Ako zachovať dobrotu čerstvého ovocia po celý rok? Okrem toho, že si ho môžete sirupovať, premeniť na džem alebo lahodné džemy , môžete čerstvé ovocie sušiť prírodným a originálnym spôsobom aj doma. Vyhnete sa tak jeho nákupu na pultoch supermarketov za ceny, ktoré sú niekedy skutočne zakázané.
Proces sušenia , ľahko reprodukovateľný pomocou niekoľkých nástrojov, vám umožní ekonomicky zachovať všetky prospešné vlastnosti ovocia, vitamínov a vlákniny.
To, čo je vylúčená, je v skutočnosti len voda , zatiaľ čo ovocie zostáva v celom rozsahu bez odpadu alebo prídavok cukru, olejov, solí a rôznych vôní.
Po usušení je možné ovocie dlho skladovať vo vzduchotesných sklenených nádobách a jesť ako zdravé a výživné občerstvenie medzi jedlami, ako aj na ozdobu dezertov a jedál.
Ako pripraviť sušené ovocie
Poďme sa však pozrieť, ako si sami vyrobiť vynikajúce sušené ovocie priamo doma a aké sú najpoužívanejšie techniky sušenia.
Ako si vybrať a pripraviť ovocie
Takmer všetky druhy ovocia sa môžu sušiť , pokiaľ použité ovocie nie je príliš nezrelé alebo prezreté a nemá žiadne viditeľné jamky.
Pre zachovanie „živosti“ farby je dobré ovocie ponoriť na 5 minút do roztoku kyseliny askorbovej, citrónovej alebo citrónovej (2 polievkové lyžice) a ¼ studenej vody .
Osvedčeným postupom je ovocie nakrájať jemným , pravidelným a homogénnym spôsobom, v závislosti od veľkosti.
Menšie plody, ako sú čerešne a červené ovocie, môžu zostať celé a sušené po zblednutí vo vode (60 - 90 sekúnd), aby bola pokožka nepremokavá.
Toto preventívne opatrenie je možné prijať aj v prípade iných druhov ovocia, aby sa vylúčili zvyšky prísad, mikroorganizmov alebo lariev hmyzu (v takom prípade by ponorenie do vriacej vody nemalo presiahnuť 5 sekúnd).
Spôsoby sušenia
Najpoužívanejšie spôsoby dehydratácie ovocia sú v zásade tri.
Sušenie v rúre
Po nakrájaní musí byť ovocie umiestnené na plechu na pečenie pri teplote 50 - 60 ° C. Dvere musia byť pootvorené, aby sa uľahčila cirkulácia vzduchu a zabránilo sa príliš veľkému spáleniu alebo vysušeniu.
Prípadne nastavte možnosť „vetrané“. Doba sušenia sa pohybuje od 4 do 12 hodín , v závislosti od veľkosti a druhu vybraného ovocia.
Čím tenšie sú plátky (4 - 10 mm), tým rýchlejšie sú doby dehydratácie. 
Sušenie na slnku
Ak chcete pokračovať v tomto spôsobe sušenia, je úplne prirodzené a bez nákladov, je potrebné, aby vonkajšia teplota neprekročila 30 ° a aby bola vlhkosť a rýchlosť vetrania nízka.
Plátky sa musia umiestniť dobre od seba na podnose z nehrdzavejúcej ocele alebo zo sklenených vlákien , ktoré nie sú v priamom kontakte so zemou, na priamom slnečnom svetle .
Oceľ bude zosilňovať teplo slnečných lúčov, pričom bude udržiavať vysokú a konštantnú teplotu. Aby sa zabránilo lahodnému banketu vtákom a hmyzu, je vhodné podnosy zakryť priedušnou surovou gázou alebo kovovou sieťou.
Počas noci musí byť ovocie zakryté a prenesené do chráneného a suchého prostredia, aby sa zabránilo zastaveniu procesu dehydratácie.
Priemerná doba je asi 4 dni , ale na druhý deň nezabudnite ovocie otočiť, aby bolo sušenie úplné a homogénne.
Sušenie s domácou sušičkou
Na rozdiel od elektrickej rúry umožňuje moderná sušička dosiahnuť vynikajúce výsledky v relatívne krátkom čase a pri minimálnej spotrebe energie.
Tieto ceny sa líšia od 50 do 400 eur a sú ľahko zakúpiť v domácich spotrebičov obchody, obchodné domy a supermarkety.
Všetky sušičky sú už vybavené perforovanými policami, do ktorých sa dá uložiť ovocie a zelenina, elektrickým odporom, ktorý funguje ako nastaviteľný generátor tepla s termostatom a ventilátorom, ktorý aktivuje pohyb vzduchu vodorovne alebo zvisle.
Aj v tomto prípade sa doba sušenia líši podľa druhu použitého ovocia a hrúbky plátkov (všetky údaje nájdete v návode na použitie sušičiek).
Odporúčame vám prečítať si špeciálne venované sušičkám na našom webe designandmore.it venované produktom pre domácnosť a kuchyňu, tu je odkaz: špeciálne sušičky .
Ako konzervovať sušené ovocie
Akonáhle sú dokonale dehydrované, je naše ovocie pripravené na skladovanie a vychutnávanie po celý rok podľa ľubovôle. Ideálne je uchovávať ho v sklenených nádobách predtým sterilizovaných a hermeticky uzavretých na chladnom a tmavom mieste.
Sušené ovocie si zachováva svoju chuť po dobu jedného roka, ak sa uchováva pri teplote 15 ° C, 6 mesiacov pri 26 ° C.
Pamätajte, že sušenie je vynikajúcou konzervačnou technikou aj pre zeleninu a zeleninu, ako sú papriky, huby, paradajky, cukety, uhorky, pór a aromatické byliny.
Starodávna, zdravá a udržateľná metóda uchovávania domácej čerstvosti našich obľúbených jedál.
Ostatné konzervy na domácu prípravu
Tu je ďalších tipov na prečítanie.
- Ako skladovať čerstvé potraviny bez chladničky
- Kedy treba jedlo konzumovať: všetko v deň exspirácie
- Ako sušiť zeleninu bez sušičky
- Domáci džem
- Suché paradajky
Knihy a výrobky v najlepšom prípade sušiť
Tiež by vás mohli zaujímať tieto výrobky a knihy, ktoré vám pomôžu zistiť, ako sušiť ovocie.
Začnime niekoľkými knihami.
A teraz priestor na niekoľko vákuovo balených sklenených nádob.
A nakoniec niekoľko modelov sušičiek, ktoré sú vždy k dispozícii na Amazone.