Kimchi je ľahšie pripravovať ako vyslovovať, je typické kórejské jedlo, ktoré sa pripravuje fermentáciou čínskej kapusty alebo inej zeleniny.
Keď už hovoríme o kimchi , v skutočnosti je ťažké identifikovať referenčný recept , a to aj preto, že pôvodný sa líši podľa oblastí Kórey, v ktorých sa pripravuje. Zdá sa, že existuje viac ako 200 verzií, v ktorých sa predpokladá použitie čili , cesnaku , zázvoru a čerstvej jarnej cibule. V závislosti od variantov sa toto jedlo môže pripraviť z rôznych druhov zeleniny, ako je kapusta kapusta , daikon , paprika a veľké množstvo prísad.
Pozrime sa však, čo to je, ako sa pripravuje a aké sú vzácne výživné vlastnosti, vďaka ktorým je toto jedlo zdravé, úplné a prospešné pre zdravie.
Kimči - čo to je
Je to typické jedlo kórejskej kuchyne, ktoré sa považuje za skutočné superfood, pokiaľ ide o úplnosť a rozmanitosť jeho výživových hodnôt. Dá sa z dobrého dôvodu povedať, že ide o skutočne úžasný koncentrát vitamínov a minerálov .
Na jeho prípravu sa používa hlavne čerstvá kapusta fermentovaná v konkrétnom náleve. Akonáhle bude pripravený, je vhodné sprevádzať akýkoľvek druh jedla alebo ako základňu pre ďalšie špeciality.
V kórejskej kultúre je jedlo, ktoré inšpiruje príjemnosť, a preto sa pripravuje počas kimjangu, pri príležitosti stretnutia príbuzných, priateľov a susedov, aby sa konzumovalo počas zimy.
Kimči: vlastníctvo
Čo robí tento pokrm naozaj, extra 'je vysoký obsah probiotík , rovnaké, ktoré nájdeme v jogurte , v miso, v kapuste a všeobecne vo fermentovaných potravín . Pôsobenie laktobacilov v našom tele je zvlášť prospešné pre črevo a pre celý tráviaci systém. Práve na základe týchto charakteristík sa kimchi považuje za potravu so silnými protirakovinovými vlastnosťami.
Nehovoriac o cnosti ingrediencií, ako je cesnak, ktorý znižuje „zlý“ cholesterol a podporuje blaho celého kardiovaskulárneho systému. K dispozícii je tiež feferónka , tak bohatá na vitamíny A, B a C a so silným antioxidačným účinkom .
A existujú vlákna , ktoré chránia zdravie a pravidelnosť čriev tým, že absorbujú cukry a prebytočný cholesterol. To všetko v pohode , za veľmi málo kalórií, pretože kimchi recept nezahŕňa použitie tukov.
Kimchi je potravinou s veľmi vysokým obsahom probiotík, ak je pravidelne pridávaná do stravy, pomáha udržiavať rovnováhu črevnej flóry, čo významne prispieva k zdraviu celého organizmu.
Kimchi ako ju pripraviť
Aj keď nepatrí do našej gastronomickej tradície, základný recept sa pripravuje veľmi jednoducho a vyžaduje použitie niekoľkých ľahko dostupných surovín. Ak chcete pripraviť vegetariánsku Kimchi , používajte iba sójovú omáčku:
- 1 čínska kapusta
- 3 jarné cibuľky
- 5 reďkoviek
- 1 lyžica čerstvého strúhaného zázvoru
- 1 strúčik mletého cesnaku
- ryba a sójová omáčka
- 1 lyžica nasekanej červenej papriky
- Podľa chuti osolíme
Príprava kimči
Začnite rozrezaním kapusty na štyri rovnaké časti a pokračujte v krájaní na kúsky s hrúbkou asi 3 cm. Vložte ju do misky so studenou vodou a soľou a nechajte ju hodinu odstáť. Medzitým nakrájajte reďkovky a jarnú cibuľu a pridajte ich do čili, cesnaku a zázvoru.
