Mučenky (vedecký názov marakuja) je plodom lezenie rastlina pochádzajúca z tropických oblastí je tiež známy ako mučenky, portugalský názov, ktorý zahŕňa domorodé názvy, alebo granadilla , španielsky názov, ktorý odkazuje na svoje početné semená jedlé, že z diaľky si pamätá granátové jablko .
Najprv si prečistme oblasť nedorozumenia, ktoré je často sprevádzané názvom tohto ovocia: nazýva sa mučenkovým ovocím nie pre jeho údajné afrodiziakálne vlastnosti , ale pre tvar koruny kvetu, ktorá pripomína obraz trnovej koruny. Kristus nosil počas jeho ukrižovania.
Je možné nájsť dva hlavné druhy mučenky : ten najčastejšie nachádzajúci sa na policiach je fialové mučenky (passiflora edulis), ktoré má tmavofialovú pokožku a je menšie ako žlté mučenky (passiflora edulis flavicarpa).
Vlastnosti mučenky alebo maracujy
Z hľadiska výživy je mučenka zložená hlavne z vody (73%) spolu s bielkovinami, tukmi, popolom, vlákninami, uhľohydrátmi a cukrami. Existujú tiež mierne množstvá minerálnych solí, ako je draslík, horčík , sodík, fosfor , vápnik, železo , zinok a selén .
V tomto ovocí sú tiež dobré množstvá vitamínov, najmä vitamínov zo skupiny C a A. Okrem beta-karoténu tiež obsahujú vitamíny zo skupiny B (B2 a B3), K, J.
Toto ovocie, ktoré je významným zdrojom antioxidantov , je známe svojou činnosťou v kontraste s voľnými radikálmi a starnutím buniek.
Je to tiež ovocie, ktoré sa ľahko strávi a je schopné podporovať črevnú motilitu a pravidelnosť vďaka prítomnosti látky, ako je pektín , ktorý je zodpovedný aj za satiačný účinok maracujy a jej oneskorujúci účinok na absorpciu uhľohydrátov. a je schopný priniesť úžitok aj metabolizmu tukov a akumulácii cholesterolu; najmä prítomnosť slizu ho robí užitočným ako prostriedok proti gastritíde a kolitíde .
Priaznivé účinky mučenky sú tiež pripisované vysokej koncentrácii esenciálnych mastných kyselín, medzi ktorými patrí Omega 6 av menšom množstve Omega 3 , ktoré sú zodpovedné za správne fungovanie celého organizmu.
Objavte vlastnosti týchto tropických plodov:
- Čo je durian a jeho vlastnosti
- Mangosteen, vlastnosti a použitie
- Pitaya alebo dračie ovocie, vlastnosti a použitie
- Vlastnosti a použitie hviezdneho ovocia alebo karamboly
- Vlastnosti manga
- Achacha, ovocie podobné melónu
- Garcinia cambogia vlastnosti
Ako jete mučenky?
Jedného dňa nám niekto napísal otázku, či sa má vášeň ovocie olúpať. Odpoveď zrejme nie. Vášeň sa nemusí lúpať . Konzumuje sa čerstvé, jednoducho rezaním ovocia na dve rovnaké časti s nožom (ktorý musí byť zrelý, s jemne pokrčenou pokožkou, nie hladký).
Želatínová dužina a semená sa potom zjemnia čajovou lyžičkou. V niektorých krajinách pôvodu tohto ovocia uvidíte, ako ho miestni obyvatelia otvárajú rukami a cicajú dužinu bez pomoci akéhokoľvek nástroja. Nie je to také ľahké, musíte byť skutočne praktickí, lepšie použiť nôž a lyžicu ...
Mučenky a recepty
Toto exotické ovocie, ktoré sa môže pochváliť veľmi voňavou dužinou, sa môže konzumovať prirodzene aj ako prísada do ovocných štiav, pien, krémov, sorbet a ako prísada do koktailov, ale tiež ako základ pre likéry a iné alkoholické nápoje.
Najmä šťava získaná z mučenky je základom mnohých receptov na prípravu džemov , krémov, pien, ale aj sorbetov a dezertov.
Tip : Vyskúšajte ovocnú šťavu z mučenky s domácim jogurtom .
Používa sa tiež ako kozmetická prísada na výrobu šampónov, krémov a olejov.
Ako uchovať mučenky
Vďaka šupke, ktorá je veľmi odolná, sa toto ovocie dá veľmi dobre skladovať aj dlhšie ako týždeň, odporúčame ho však uchovávať v chladničke, aby bolo čo najlepšie.
Ak je to potrebné, môžete ho tiež zmraziť, aby ste ho mohli konzumovať neskôr.
Vášeň ovocný kvet
Toto je krásny obrázok, ktorý zobrazuje kvet mučenky, z ktorého tvaru, ako sme videli, má názov.
Mučenka: mučenka
Rastlina, ktorá vedie k mučenke, sa nazýva Passiflora a v tejto špecializovanej hĺbkovej analýze sme opísali všetky jej vlastnosti: vlastnosti produktu Passiflora.
Passion fruit products for sale
Tu je rad produktov získaných z tohto ovocia na predaj online, od šťavy po bobule mučenky až po semená, z ktorých sa pestuje mučenka.
Možno by vás mohlo zaujímať:
- Na našich stoloch sa stále viac vyskytuje exotické ovocie
- Čo je durian a jeho vlastnosti
- Garcinia Cambogia: vlastnosti