Pistácie pesto
Chutná, chutná a voňavá omáčka, ktorá si okamžite pripomína Sicílie: tu je perfektný recept na prípravu vynikajúceho pistáciového pestu doma za pár minút!
Pistácie pesto je jedným z najznámejších omáčky a typické sicílskej kuchyne: pripraviť v skutočnosti z najkvalitnejších pistácií z Bronte , to pesto je chutné a veľmi chutné.
Používa sa na sezónne špagety a okamžite premení normálny obed na niečo mimoriadne, čím zvyšuje a oceníte jedinečnú a nezameniteľnú chuť tohto sušeného ovocia!
Aby ste zostali v sicílskej téme, odporúčam vám tiež vyskúšať pistáciové pestové lístky na vyplnenie lahodnej ryže arancini !
Nakoniec, okrem ochucovadla pre prvé kúsky obilnín, je táto omáčka tiež vynikajúca pri sprevádzaní a zdobení grilovaných alebo dusených rýb.
Recept je veľmi jednoduchý: pistácie sú pár minút blanšírované, aby sa odstránila koža, ktorá ich pokrýva; potom dáte všetko do kuchynského robota a za 5 minút bude pripravený voňavý a chutný pesto!
Varianta:
Verzia, ktorú navrhujem, je pripravená bez cesnaku : ak chcete, môžete pridať 1 olúpanú klinček.
Ak si želáte, môžete tiež pestovať pistáciového pestu pridaním niekoľkých listov bazalky .
- Výťažok: 1 jar (4 servírované osoby)
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 3 minúty
prísady
- 40 gramov strúhaného sicílskeho pecorina
- Bronteové pistácie z 200 gramov zbavili
- 90 gramov extra panenského olivového oleja
- soľ
- čierne korenie
príprava
- Ponorte pistácie na 3 minúty do vriacej vody, vypustite ich a preložte ich do handričky, aby ste odstránili časť kože, ktorá ich zakrýva.
- Vložte ich do kuchynského robota, pridajte nastrúhané sicílske pecorino a 1 polievkovú lyžicu oleja.
- Sekanie začnite pomalým pridávaním zvyšku oleja, až kým nezískate hustého pestra. Dochutíme soľou a korením.
- Pesto zrieďte naberačkou cestoviny na varenie vody (alebo vývarom), aby ste ju zmäkčili.