Strappatelle, lastúry a mušle
Vynikajúci a chutný prvý chod: tu je recept na úlovky, canestrelli a mušle, ktoré prinesú všetku chuť mora na stôl!
Dnešný recept je vynikajúci prvý chod alebo cestoviny kombinované s lahodnými morskými plodmi, ktoré ho obklopia vôňou: útržky, canestrelli a mušle !
Útržky sú veľmi špecifickým tvarom cestovín krupice z tvrdej pšenice tvrdej, stužky a ťahaného bronzu. Bronzová kresba dáva cestovinám drsný povrch, ktorý sa dobre hodí na absorbovanie a udržanie omáčky, čo je ideálne pre sprevádzanie tohto druhu omáčky z morských plodov. Ak máte ťažkosti s ich nájdením, môžete sa rozhodnúť pre tvrdú pšeničnú krupicu tagliatelle zmiešanú iba s vodou, ktorá má tiež dosť drsný povrch.
Na prípravu receptu sme použili mrazené morské plody, ktoré už boli vyčistené a ošúpané. Rozmrazili sa pod tečúcou čerstvou vodou, opláchli sa a pripravili sa ako čerstvý produkt. Výhodou je, že majú dobrú hodnotu za peniaze, sú veľmi chutné a pripravené na použitie pomerne rýchlo. Môžu byť tiež uložené v mrazničke, vždy pripravené.
Zásoba rýb môže byť vyrobená z hotových orechov, ktoré sú dostupné na trhu alebo si ich môžete vyrobiť doma.
Pri miešaní a vyprážaní s omáčkou vždy vložte panvicu vody na varenie cestovín, škrob obsiahnutý vo vode bude pôsobiť ako spojivo medzi prísadami, vďaka čomu bude prípravok krémový a ešte chutnejší.
Útržky, canestrelli a mušle sa tiež môžu podávať ako jediné jedlo, po ktorom nasleduje čerstvý miešaný šalát so sezónnou zeleninou ochutený bazalkovým listom a oblečený do citronetovej omáčky.
- Výnos: slúžili 2 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 200 gr. Cestoviny krupice tvrdej pšenice vo formáte Strappatelle
- 100 gr. lastúrniky bez škrupiny
- 100 gr. vylúpané canestrelli
- 1 malá červená cibuľa Tropea
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica populácie rýb
- 1 striekanie suchého bieleho vína
- 1 lyžica nakrájanej bazalky
- ružová soľ
- ružový korenie
príprava
Nalejte extra panenský olivový olej do panvice wok a okamžite pridajte olúpanú a nakrájanú červenú cibuľu.
Jemne potte cibuľu a potom pridajte zásoby rýb.
Potom pridajte vylúpané canestrelli a nechajte ich dochucovať 5 minút.
Pridajte škrupiny škrupiny, nalejte do bieleho vína, na 1 minútu dusíme a vypnite teplo.
Medzitým ste uvarili útržky v hojnej vriacej slanej vode. Nalejte na panvicu cestoviny s vodou na varenie s morskými plodmi a vypustite útržky. Potom ich preneste do wok. Zapnite ohrev na miernom ohni a miešajte 1 minútu, aby sa zložky zmiešali.
Rozdeľte útržky, canestrelli a mušle na jednotlivé taniere. Posypeme čerstvo mletým ružovým korením a nakrájanou bazalkou. Nakoniec slúži na stôl. Dobrú chuť!!!