Teľacie prúžky s hubami
Ľahké, rýchle a chutné: teľacie prúžky so šampiňónmi sa pripravujú veľmi jednoducho a každý bude milovať!
Tieto pásy teľacieho s hubami , múkou a pripravený ako mušle , bude tak, krémová , že to bude možné, po tom, čo skončí, a to, aby topánka s čerstvým chlebom .
Niekoľko trikov pred začiatkom
Teľacie prúžky s hubami sú dokonalým kúskom mäsa pre tento recept . Ale nebojte sa: ak sa vám páči teľacie mäso alebo nemáte doma, môžete ho nahradiť kuracím alebo bravčovým mäsom . Konečný výsledok bude rovnako chutný. Múky , s ktorým budete posypeme plátkami, potom zmieša s horúcim olejom , vám umožní získať lahodný krém , ktorý bude vykonávať na mäso ešte krehkejšie . Aby mäso nestvrdlo, je dôležité dávať pozor na hodiny : prúžky sa musia variť iba pár minút , inak stratia citlivosť.trik k múke handry je použitie vrecka na jedlo : vložte múku, handry dovnútra, vrecko uzavrite a pretrepte . Po dokončení tejto operácie je dôležité prebytočnú múku striasť : ak ju neodstránite, v kréme sa vytvoria nepríjemné hrudky, ktoré sa vytvoria na panvici.
Ako čistiť huby
Môžete používať obe mrazené a čerstvé huby sa pripraviť tento recept . Ak však používate čerstvé , musíte venovať veľkú pozornosť čisteniu . Čerstvé huby sa v skutočnosti musia čistiť presne , aby sa z kmeňa odstránili všetky zvyšky pôdy. Pri jemnom rotačnom pohybe musí byť driek oddelený od viečka, pričom je potrebné dbať na to, aby nedošlo k jeho zlomeniu. Ak sú huby stále špinavé, rýchlo ich dajte pod prúd studenej tečúcej vody(pamätajte, že huby by sa nikdy nemali umývať, aby sa zabránilo nasiaknutiu vody, urobte to veľmi rýchlo a bez namáčania produktu). Nakoniec huby osušte handrou .
Teľacie prúžky s hubami, vlastnosti húb
Tieto huby sú dobrými spojencami imunitného systému a pomáha znižovať cholesterol . Sú tiež zdrojom uhľohydrátov, bielkovín, minerálov a vitamínov . Medzi minerálnymi soľami, ktoré sa nachádzajú v hubách, nachádzame vápnik, železo, mangán a selén . Majú nízky obsah kalórií, vysoký obsah vody a nízky obsah tuku, čo z nich robí vhodné jedlo pre každého, kto chce schudnúť alebo dodržiavať nízkotučné diéty . Dokonca aj obsah vlákniny, pôsobiaci ako saturačný faktor, je užitočný pri nízkokalorických diétach.
Ako uchovávať čerstvé huby
Keďže zber húb je obmedzený iba na určité obdobia v roku, je náročné konzumovať čerstvé huby (z tohto dôvodu je v receptúre, ktorú chceme ilustrovať, možné použiť mrazené huby). Po zbere je preto potrebné starostlivo chrániť huby . Existujú rôzne metódy konzervácie; Najznámejšou aplikáciou predovšetkým na huby ošípané je sušenie , ktoré spočíva v odparení vody obsiahnutej v huby. Ďalšou technikou je konzervácia v oleji : je potrebné variť huby niekoľko minút v rovnakých častiach oleja a octu a umiestniť ich do pohárov pokrytých tekutinou na varenie.
- Výťažok: 4 osoby
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 5 minút
- Varenie: 10 minút
prísady
- 4 teľacie plátky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 šalotka
- 300 gramov zmiešaných húb
- 1 petržlenová vňať
- múka
príprava
- Na panvici zohrejte polievkovú lyžicu olivového oleja;
Jemne nasekajte šalotku, pridajte ju na panvicu a opečte;- Hríby očistite, nakrájajte na kocky a pridajte ich na panvicu;
- Znížte teplotu a varte 3-4 minúty, pridajte trochu vody;
- Plátky teľacieho mäsa nakrájajte na prúžky, opečte ich a prebytočnú múku pretrepte;
- Varené huby preneste do misy a do panvice pridajte ďalšiu lyžicu olivového oleja;
- Prenášané teľacie prúžky preneste na panvicu a pár minút varte;
- Pridajte huby, premiešajte a varte ešte niekoľko minút, aby sa zmiešali príchute;
- Pridajte čerstvú petržlenovú vňať a podávajte horúco.