Lemongrass je aromatická rastlina s intenzívnou chuťou a je schopný účinne pôsobiť ako repelent proti komárom.
Je to aromatická rastlina ázijského pôvodu, ktorá sa používa ako repelent proti komárom, ale aj ako prísada do kuchyne . Po vtieraní do rúk vydáva intenzívny citrónový zápach , vďaka čomu je ideálny na pridanie chuti do mnohých jedál.
V minulosti sa používal ako prírodný prostriedok na boj proti horúčke a infekciám.
Citrónová tráva: čo to je
Pôvodne z Indie a lepšie - tiež známe ako citrónová tráva - je to vytrvalá rastlina (vedecký názov Cymbopogon citratus). V kuchyni sa používa hlavne v thajskej a vietnamskej gastronomickej tradícii.
Citrónová tráva: na čo to slúži
Je široko používaný v thajskej a indickej kuchyni a je tiež vynikajúcim prírodným liekom čerstvým aj infúznym a získava sa z neho vzácny éterický olej. Pozrime sa na to lepšie.
- V kuchyni . Môže sa používať v kuchyni ako doplnok k jedlám na báze zeleniny alebo rýb a bieleho mäsa. Má intenzívnu arómu, ktorá vám umožní ozdobiť pokrmy, do ktorých sa pridáva. V skutočnosti pripisuje potravinám, do ktorých sa pridáva, osobitnú citrusovú a balzamovú chuť .
- Čerstvé alebo sušené v bylinkových čajoch a infúziách . Vďaka svojim vlastnostiam sa dá použiť aj ako tráviaci trakt , ideálny pri žalúdočných ochoreniach. Okrem toho má antimikrobiálne vlastnosti schopné bojovať proti hubovým a bakteriálnym infekciám. Prijatá vo forme infúzie - známej ako čaj z citrónovej trávy - umožňuje využívať antioxidanty, ktoré sú bohaté, detoxikovať telo, liečiť zadržiavanie vody, stimulovať metabolizmus a pomáhať tráveniu a zmierňovať bolesti ženského cyklu .
- Éterický olej . Esenciálny olej sa môže tiež použiť na upokojenie infekcií vďaka svojim antibakteriálnym a protiplesňovým vlastnostiam. Je tiež účinným repelentom pre komáre, a to ako niekoľko kvapiek priamo na pokožke zápästia a členkov, tak aj ako základná zložka pre sviečky proti týmto nepríjemným hmyzom.
Čo znamená citrónová tráva
Doslovne to znamená „citrónová tráva“, ako naznačuje jej anglický názov (citrón = citrón a tráva = tráva). Tento anglický termín označuje aromatickú rastlinu ázijského pôvodu, ktorá je častejšie označovaná ako lemongrass.
Tam, kde rastie citrónová tráva
Táto trvalá aromatická rastlina rastie v teplom miernom a tropickom podnebí. Predovšetkým je pôvodom z Indie a tropických klimatických oblastí juhovýchodnej Ázie.
Citrónová tráva, ako ju používať
V kuchyni je použitie tohto zariadenia potrebné riadiť opatrne. Malé množstvo stačí na to, aby ste pocítili štipľavú chuť. V ázijskej gastronómii, najmä v indickej a thajskej kuchyni , je aromatická bylina užitočná na prípravu polievok a bujónov ako vinič na zeleninu na parfumovanie mäsa a rýb.
Je tiež hlavnou zložkou bylinného čaju známeho ako citrónový čaj.
Považuje sa za jednu z najúčinnejších rastlín proti hmyzu, najmä komárom. Esenciálny olej sa používa hlavne na výrobu slávnych sviečok s citronelou.
Ako konzumovať citrónovú trávu
Ak ho chcete použiť ako prísadu do kuchyne, je vhodné stonku nakrájať na malé a nie príliš hrubé kúsky . Môžu sa pridávať surové do jedál, vždy lepšie v malom množstve alebo varené. Chuť , je v skutočnosti veľmi aromatická a intenzívne.
ZAMERANIE: Ako pestovať citrónovník
Ako variť citrónovú trávu
Táto aromatická rastlina je obzvlášť cenená ako prísada do sladko-kyslých polievok typických pre thajskú kuchyňu.
Pri kúpe v sušenej alebo práškovej forme by sa malo pred použitím na varenie ponoriť do horúcej vody, aby ju oživilo.
Na druhej strane, pre čerstvú citrónovú trávu sa malé kúsky stonky používajú na skombinovanie s ostatnými zložkami jedla a môžu byť dokonca tepelne neupravené.
Ako vyčistiť citrónovú trávu
Prichádza vo forme dlhej stonky, podobnej póre, asi 25 cm. Na čistenie sa odporúča umývať ju pod tečúcou vodou, aby sa odstránili zvyšky zeminy alebo nečistoty.
