Thajské mango a kurací šalát
Čerstvý a chutný šalát na báze kurčaťa, manga, jarnej cibule a chilli, oblečený v sójovej omáčke, aby na stôl priniesol druhý chod s príchuťami východu!
Veľa orientálnych vôní v tomto ľahko pripraviteľnom recepte, ale naozaj chutné, aby boli predložené na stôl na inú letnú večeru.
Účelom mangového a kuracieho šalátu je vziať svojich hostí na dobrodružnú cestu chuti, počnúc Talianskom a prichádzajúcou do Thajska! Myslíte si, že je to príliš vysoký nárok? Ak budete postupovať podľa tohto receptu , uvidíte, že výsledok sa dosiahne bez veľkého úsilia!
Verzia, ktorú dnes navrhujem, je založená na kuracom mäse , ale ak máte radi mäso s väčším počtom tiel, uprednostnite dobrý filet z hovädzieho mäsa (zostane prísne zriedkavé) alebo pražených a chrumkavých kačacích stehien. Ak chcete zostať ľahší, ten istý šalát sa dokonale hodí na prípravu rýb namiesto mäsa: chobotnica sú vynikajúcimi náhradami!
Na obohatenie misky farbou a chuťou môžete do manga pridať aj papáju a avokádo (ovocie s tisíckami vlastností). Ak chcete pokrm doplniť a urobiť z neho jedinečný pokrm, podávajte ho v dokonalej harmónii štýlu s rezancami alebo ryžou basmati.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 20 minút
prísady
- 1 zrelé mango
- 500 g kuracieho prsníka
- 2 šalotky
- 1 malá, mierne vodnatá uhorka
- 1 stopka citrónovej trávy
- 1 vápno
- 2 lyžice hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 5 polievkových lyžíc thajskej omáčky z rýb
- 2 čerstvé zelené chilli papričky
- 2 jarné cibule
- 8 lístkov mäty
príprava
- Kuracie prsia očistite od prebytočného tuku a vložte do veľkej misky.
Sošovú omáčku, 1 polievkovú lyžicu cukru a 1 polievkovú lyžicu rybej omáčky rozšľaháme, kurča ochutíme a necháme na 2 hodiny marinovať.
- Zohrejte gril a varte kuracie prsia, ktoré z času na čas otáčajte, až kým nie sú uvarené a opekané vonku, pričom srdce zostáva jemné.
Nasaďte prsia na tagliete a nakrájajte na hrubé diagonálne plátky alebo kocky. - Pripravte dresing:
vytlačte vápno a nalejte šťavu do misy, pridajte zvyšnú rybiu omáčku, cukor a dobre porazte.
Nakrájajte mango na kocky 1 cm, uhorky na tenké plátky a šalotku na veľmi tenké plátky a všetko pridajte do omáčky. - Citrónovú trávu, chilli papričky a jarnú cibuľku nakrájajte aj na tenké plátky. Usporiadajte túto základňu na tanier, položte kurča, doplňte pripraveným dresingom, zakončite lístkami mäty a podávajte.