Z misky vyberte čínsku kapustu a opláchnite ju studenou vodou, aby ste odstránili soľ. Zmiešajte so všetkými ingredienciami, ochutte soľou.
Na aktiváciu fermentácie budete musieť vložiť zmes do predtým sterilizovanej vzduchotesnej nádoby a doliať vodou. Nechajte odpočívať asi 5/6 dní, kým nebudete pozorovať tvorbu bublín . Toto je znamenie, že je fermentácia dokončená. Najlepšou alternatívou k čínskej kapuste je kapusta savojská , ktorá je dokonalá pre úspech receptu.
Kimči ako jesť
Najlepší čas v roku na jeho vychutnanie je určite jeseň , keď je v sezóne zelenina, ktorá je potrebná na jeho prípravu. Dá sa jesť samostatne, ale je tiež vynikajúcim doplnkom k obohateniu sendvičov, mäsových vločiek a zeleniny a rýb .
Vyniká tiež s ryžou , cestovinami, obilninami, duseným mäsom, vajcami, syrmi, zemiakmi: vďaka svojej univerzálnosti je ideálna pre každú príležitosť. Pamätajte však, že na zachovanie probiotických prvkov je lepšie pridať ich do jedla až po varení.
Kde ho nájdete
Môžete si ho kúpiť v obchodoch so špecializáciou na etnické špeciality a kórejské výrobky alebo online:
Najlepším spôsobom, ako si užiť jeho vlastnosti a chuť, je pripraviť ho doma vlastnými rukami.
Prečítajte si tiež:
- 10 potravín, ktoré pomáhajú imunitnému systému
- Ako vyživovať pokožku výživou
- Ako výživa ovplyvňuje naše zdravie
Erika Facciolla
Novinár na voľnej nohe a webový redaktor. Narodila sa v Cosenze 25. februára 1980, vo veku 4 rokov sa presťahovala z mesta na vidiek, kde strávila šťastné detstvo v kontakte s prírodou: malú zeleninovú záhradu, záhradu, nekultivované ihriská a štvornohými priateľmi na pozadí. Spolu so šalátom, brokolicou a cuketou kultivuje aj vášeň pre písanie a literatúru. Navštevoval klasickú strednú školu vo svojom rodnom meste a po ukončení štúdia sa presťahoval do Bologne, kde vyštudoval komunikačné vedy. Od roku 2005 je publicistom a má na starosti rad spolupráce s miestnymi redaktormi, tlačovými kanceláriami a vydavateľskými agentúrami v oblasti bolonského procesu. V roku 2011 pricestoval do redakcie TuttoGreen s veľkou energiou a nadšením. Odhodlaný, silne odhodlaný, idealistický a snílek,dúfa, že jedného dňa bude Planet Earth opäť príjemným miestom na život.Kineziológia sa použila na vyváženie celého systému telo-myseľ. Poďme zistiť, ako to funguje a aké výhody má
Poďme objaviť Buttercup, ako ho pestovať so starostlivosťou a radami
Súvisiace články
Zlá výživa, príznaky a dôsledky nevyváženej stravy
9. augusta 2020
Výhody potravín bohatých na vlákninu, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie zdravia
19. júna 2020
Všetky výhody varenia v terakotových kvetináčoch
9. júna 2020
Sprievodca varením na vode: pre každé jedlo je to ideálne jedlo
29. mája 2020Zanechať komentár Zrušiť odpoveď
Vaša emailová adresa nebude zverejnená. Povinné polia sú označené *
komentár
Krstné meno *
E-mail *
webové stránky
Súhlasím so súborom cookie na uloženie mojich údajov (meno, e-mail, web) pre ďalší komentár.
Na rovnakú tému Zatvoriť- Jedz zdravo
Sprievodca varením na vode: pre každé jedlo je to ideálne jedlo
29. mája 2020
HOTEL BIO BIO OBCHODY BIO FARMHOUSES BIO RESTAURÁCIE