Chlebovník , tiež známy ako Ulu, je rastlina a tropická rastlina rozšírený v juhovýchodnej Ázii, Indii a na niektorých ostrovoch v Tichom oceáne: Nedávne štúdie ukazujú, ako by to mohlo byť dôležité pre boj proti hladu vo svete a nie len.
pôvod
Chlieb, to je, dajte nám dnes ... náš každodenný chlieb . Vzhľadom na strach z hladu, ktorý v budúcnosti bude čoraz viac postihovať chudobné obyvateľstvo, by implementácia tejto výzvy mohla pomôcť vyriešiť tento vážny problém.
Problém zhoršený skleníkovým efektom, ktorý spôsobuje stúpanie mora a zvyšovanie koncentrácie solí v krajine, znižuje úrodnosť.
Už podľa starej havajskej legendy sa bohu menom Ku podarilo zachrániť svoju rodinu pred hladomorom, pochovať sa a znovu sa vynoriť z krajiny ako plodný chlieb. Kto vie, že zázrak sa bude opakovať znova vďaka mimoriadnym vlastnostiam tejto rastliny.
Jeho vedecký názov je Artocarpus altilis. Pochádza z Novej Guiney, dnes rozšírenej v 90 krajinách roztrúsených najmä v tropických oblastiach a na južných ostrovoch Tichého oceánu.
Odkiaľ pochádza chleba: malá história
Pšenica, známa tiež ako Ulu, sa pestuje od pradávna v Polynézii, Melanézii a Mikronézii, a potom sa objavila v Karibiku (presne na Jamajke), kde ju priniesol na konci 18. storočia veliteľ. Bounty s cieľom poskytnúť otrokom, ktorí boli nútení robiť vyčerpávajúce zamestnania, výživné a lacné jedlo.
Od tej doby Artocarpus (z gréckeho artos = chlieb a karpos = ovocie) naďalej poskytuje tie charakteristické ovocie, ktoré pochádzajú od jeho názvu, ktoré tvoria základnú súčasť stravy obyvateľov týchto oblastí.
Aby sme pochopili posvätnosť tejto rastliny, stačí vziať do úvahy, že polynézska tradícia chce, aby bola vysadená pri narodení každého dieťaťa, aby mu bola zaručená výživa na celý život.
ŠPECIÁLNE: Nergi (alebo kiwi pre malé deti alebo sibírske kiwi) : podobné kiwi, ale menšie, je tiež nízkokalorické a je skutočným superfoodom.
Rastlina
Až 20 metrov vysoká je plodina vhodná pre slané pôdy, zvlášť odolná , dlhoveká a ľahko pestovateľná , ktorá po troch rokoch života produkuje ovocie (chlebovka) po celé desaťročia s výnosom na hektár oveľa vyšším ako je táto. z ryže , pšenice a kukurice , ktoré tiež sú jednoročné plodiny a vyžadujú kvantitatívne prácu.
Zrelý Artocarpus altilis produkuje až pol tony ovocia ročne a hektár vysadený pri hustote 125 stromov môže ročne vyprodukovať až 30 000 kg chleba!
Vlastnosti chleba
Bohatstvo tejto rastliny spočíva v skutočnosti v jej plodoch o veľkosti melónu.
Sú to zelená a drsná a biela a múčna buničina,
Obzvlášť lacné a výživné sú tieto plody bohaté na bezgluténové uhľohydráty , majú vysokú energetickú hodnotu a obsahujú malé množstvo tuku, ako aj dobré množstvo draslíka, vápnika, horčíka, železa, vlákniny a vitamínov B1 a B3 .
Len si pomyslite, že jediné ovocie s hmotnosťou 3 kg môže poskytnúť uhľohydrátovú časť jedla pre 5-člennú rodinu a obsahuje také množstvo draslíka, aké sa rovná 10 banánom.
Nehovoriac o tom, že jeho proteíny majú viac aminokyselín ako sója, zatiaľ čo niektoré odrody tejto rastliny sú bohaté na antioxidanty a karotenoidy .
Z ovocia je tiež možné získať múku zvlášť vhodnú na prípravu veľmi chutných dezertov, ako sú palacinky .
OBJAVTE TIEŽ: Chlieb pečený na slnku , recept na jeho prípravu
Je bohatý na bielkoviny, vitamíny a kalórie, dodáva minerálne soli v množstve, rastie bez starostlivosti: je ideálny na kŕmenie hladných ľudí bez dovozu potravín.
Použitie chleba
Jeho použitia sú rôzne. Túto rastlinu je možné využívať aj na nespočetné ďalšie použitie : samčie kvety a semená sú jedlé a bohaté na bielkoviny. Textilné vlákna sa získavajú z vnútornej kôry ; drevo je možné použiť pre výstavbu rodinných domov, nábytku a pirogues.
