Tieto kalórií chleba , rovnako ako nutričné hodnoty tohto významného potravín, do značnej miery závisí od typu múky, ktoré obsahuje, a na ďalších prísadách. Okrem bežného bieleho chleba v skutočnosti existujú desiatky a desiatky rôznych druhov, niektoré skutočné špeciality talianskej regionálnej kuchyne. Okrem variantov zostáva chlieb jednoduchým, starodávnym jedlom silne spojeným so stredomorskou stravou .
Chlieb: kalórie a výživové hodnoty
„Rovnako dobrý ako chlieb“, naši starí rodičia hovorili, že definujú charakter obzvlášť poslušných a láskavých ľudí. V skutočnosti je chlieb jednoduchým jedlom so starodávnou tradíciou, ktoré ide dokonale s akýmkoľvek iným jedlom pri stole. Považuje sa za samotný základ našej stravy a je jedným z najdôležitejších produktov získaných človekom po objavení kvasu .
V skutočnosti už naši predkovia pripravovali chlieb tak, že obilné zrná mleli s kamienkami a potom zmes vody a múky varili na rozpálených kameňoch. Neskôr to boli Egypťania, ktorí ako prvé objavili kúzlo kysnutia a pred varením ho šikovne aplikovali na obilné múky.
Dnes chlieb znamená nekonečné množstvo výrobkov, ktoré sa líšia v závislosti od techník spracovania, pridaných prísad a rôznych spôsobov varenia. Okrem kalórií chleba je veľmi dôležité zamerať sa na všetky výživové hodnoty tohto vzácneho jedla.
Klasický chlieb , ten získaný z typu, 0 'múky, má tieto hodnoty odkazujúce na 100 g:
- Kcal: 271
- Sacharidy: 50 g
- Cukor: 0 g
- Vlákno: 2,7 g
- Proteíny: 8,8 g
- Tuk: 3,5 g
Táto tabuľka ukazuje, že klasický chlieb je pomerne kalorické jedlo bohaté na uhľohydráty a tuky. Sacharidy obsiahnuté v chlebe sú zložené zo škrobov, ktoré zvyšujú glykemický index . Je však nesprávne považovať to a priori za vysoko kalorické alebo inak škodlivé pre stravu zameranú na chudnutie.
Kalórie obyčajný biely chlieb
Kalórie obyčajného bieleho chleba, ktoré kupujeme v supermarkete, sú o niečo vyššie. Tu variant predstavuje použitá múka, ktorá je „00“ . V tomto prípade sa príjem kalórií na 100 gramov produktu zvýši na 285 kcal . Rafinácia múky spôsobuje stratu veľkej časti živín, čo z nej určite robí menej ušľachtilé jedlo.
Kalorický chlieb celozrnný
Celozrnný chlieb sa vyrába z celozrnných alebo celozrnných múčok, do ktorých sa následne pridávajú otruby. Na 100 gramov celozrnného chleba sa absorbuje 224 kcal . Podiel vlákien je vyšší ako tradičný chlieb. Nižší príjem tukov. Je to určite sýtejší a menej kalorický chlieb ako biely, ale v otrubách pridaných do cesta nie sú žiadne klíčky, ktoré sú zároveň najbohatšou časťou mikroživín.
Cereálny chlieb pre remeselníkov
Ručne vyrobený obilný chlieb je ušľachtilejším variantom priemyselného celozrnného chleba. Spravidla sa pracuje výlučne ručne, s celozrnnými múkami z kameňa, ako to bolo kedysi.
V tomto prípade máme vyšší obsah vitamínov a minerálnych solí , ale tiež vyšší kalorický príjem: 100 gramov cereálneho chleba remeselníka v skutočnosti obsahuje v priemere 300 kcal .
Kalorický ražný chlieb
Raž je veľmi stará obilnina, ktorú človek kultivoval už pred tromi tisíckami rokov. Množstvo kalórií ražného chleba sa rovná 258 Kcal na 100 gramov . Na poschodí je tento chlieb chutnejší a aromatickejší.
Farba je tmavšia, pretože táto obilnina má hnedú farbu, ktorá ju odlišuje od pšenice . Je bohatá na lyzín , aminokyselinu, ktorej niekoľko vedeckých štúdií prisúdilo protirakovinové vlastnosti.
