Dnes sa naučíme, ako spolu pripraviť recept na Crepe Suzette , dezert, ktorý sa stal jedným zo základných kameňov francúzskej kuchyne.
Tu je typický francúzsky recept, s ktorým budete mať na svojich hostí vynikajúci dojem. Crêpe Suzette: pôvod mena je veľmi kontroverzný a niektorí získali česť. Jednou z najzávažnejších verzií je kuchárka Henriho Charpentiera, ktorý ju v mladosti vysledoval k omylu a musel pripraviť dezert pre princa z Walesu a hosťujúcu dámu, ktorá sa volala Suzette .
Omylom hodil likér na palacinky a pripravoval ich na oheň. Vo francúzskych reštauráciách sa tento rituál prípravy plameňov často robí pred zákazníkom.
Teraz je tu však recept a prísady na prípravu tohto variantu krepov.
Crepe Suzette: prísady
Ingrediencie pre 6 krevetiek Suzette:
- 70 g masla alebo 50 ml arašidového oleja
- 1/2 pohára Grand Marnier alebo iného pomarančového likéru (Cointreau, Curaçao, Amaretto di Saronno)
- 1 pomarančová šťava
- 80 gramov granulovaného cukru
Ako pripraviť Suzette crêpes: recept
Najskôr si pripravte palačinky podľa základného receptu na palačinky, ktorý sme vám tu vysvetlili, a keď sú pripravené, musíte pripraviť pomarančovú omáčku postupom, ktorý vysvetlíme nižšie.
- Na panvici rozpustite maslo a pridajte cukor za stáleho miešania.
- Ak chcete, môžete pridať aj šťavu z pomaranča a kôry.
- Znížte teplotu a vložte krepy do polovice.
- Posypte omáčkou a znova zatvorte peňaženku.
Takto postupujte so všetkými palačinkami, ktoré sa zmestia na panvicu. Musíte byť rýchly, aby ste ich nenechali príliš nasiaknuť cukrom.
VYSKÚŠAJTE TAKÉ: Pikantné palačinky , veľa variantov pre všetky chute!
V tomto okamihu začína show!
- Nalejte likér a zapálte alkohol pomocou plynového horáka (v špecializovaných drogériách), ktorý sa vyparí a karamelizuje cukor. Alebo prineste zapaľovač alebo zápas k likéru, ktorý sa okamžite zapáli.
- Odstráňte z tepla a nechajte plameň prirodzene vychádzať: cukor zhustne a bude sirupovitý.
Krepová Suzette je pripravená: posypte práškovým cukrom, ak chcete.
Užite si jedlo a vyskúšajte aj ďalšie podobné recepty:
- Jablčné lievance bez vajec
- Ako pripraviť vegánske palacinky
- Recept na lievance bez bobúľ
Iné populárne recepty francúzskeho pôvodu:
- Francúzsky toast : pikantné a sladké recepty
- Spice cake: originálny recept na bolesti
- Soupe à l'oignon, francúzska cibuľová polievka
- Profitterol , klasický a zeleninový recept
- Špenát a brie quiche , ďalší francúzsky recept, na ktorom sa všetci zhodujú!
- Tarte Tatin : klasický a vegánsky recept na legendárny francúzsky prevrátený jablkový koláč
- Jahodový coulis