Viskózny latex má liečivé vlastnosti, ako je antimykotické a zvieravý, zatiaľ čo krása Fogliam e hodí pre okrasné funkcie.
Môžeme preto pochopiť, prečo, okrem povestí o jej božskom pôvode, od nepamäti vzbudzoval chlieb najväčší obdiv turistov a botanikov z celého sveta.
Môžu sa vám páčiť: Domáce pečivo: Recept na vyskúšanie
V kuchyni
Plody chleba môžu byť varené, pražené v peci, vyprážané alebo sušené a sú oceňované svojou chuťou podobnou chuti chleba alebo zemiakov obsahujúcich škrob.
Chlieb na boj proti hladu vo svete
Táto neobyčajná rastlina by dnes mohla hrať zásadnú úlohu aj v boji proti hladu.
Podľa Národnej tropickej botanickej záhrady žije viac ako 80 percent hladných ľudí v tropických alebo subtropických oblastiach. To je presne v tých oblastiach, ktoré sú najvhodnejšie na pestovanie chleba. Je to plodina, ktorá si vyžaduje malú starostlivosť a poskytuje produkciu po celé desaťročia.
Organizácie ako Global Breadfruit and Breadfruit Institute v National Tropical Botanical Garden sa už dlho angažujú v šírení najvhodnejších odrôd tejto rastliny. Sú obzvlášť aktívni v krajinách, ktoré sa viac potýkajú s nedostatkom potravín a sú nútené dovážať väčšinu potravín, ktoré potrebujú.
mikropropagácia
Systém mikro propagácie prostredníctvom klonovania umožňuje získať veľké množstvo stromov presunutím iba niektorých buniek a nie koreňov do rôznych krajín.
Tým sa tiež predíde riziku prepravy škodlivých baktérií a mikroorganizmov.
Inštitútu pre chlieb sa podarilo dodať 35 000 rastlín do 26 tropických krajín vrátane Haiti a Jamajky. 
Mimoriadny výsledok, stále však nedostatočný na splnenie všetkých prijatých žiadostí.
Počas tohto roku sa medzitým vysadí v Libérii, Ghane, Haiti a Strednej Amerike ďalších 5 000 Artocarpus altilis, čo odráža úsilie tohto havajského inštitútu, hlboko presvedčené, že plody tejto rastliny môžu zásadným spôsobom prispieť k bojovať proti hladu vo svete.
Chlieb: aké perspektívy?
V súčasnosti sa tímy vedcov snažia pochopiť, ktoré odrody sú najvhodnejšie pre určité prostredie a podnebie typické pre krajiny, kde vládne potravinová neistota.
Je nevyhnutné identifikovať ovocné odrody, ktoré zaručujú najlepšiu produkciu a najvyšší obsah bielkovín.
Napríklad odroda, ktorá pochádza z Samoa a ktorá sa nazýva Mafa'ala, prináša ovocie dlhšie ako tie, ktoré sú bežné v Karibiku, čo obmedzuje obdobie plodenia na obdobie od júla do októbra.
Po zdokonalení metód mikropropagovania sa vedci teraz pokúsia čo najviac rozšíriť túto a ďalšie tichomorské odrody, ktoré produkujú, v rôznych ročných obdobiach.
Tkanivová kultúra
Použitím metódy tkanivovej kultúry sa potom vedci snažia vytvoriť odrody chleba odolné voči chorobám, ktoré čoskoro produkujú najvyššie množstvo ovocia (vo veku 2 rokov namiesto 3 rokov). To všetko na splnenie sna: pokrytie celého Karibiku čo najskôr týmito vysoko ekonomickými a produktívnymi rastlinami.
Ďalšou dôležitou organizáciou zaoberajúcou sa bojom proti hladu v tropických krajinách je Nadácia stromov, ktorá živí krmivá, ktorej cieľom je na Haiti poskytnúť priaznivú a vyváženú stravu najmenej 1 000 sirotám denne, a to vďaka prospešným vlastnostiam chleba.
Čím viac chleba stromy, ktoré sú vysadené, tým viac tieto krajiny budú môcť riešiť problém podvýživy , a zároveň znížiť na dovoz potravín , ktoré viažu toľko na obchodnú bilanciu.
Osvedčený postup, ktorý bude mať za následok významné prínosy pre životné prostredie, pretože tieto zariadenia pomáhajú znižovať škodlivé účinky emisií CO2, umožňujú vynikajúcu produkciu bez toho, aby museli zväčšovať priestory pre intenzívne poľnohospodárstvo, a nakoniec si nevyžadujú osobitnú starostlivosť, dokonca ani nevyžadujú ročné oranie pôdy.
Ku je stále pripravený znovu sa objaviť a dať svoje ovocie obyvateľom Zeme: Teraz je na nás, aby sme mu túto možnosť poskytli!