Ostružina , ovocie bohaté na prospešné účinných látok, vitamínov a minerálov, bol známy už od staroveku pre svoje antioxidačné vlastnosti a vysoký obsah kyseliny listovej . Poďme sa lepšie zoznámiť s týmto divokým ovocím a jeho mnohými terapeutickými a potravinovými spôsobmi.
Ovocie, ktoré je skutočne bohaté na vlastnosti, je ostružina . Nie je to nič iné ako bobule ostružiny a moruše , veľmi bežné rastliny v celej Európe a Taliansku, ktoré spontánne rastú na vidieku, v lesoch a popri cestách.
Na rozdiel od černice sa však černice morušovej pestujú v podstate ako výživa pre priadku morušovú .
Ostružina vyzerá ako jemné a šťavnaté ovocie s červeno-čiernou farbou, v podstate lesklé a so sladkokyslou chuťou, ktorá dosiahne svoju úplnú zrelosť v letných mesiacoch až do konca septembra.
Okrem toho, že sa černice často používajú v kuchyni na prípravu džemov, džúsov a kompótov , využívajú sa pre svoje prospešné vlastnosti a vysokú výživovú hodnotu. Pozrime sa spolu, čo to je.
Ostružinová rastlina: ostružina
Vedecký názov černice je Rubus ulmifolius, rastlina patriaca do čeľade ružovité, ktorá spontánne rastie v lesoch, na kopcovitých cestách a pozdĺž poľných ciest.
V skutočnosti zahŕňa mnoho ďalších ovocných rastlín, ako sú jablká, hrušky, mandle, broskyne a marhule.
Ostružina je jedným z takzvaných „malých plodov“, ktoré identifikujú všetky vytrvalé kry s pomalým rastom a mäkkými a šťavnatými plodmi. Príkladom toho sú aj ríbezle, egreše , čučoriedky, maliny, jahody a hrozno .
Vďaka svojmu okázalému a veľkorysému rozkvetu sa niektoré odrody ostružiniek pestujú ako okrasné rastliny na ozdobenie balkónov a záhrad.
Objavte aj ďalšie bobule a bobule:
- Čierne ríbezle : vlastnosti, použitie a recepty
- Bobule , vlastnosti a použitie
- Červené ríbezle : výhody, použitie a recepty
- Brusnica , vlastnosti, recepty a použitie
- Jahody , aké sú jej cnosti, najlepšie využitie a recepty
- Čučoriedka , všetky jej výhody a použitia
- Lesné jahody , ktoré vlastnosti a použitie
- Maliny , vlastnosti a použitie
Ostružinové ovocie bohaté na výhody, pozrime sa na jeho použitie
Ostružina (ovocie): výživové vlastnosti
Aj keď je veľmi ľahké ich zozbierať medzi začiatkom júla a koncom septembra , sú to lesné plody, ktoré sa na stoloch príliš nevyskytujú a sú neprávom podceňované.
V skutočnosti sú bohaté na prospešné účinné látky, ktoré prispievajú k pohode celého organizmu, najmä srdca, tepien, čriev a hrdla. Pozrime sa na ne.
- cukry: rovnaké množstvo dextrózy a fruktózy a xylitolu
- minerálne soli : prítomné v dostatočnom množstve vápnik, sodík, fosfor, horčík, železo, draslík, mangán, selén, meď a zinok, vďaka týmto stopovým prvkom je ostružina odporúčaným ovocím na zabezpečenie intestinálnej motility a správneho fungovania močových ciest.
- vitamíny : bohaté na vitamíny C , A a K, dôležité pre zdravie pokožky, kostí a pre fungovanie imunitného systému; sú tiež prítomné vitamíny B1, B2, B3, B5, B6.
- flavonoidy: luteín, zeaxantín a betakarotén
- organické kyseliny: najmä kyselina citrónová, jablčná a vínna
- vláknina : vysoké percento pektínov, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a napomáhajú tráveniu.
- pigmenty: majú vysoké percento antokyanov, trieslovín, ktorým vďačí černica za tmavú farbu, ktoré pôsobia proti pôsobeniu voľných radikálov a pôsobia protizápalovo a vazokonstrikčne.
