu 10-15 minút. Medzitým opečte borovicové orechy v nepriľnavej panvici na veľmi nízkej teplote, aby ste nehoreli. Potom priveďte vodu do varu podľa pokynov v obale so soľou, korením a polievkovou lyžicou oleja.
Keď vrie, vyberte ho z tepla, nalejte do kuskusu a dobre premiešajte. Vypustite a prikryte a po 2 minútach dajte na miernu teplotu ďalšie 2 polievkové lyžice oleja, miešajte 3 minúty a vypnite. Shell to s vidličkou.
Odstráňte zeleninu z rúry a odstráňte kožu z tekvice, pridajte ich do lúpaného kuskusu spolu s borovicovými orieškami a olivami a ochutte pridaním ďalšieho olivového oleja. Podávajte horúce.
Cous cous recepty, tu sú ďalšie spôsoby, ako ju pripraviť:
- avokádo kuskus recept s príchuťou horčice
- recept so zelenou omáčkou
- vegetariánsky kuskus
Kuskusové recepty: s hubami
- 1 mrkva
- 2 zeler
- 1 malá biela cibuľa
- 400 gr z čerstvých Champignon húb
- 1/2 pohára suchého bieleho vína
- pol lyžice nasekaného alebo sušeného čerstvého koriandra
- 1/2 lyžice cibuľového prášku
- 1/2 lyžice semien rasce
- 400 ml zeleninového bujónu
- 400 g kuskusu
- 1 lyžica nakrájanej alebo sušenej čerstvej petržlenovej vaty
- 150 g konzervovaného hrachu
Príprava. Nalejte olivový olej na panvicu a nasekané šampiňóny opečte na miernom ohni 5 minút. Vyberte ich z panvice a nastrúhajte cibuľu, mrkvu a zeler v rovnakom oleji, až kým mrkva nezačne priesvitná. Teraz pridajte korenie (rasca, koriander a dehydrovanú cibuľu) a dobre premiešajte. Deglaze s vínom.
V panvici varte vývar s 1 polievkovou lyžicou oleja a nalejte kuskus. Vypúšťajte a prikryte 2 minúty, až kým sa tekutina takmer úplne nevstrebáva. Potom ho vložte späť, pridajte ďalšie 2 - 3 polievkové lyžice oleja a znova ho zahrievajte na ďalšie 2 minúty za stáleho miešania. Shell s vidličkou av tomto bode pridajte huby a hrášok. Potom posypeme petržlenom a podávame horúco.
Kuskusové recepty: s brokolicou
Na prípravu chutné brokolice kuskus pre 4 osoby budete potrebovať:
- 3 mrkvy
- 2 biele cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 400 g zeleninového vývaru
- 500 gramov brokolice
- 4 0 g kuskusu
Príprava. Nalejte trochu oleja na panvicu a nakrájanú mrkvu a cibuľu varte na miernom ohni asi 7-8 minút, kým cibuľa nebude priesvitná a mrkva nebude jemná. Pridajte drvený cesnak a miešajte 2 minúty.
V tomto bode dajte vývar do varu v panvici, vyberte ho z horúcej zmesi, nalejte do krupice podľa pokynov na obale a zakryte. Po 2 minútach ju znova zohrejte a varte ďalšie 3 minúty. Škrupiny dobre vidličkou.
Medzitým brokolicu očistite a rozdeľte na kvety a na 2 až 3 minúty naparujte do jemnej, ale stále jasne zelenej farby. Do kuskusu pridajte brokolicu a dusenú zeleninu, ochutte a podávajte horúco.
Kuskusové recepty: kari
Tu je ďalšia pekná variácia. Potrebné prísady:
- 400 g predvareného kuskusu
- 3 stredná mrkva
- vždy 3 palice zeleru
- 3 biele cibule
- ½ šálky čerstvej petržlenovej vane
- 1 šálka vypustenej cíceru
- ½ šálky hrozienok
- 400 ml vody
Na obväz:
- ¼ šálka jablčného octu
- 3 čajové lyžičky tekutého medu
- 2 čajové lyžičky kari
- 1 čajová lyžička kurkumického prášku
- ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Príprava. Zovrite vodu štipkou soli a lyžičkou oleja, vyberte z vody a pridajte kuskus. Vypustite a dobre premiešajte, prikryte vekom po dobu 2 minút. Dajte ju späť na teplo a miešajte 3 minúty a pridajte ďalšie polievkové lyžice oleja. Potom dobre škrupiny vidličkou a nalejte ju do veľkej misky.
Medzitým umyte a nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu a nakrájajte zeler. Umyte petržlenovú vňať a nasekajte ju, hrozienka namočte 10 minút do horúcej vody . Nalejte spolu s cícerom, všetko v kuskusu.
Samostatne pripravte karí dresing kombináciou všetkých ingrediencií do malej misky a potom ich dobre emulgujte. Nalejte na kuskus v dvoch fázach. Medzi dvoma okamihmi, keď nalejete omáčku, schladnite. Udržujte zakryté a jesť nasledujúci deň, aby ste mali kuskus možnosť dobre sa dochucovať.
Kde nájdete kuskus na predaj online?
Tu nájdete mnoho druhov kuskusu priamo online podľa vašich predstáv: Máte nejaké ďalšie návrhy? Tu sú ďalšie vegetariánske recepty, ktoré vám odporúčame vyskúšať:
- Cícer a sezamové mäsové guľky
- Studený krém z uhorky a mäty
- Paradajková a bulgurová polievka
- Miso polievka