Varené alebo prírodné, dôležité je ich konzumovať. Hovoríme o zelenine, a preto uvidíme najlepšie varené zeleninové recepty, ktoré si každý môže pripraviť. Rastlinné potraviny zaručujú dennú potrebu vitamínov, minerálov a vlákniny a chránia naše zdravie.
Tieto varená zelenina sú vynikajúce potraviny, ktoré majú byť konzumované v priebehu celého roka, aby si dosýta vitamínov a minerálov. Niektoré druhy zeleniny sa nedajú oddeliť od varenia, zatiaľ čo iné sa môžu jesť aj prirodzene. Napríklad mrkva a tekvica uprednostňujú proces varenia, ktorý uprednostňuje asimiláciu karotenoidov v ňom obsiahnutých.
V rúre alebo na panvici je zelenina na varenie jednoduchá a umožňuje získať lahodnú prílohu k druhému jedlu. Kombinácia pestrej zeleniny môže zaujať aj tých najmenších, ktorí často nie sú zvyknutí si pochutnať na rastlinných pokrmoch.
Varená zelenina je pre vás dobrá: tu je dôvod
Neexistuje jedno pravidlo, či je vhodnejšie konzumovať čerstvú alebo tepelne upravenú zeleninu. Vo všeobecnosti možno tvrdiť, že konzumácia zeleniny zaručuje dobrý prísun vitamínov, minerálov a vlákniny. Naše telo potrebuje tieto živiny každý deň. Počas procesu varenia sa niektoré látky môžu dispergovať, zatiaľ čo iné nepodliehajú žiadnym zmenám.
Ide napríklad o vlákna a minerálne soli , pri ktorých nedochádza k žiadnym zmenám alebo transformáciám. Na druhej strane látky ako vitamín C a kyselina listová sa počas varenia ľahko rozptyľujú, najmä ak sú predĺžené. Zelenina obsahujúca karotenoidy, ako je mrkva a tekvica , umožňuje lepšiu asimiláciu týchto látok pri varení.
Napriek strate niektorých živín je potrebné zvážiť aj ďalší aspekt.
Keď jete varenú zeleninu, máte tendenciu konzumovať väčšie množstvá. To je dobré pre naše zdravie a pre výhody, ktoré tieto potraviny dokážu priniesť nášmu telu.
Lahodná varená zelenina
Varením zeleniny si môžete pripraviť chutné a kreatívne vedľajšie jedlá podľa chuti. Pomocou jednoduchých a rýchlych receptov môžete ľahko pripraviť mix zeleniny, ktorý bude sprevádzať vaše obľúbené hlavné jedlá.
Zelenina sa môže variť v rúre, na panvici alebo dokonca na grile s akýmikoľvek diétnymi opatreniami .
Pečená zelenina
Veľmi ľahko sa pripravujú a sú ideálne ako doplnok k hlavným chodom. Po výbere obľúbenej zeleniny na varenie je potrebné umyť a nakrájať ich na rovnakú veľkosť.
Po umiestnení na plech na pečenie s pergamenovým papierom môžete pridať petržlenovú vňať spolu so strúhankou a pecorino syrom. Pre tých, ktorí dávajú prednosť etnickým arómam, sa môžete rozhodnúť aj pre najobľúbenejšie korenie, ako je karí alebo kurkuma .
V tomto okamihu zostáva iba pečenie a čakanie na uvarenie tohto chutného a jednoduchého vedľajšieho jedla. 
Zelenina varená na panvici
Ďalším spôsobom, ako pripraviť chutnú zeleninovú prílohu, je zmena spôsobu varenia. Pri použití panvového varenia musíte vyhodnotiť čas potrebný pre každý druh zeleniny, ak sa rozhodnete pre zeleninové zmesi.
Napríklad baklažány a paprika zaberajú iný čas ako cukina a zemiaky. Pre tých, ktorí uprednostňujú bohatšiu chuť, odporúčame pridať trochu extra panenského olivového oleja. Niektorí okrem toho radšej pripravujú cesnak, zeler, cibuľu a mrkvový šalát pred naliatím zeleniny.
V každom prípade je dôležité zvoliť nepriľnavú panvicu. Týmto spôsobom je možné zeleninu variť aj na vysokom a pomalšom plameni bez toho, aby sa riskovalo, že sa niektorí lepia na dno. Pri varení zeleniny na panvici nezabudnite pridať soľ až na konci. Aj všetky pachy, ako sú aromatické byliny , by sa mali nalievať až po varení.
Varené recepty na varenú zeleninu
Dietnejšiu a ľahšiu prípravu si môžete vybrať pridaním vody alebo vývaru na panvicu. V tomto prípade sa môžete rozhodnúť aj pre použitie oceľovej misky. Tí, ktorí sa neponáhľajú, ho môžu používať pri postupnom pridávaní tekutín, napríklad vody alebo vývaru. Ďalší postup pomalého a rovnomerného varenia je zabezpečený použitím wok .
Táto panvica, typická pre orientálnu kulinársku tradíciu, vám umožňuje jej rovnomerné rozloženie tepla vďaka jej veľkému a zaoblenému tvaru.
Tento konkrétny spôsob prípravy umožňuje vyhnúť sa použitiu oleja a iných tukov. Výsledkom je veľmi výživné jedlo, ale zároveň zdravé a ľahké.
Ďalšie články, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Aká je doba varenia zeleniny?
- Pečená zelenina: veľa odporúčaných receptov, od feniklu po papriku
- Detoxikačná diéta: nápady a tipy na prečistenie a prečistenie nášho tela
- Recept na taboulè so zeleninou
- Ako jesť zeleninu, aj keď sa vám nepáči!
- Rastlinné caponata: vyskúšajte dve varianty