Vyskúšajte tieto produkty ostružiny, ktoré sa nachádzajú online:
Pretože je to skutočne zdravé jedlo
Rovnako ako všetky bobule , aj ostružina obsahuje antokyány a flavonoidy , antioxidačné látky, ktoré pôsobia proti starnutiu buniek spôsobenému voľnými radikálmi .
Obvyklá konzumácia černíc a ich výťažkov má močopudné, prečisťujúce a osviežujúce účinky. Najmä prečisťujúci účinok pôsobí blahodarne na srdce a tepny a podporuje kontrastný účinok proti kardiovaskulárnym patológiám .
Obsahuje dobré množstvo kyseliny listovej , nevyhnutné pre tehotné ženy , najmä v prvých mesiacoch tehotenstva, keď nedostatok kyseliny listovej môže narušiť normálny vývoj plodu .
Ostružinové terapeutické použitie
Už v staroveku sa listy ostružiny používali na prípravu bylinkových čajov a odvarov vhodných na boj proti žalúdočným vredom a na upokojenie gastrointestinálnych ťažkostí .
Všetky časti ostružiny, okrem jej plodov, je možné použiť na bylinné a fytoterapeutické prípravky . Napríklad z koreňa je dobrá koncentrácia trieslovín extrahovaná svieravým a upokojujúcim účinkom.
Nie je prekvapením, že čaj získaný z extraktu z koreňa černice je prírodným antidotom proti črevným poruchám a silným spojencom pri potláčaní hnačiek .
Púčiky, listy a púčiky sa používajú na výrobu odvarov vhodných na liečbu zápalov ústnej dutiny a ďasien (kloktadlo). Šťava z plodov ostružiny sa naopak používa v kozmetickej oblasti na prípravu obkladov a masiek s osviežujúcim a zvlhčovacím účinkom .
Pri nízkom kalorickom príjme (43 kalórií na 100 gramov) je ostružina energetickým občerstvením s nízkym glykemickým indexom, ktoré môžu úplne zadarmo konzumovať osoby trpiace cukrovkou aj osoby, ktoré dodržiavajú nízkokalorické diéty a diéty.
Ostružina je potravina bohatá na rozpustné a nerozpustné vlákna, ktoré zaručujú dobré fungovanie čreva a tráviaceho systému všeobecne. Pravidelná konzumácia černíc znamená predchádzať zápche a podporovať pravidelnosť čriev.
Vedecké štúdie nakoniec preukázali užitočnosť flavonoidov a antokyanov pri prevencii mnohých foriem rakoviny . Tieto látky sú obzvlášť koncentrované v lesných černiciach a predstavujú pigmenty, ktoré plodom dodávajú typickú modro-červenkastú farbu.
Mora kontraindikácie
Ostružina je ovocie, ktoré nemá žiadne zvláštne kontraindikácie alebo vedľajšie účinky, ale je dobré pripomenúť tým, ktorí často trpia hnačkami a divertikulitídou, že konzumácia musí byť obmedzená kvôli vysokému obsahu vlákniny.
Pred zberom černice z ostružiny je dobré starostlivo zhodnotiť zrelosť ovocia a zvoliť len tie s najintenzívnejšou a brilantnou farbou, aby ste sa vyhli konzumácii ostružín s príliš kyslou chuťou a obzvlášť sťahujúcim účinkom.
Prezreté černice zároveň nemôžu byť veľmi chutné alebo kontaminované hmyzom a muchami, ktoré priťahuje vysoká koncentrácia fermentovaných cukrov.
Recepty z ovocia ostružiny
Milovníkom vín a destilátov môže pripadať zaujímavý tento recept na černice grappa, ktorý je vyrobený z:
- 200 gr divých černíc, pokiaľ je to možné, len natrhajte
- 1 škoricová tyčinka
- 1/2 citróna so šupkou
- 1 liter suchej kvalitnej grappy
Ostružinové ovocie vhodné aj na likérPríprava:
- Všetky ingrediencie macerujte v sklenenej nádobe na mieste vystavenom slnečnému žiareniu 3-4 dni a potom pokračujte v tme asi mesiac.
- Po uplynutí tejto doby kvapalinu prefiltrujte a uložte na chladnom mieste mimo dosahu svetla. Ostružinu grappu možno konzumovať po dvoch mesiacoch odpočinku.
Tu sú tiež ďalšie recepty na ostružiny:
- Ostružinový džem: jednoduchý recept
- Morušový džem: recept a prísady