Hustá polievka kapusty a zemiakov
Kapusta a zemiaky: dve výdatné a chutné zeleniny, ktoré spolu slúžia ako jednoduchá, ale chutná hustá a dusiaca polievka!
Silná kapusta a zemiaková polievka je veľmi ekonomický recept, ale s intenzívnou arómou a krémovú konzistenciu a rustikálny, čo je ideálne, ktoré majú byť podávaná v pare v zime a chlad v lete.
Je ľahké a celkom rýchlo sa vyrobiť.
Má nízky obsah kalórií, ideálny pre tých, ktorí chcú zostať fit bez toho, aby sa vzdali dobrého jedla. Na ďalšie zníženie počtu kalórií môžete namiesto zeleninového vývaru použiť vriacu vodu a pripraviť krutóny so zatuchnutým chlebom ich jednoduchým grilovaním v rúre.
Pre tých, ktorí nemajú problémy s líniou, je vhodné posypať polievku strúhaným parmezánom alebo strúhaným pecorínom, ktoré ešte viac zvýraznia chuť jedla.
Zelenina by sa nemala miešať, ale nechala sa počas varenia pomaly variť a rozmačkávať tak, aby mala jemnú konzistenciu, ale na poschodí je stále chrumkavá: táto hrdzavosť je charakteristická pre našu polievku.
Pred podávaním môžete posypať čerstvo mletým zeleným korením: urobíte polievku voňavejšou a voňavejšou.
Vložte polievku do kameniny alebo keramických misiek, pretože budú udržiavať teplo dlhšie.
Aby bola silná kapustnica a zemiaková polievka ešte chutnejšia , nakrájajte plátky celozrnného alebo sezamového chleba na kocky a rýchlo ich vyprážajte v extra panenskom olivovom oleji alebo roztopenom masle: beda na línii, ale radosť na poschodí !!!
Menej kalorická, ale stále chutná metóda výroby krutónov je rozdrviť plátky chleba tak, že ich jemne vtierate cesnakom a ošúchajte ich pokvapkaním extra panenského olivového oleja. Potom ich vložte do grilu a nakoniec ich nakrájajte na kocky.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 500 gr. karfiol
- 500 gr. zemiaky
- 3 čerstvé jarné cibule
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lt. zeleninový vývar
- krutóny chleba
- sivá soľ
príprava
Zelí nakrájajte na kvety a umyte ich čerstvou tečúcou vodou. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kúsky. Lúpajte jarnú cibuľu a nakrájajte na prúžky. Nalejte extra panenský olivový olej do panvice a okamžite pridajte jarnú cibuľu.
Zapečte ich a vysušte ich na mierne nízkej teplote. Potom pridajte kvetinové karfiol.
Pridajte nasekané zemiaky.
Dochutíme sivou soľou, premiešame a nechajte niekoľko minút ochutiť. Potom nalejte do vriaceho zeleninového vývaru. Panvicu prikryte a pomaly varte 30 minút pri nízkej teplote, za občasného miešania a zeleninu rozmačkajte drevenou lyžičkou.
Po uplynutí tohto času bude vaša polievka pripravená.
Roztiahnuté do kameniny alebo keramických misiek, ozdobené krutónmi, ochutené pokvapkaním extra panenského olivového oleja a podávajte hustú polievku kapusty a dusiacich zemiakov. Dobrú chuť!!!