Kalorický toast
Jedným z najbežnejších mýtov o výžive je to, že toast má z nejakého záhadného dôvodu menej kalórií ako bežný chlieb. V skutočnosti je toast jednoducho chlieb, ktorý bol počas opekania odstránený z vody, takže má rovnaké kalórie ako bežný chlieb.
Kalorický chlieb s olejom
Extra panenský olivový olej je tuk a ako taký zvyšuje kalorický a lipidový obsah potravín, do ktorých sa pridáva. Z tohto dôvodu obsahujú veľmi mäkké a chutné olejové sendviče, ktoré naše babičky pripravili, asi 300 Kcal na 100 gramov.
Kalorický chlieb
Tento chlieb, ktorý sa široko používa na sendviče, sendviče a rýchle toasty , sa ľahko nachádza na pultoch supermarketu v hotových baleniach. Zvyčajne plátok sendvičového chleba poskytuje asi 25 - 30 kcal .
Chlieb bez obsahu kalórií
Bezlepkový chlieb je ideálnou alternatívou k tradičnému chlebu pre ľudí trpiacich celiakiou . Jeho spotreba sa v posledných rokoch zvýšila aj u tých, ktorí nemajú žiadnu potravinovú intoleranciu, ako je pšeničná bielkovina. V skutočnosti si mnohí myslia, že je to zdravší a menej kalorický chlieb.
V skutočnosti sú kalórie prítomné v chlebe bez lepku 325 na 100 gramov produktu . A ak nie ste celiatici, tu sú riziká bezlepkovej diéty pre tých, ktorí nie sú alergickí !
Kalórie Arabský chlieb
Typický turecký recept na arabský chlieb vyžaduje, aby bol bochník sploštený, plochý, nedovarený. Vidieť to takmer ako piadina, ale oveľa pružnejšie. Aj napriek svojmu vzhľadu tento chlieb prechádza procesom kvasenia. Vyrába sa z pšeničnej múky a obvykle sa konzumuje v kotúčoch alebo spolu s kebabmi .
Kalórie arabského chleba sú 275 na 100 gramov . To, čo robí tento chlieb vynikajúcim jedlom, sú jeho výživové hodnoty, v ktorých vynikajú bielkoviny, minerálne soli a vitamíny skupiny B.
Kalórie z Apulianskeho chleba
Apuliánsky chlieb je typický taliansky chlieb. Jeho najvyšším predstaviteľom je Pane di Altamura , pôvodom z rovnomennej lokality Gargano. Konzumáciou 100 gramov tohto chleba sa absorbuje asi 270 kcal.
Kalórie nekvašený chlieb
Nekvasený chlieb je možno najviac spotrebováva druh chleba vo svete. Je to prvý typ tohto jedla, ktorý bol pripravený človekom a nepodlieha kvasným procesom. V najtradičnejšej verzii je nekvasený chlieb pripravený z cereálnej múky a vody .
Bez pridania droždia je preto veľmi tenký a takmer pripomína oblátku. Napriek svojmu vzhľadu má tento chlieb značnú energetickú hodnotu: 100 gramov nekvaseného chleba obsahuje 377 kcal .
Kalórie chlieb Carasau
Trochu ako nekvasený chlieb, chlieb carasau tiež vyzerá ako pekná chrumkavá vafľa. Je to typický sardínsky recept, ktorý sa tiež nazýva carta musica pre zvuk, ktorý vydáva pri rozbití a žuvaní. Názov je odvodený od slovesa carasare, ktoré označuje proces praženia, ktorým sa získava jeho nezameniteľná chrumkavosť.
Aj keď existuje veľa variácií, klasický recept obsahuje droždie, vodu, soľ a múku z tvrdej pšenice . Tento chlieb má tiež vysoký obsah kalórií: obsahuje 365 kcal na 100 gramov .
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Bezlepkový chlieb s receptom na bezlepkové zeleninové sendviče.
- Objavte fialový chlieb : po čiernom chlebe príde ďalší farebný chlieb
- Pain d'epices : originálny francúzsky recept na korenie
- Čierny chlieb zo zeleninového uhlia : čo to je, je dobrý alebo nie?
- Recepty so suchým chlebom , aby ste nič nestratili.