Prvý list pokrývajúci kmeň musí byť odstránený . Potom pokračujeme rezaním žiarovky, čo je dosť ťažké.
Druhý koniec stonky môžete ponechať alebo nie, a ak je mierne vyblednutý, odrežte ho a pokúste sa udržať stonku aspoň 15 cm.
Citrónová tráva, ako ju rezať
Po vyčistení stonku môžete pozdĺžne rezať na polovicu. Týmto spôsobom môžete ochutiť riad a odstrániť ho pred podávaním. Alebo môžete jemne nakrájame ju tým, že zníži do tenké plátky , alebo ešte lepšie, nakrájajte na malé kúsky. Potom osušte vatovou tkaninou.
Ak používate aj cibuľku rastliny, je vhodné ju nasekať a rozdrviť, akoby to bol cesnak.
Ako pripraviť čaj z citrónovej trávy a aké výhody
Môžete tiež pripraviť nápoj na báze citrónovej trávy na zmiernenie menštruačnej bolesti, na jej metabolický stimulačný účinok a na plné využitie jej antibakteriálnych a protiplesňových vlastností a antioxidantov.
Na každú šálku vody budete potrebovať 1/2 šálky hrubo nakrájaných stopiek citrónovej trávy. Osladiť podľa chuti 1-2 lyžicami cukru. Stačí vylúhovať citrónovú tečúcu do vriacej vody a variť ďalších 5 minút a potom zohriať pri nízkej teplote, variť ďalších 5 minút. Filtrujte a podávajte horúco alebo studene s ľadom.
Ako chrániť citrónovú trávu
Stonky čerstvej trávy je možné skladovať niekoľko dní. Stačí ich nechať v pohári vody, ale v chladničke v nádobe na zeleninu sa dá uchovávať 4-5 dní .
Po vyčistení môže byť tiež zmrazená vo vreciach , buď v kúskoch stonky nakrájaných na polovicu pozdĺžne alebo jemne nasekaných na plátky.
Môže sa tiež sušiť, aby sa podporila ochrana.
Lemongrass, ako ho vymeniť
Ak doma nemáte túto prísadu, môžete ju ľahko nahradiť strúhaným citrónom alebo limetovou kôrou .
Ako sa pestuje citrónová tráva
Táto rastlina sa môže pestovať s ohľadom na niektoré podmienky. Vyžaduje si chránené miesto, najlepšie obklopené kríkmi, ktoré ho môžu počas zimnej sezóny chrániť pred chladom.
Pôda musí byť vlhká vďaka pravidelné zalievanie. Odporúča sa nevystavovať zariadenie nadmerne nízkym teplotám.
Kedy zasiať citrónovú trávu
Ideálne obdobie na výsadbu semien tejto ázijskej rastliny je od marca do júla.
Kedy zasadiť citrónovú trávu
Ak sa rozhodnete kúpiť zariadenie priamo, lepšie, ak je malé a pripravené na prenos, je najlepšie vysadiť ho od marca do júla.
Kedy zbierať citrónovú trávu
Na zber rastliny je potrebné počkať, kým nedosiahne dostatočný vývoj. Zber sa zvyčajne uskutočňuje vo vegetatívnom období , tj v období od mája do októbra.
Ako zbierať citrónovú trávu
Pri zbere je dôležité dávať pozor , aby ste stonky neprirezali príliš blízko koreňa .
Ako množiť citrónovú trávu
Môže sa vynásobiť buď semenom, alebo rozdelením zhlukov. Mali by byť rozdelené v jesennom období okamžite výsadbou nových rastlín.
kontraindikácie
Je známe, že citrónová tráva znižuje hladinu cukru v krvi. Preto by sa diabetici mali pred konzumáciou poradiť so svojím lekárom.
Podobne by sa tomu mali vyhnúť tehotné alebo dojčiace ženy z dôvodu fungovania určitých chemických zlúčenín, ktoré sú v nej prítomné.
Kde kúpiť
Nájdenie tejto čerstvej rastliny v Taliansku nie je ľahké. Vo veľkých mestách sa vyskytuje na etnických trhoch alebo v ázijských obchodoch.
Okrem toho sa dá kúpiť vo veľkých supermarketoch alebo hypermarketoch, ktoré majú oddelenia špecializované na etnickú kuchyňu. Ľahšie je možné túto rastlinu kúpiť v sušenej alebo práškovej verzii.
Prečítajte si tiež:
- Thajská polievka s kokosovým mliekom a citrónovou trávou, známa ako Tom Yum Goong
- Prírodné prostriedky na odstránenie hmyzu a parazitov zo špajze
- Esenciálny olej z citróna : vlastnosti a odporúčané použitia
- Dacron
- Ochr exotická zelenina: ako variť a vlastnosti