Vieme, ako sa vyrába med , jedna z energeticky najbohatších a najzdravších potravín? Sme si istí, že po včelách skutočne vieme, ako prebieha jej produkcia?
Med je veľmi dôležitou potravou v našej strave a aj keď nie je jednou z najkonzumovanejších, jej zdravotné a terapeutické vlastnosti sú v niektorých ohľadoch skutočne prekvapujúce , a to natoľko, že sa používa ako liek, najmä v určitých kultúrach.
Ale naozaj vieme, ako sa vyrába a ako z kvetu získame túto hustú a zlatistú tekutinu, veľmi sladkú, ktorú konzumujeme?
Produkcia medu je veľmi zvláštne a veľmi často neznáme pre širokú verejnosť.
Prvú časť zjavne hrajú včely a my to vieme; ale o následných fázach spracovania, keď končí ich práca a človek zasiahne, kto odnesie prebytočný med z úľa a zanechá iba to, čo je potrebné na prežitie včiel, z ktorých predstavuje výživu, vieme to tiež?
Ako sa vyrába med?
Začnime vzácnou prácou včiel a potom preskúmame ďalšie fázy výroby.
Čo včely robia
Najprv sa pokúsime pochopiť, čo včely robia. Forager včela , ktorá je včela, ktorá má za úlohu bude zhromažďovať surovinu pre med, lieta z kvetu na kvet alebo na kmeňoch stromov, ak zistí, rôzne látky.
Vo vnútri kvetu nachádza nektár, sladkú tekutinu, ktorú kvetina vyrába prostredníctvom špeciálnych žliaz, veľmi voňavých, ktoré slúžia práve na prilákanie hmyzu, pretože zatiaľ čo včely zbierajú med, prináša tiež peľ, ktorý je užitočný na rozmnožovanie kvetov.
Ak na druhú stranu letí na kmeň stromu, nájde medovicu, ďalšiu sladkú tekutinu, ktorá by bola hnojom niektorých veľmi malých hmyzov, ktoré nasávajú lingu stromov a uvoľňujú túto látku . Ide teda o hmyz, ktorý v podstate vytvára sladké hovno, ktoré včely jedia.
Objavte… Vlastnosti akátového medu
Z kvetu do úľa
Či už ide o med alebo medovicu, včelí to podrží a drží v krku vrece, v ktorom je možné uložiť veľa týchto látok. Keď už nemôže zbierať viac, vráti sa do úľa a vyprázdni ho.
V tomto okamihu je kvapalina príliš bohatá na vodu, príliš tekutá na to, aby sa mohla skladovať (mohla by plesnivieť); takže včely , ktoré zostávajú vo vnútri úľa, ho zjedia a ponechajú ho v tele po dobu pol hodiny, čím sa zníži množstvo vody.
Ale nekončí to tam: zase ich opakujú a rozširujú ju do veľmi tenkých vrstiev v úli, kde sa viac vody odstraňuje skutočne inžiniersky: včely stoja pred a prekrývajú krídlami. Je ich veľa a vytvára sa tak nepretržitý prúd vzduchu, ktorý odvádza vlhkosť z úľa jeho extrakciou z medu.
Tridsaťšesť dní od tejto činnosti a med je dostatočne koncentrovaný, aby sa už dlhšie nevytváral , aby sa z hľadiska zimy nevydržal ani mesiace.
Čo robí včelár
Tak prichádza rad včelárov: musí najskôr odstrániť včely z úľa, aby ich nezabíjali , potom sa odoberie časť medu, nie všetky, a začne sa spracovanie.
Včely v skutočnosti vložia med do plástov, do šesťuholníkových buniek, uzavrú sa voskovými uzávermi a potom extrahujú med, keď je to potrebné: aby včiel vzal med, musí túto operáciu vykonať včelár. Akonáhle ste odstránili plásty z úľa, nožom odrežte všetky voskové čiapky, aby med vyšiel. Potom ju pomocou odstredivky extrahuje.
Med sa potom musí filtrovať tak, aby sa odstránili nečistoty , odpad z včiel a prípadne zvyškový vosk; po filtrácii sa umiestni na konkrétnu teplotu, aby sa zabránilo kryštalizácii, takže med má polotekutý aspekt, s ktorým ho poznáme. Potom sa uloží do pohárov.
Viete, prečo ... včely sú dôležitejšie, než si myslíte pre životné prostredie?
Poškodzuje odstraňovanie včiel včely?
Je dôležité vedieť, že odstraňovanie medu nepoškodzuje včely, pretože včelár neodstraňuje viac, ako je potrebné (včely sú jeho zdrojom príjmu, každý úľ produkuje asi 15 kg medu ročne ): proces je preto prirodzené, že sa tento človek naučil využívať ako formu symbiózy, pričom rešpektuje zvieratá, ktoré ho produkujú.
Zarobí to však peniaze výrobou medu?
Zisk pre včelárov nie je príliš vysoký , ale chov včiel je mechanizmom, ktorý je pre rôzne úmrtia vhodný pre všetkých . A rešpektuje prírodu oveľa viac ako iné druhy poľnohospodárstva.
Ostatné informácie a produkty
Teraz, keď ste zistili, ako sa vyrába med, odporúčame rôzne hĺbkové listy na tomto svete:
- Royal želé , všetko o tomto fantastickom prírodnom energizéri
- Starostlivosť o tvár s medom
- Manuka med : prírodné antibakteriálne činidlo
- propolis
- včelí vosk
- peľ
Nakoniec upozorňujeme aj na niektoré knihy a produkty, aby sme sa dozvedeli viac o včelách a praxi včelárstva :