Daisy koláč bez droždia
Dort margherita je klasická talianska kuchyňa. Pozrime sa, ako ju pripraviť bez droždia a pritom získať jemný a jemný koláč.
Na prípravu koláča z margherity bez kvasiniek , zákusku a raňajkového dezertu par excellence bude trvať iba niekoľko prísad, aby sa dosiahol vynikajúci výsledok. Je to taký všestranný dezert, že sa dá pripraviť aj bez droždia .
Čo použiť namiesto droždia?
Ak neznášate droždie , stále budete môcť získať koláč z mäkkej margherity nasledovaním niekoľkých jednoduchých trikov . Po prvé sa kvasinky môžu byť nahradené s zemiakovým škrobom. Pridaním rovnakého množstva múky do koláčov a zemiakového škrobu do cesta získate veľmi mäkký koláč . Ďalšie tajomstvo sa týka spracovania masla : musí sa opracovať, až kým sa nestane smotanou, Nakoniec vajíčka: šľahačkou ich pár minút maslom získate spenenú zmes, ktorá zjemní cesto.
Varianty
Nekvasený margherita koláč je perfektný dezert na vyplnenie a zdobiť. Ak ste schopní, môžete ho použiť ako základ na vytvorenie koláča zdobeného cukrovou pastou : vyžaduje veľa trpezlivosti a dobrú dávku kreativity, ale výsledky, ktoré môžete dosiahnuť, budú skutočne uspokojivé. Krásny tortu zdobený cukrovou pastou bude perfektným dezertom, ktorý sa bude predvádzať na večierkoch a narodeninách . Ak by na druhú stranu, chcete držať viac "klasické" varianty, akonáhle varené môžete rozkrojiť tortu na dve časti a naplňte ju s pudingom (classic, bezlepková alebo citrónovou príchuťou) a čokoládovým krémom .
Pôvod a história
Margherita tortu má staroveký lombardský pôvod a legenda hovorí, že bol vynájdený bylinkovým bratom z Certosa di Pavia . Až v roku 1878 cukrár z Pavie kodifikoval recept koláča, vďaka ktorému sa stal slávnym na celom polostrove . Až do príchodu moderných dezertov, ako sú panettone a colomba , bol margherita koláč typickým dezertom vianočných a veľkonočných sviatkov v severnej a strednej Taliansku . Tento dezert pravdepodobne vďačí za svoj tvar tvaru, ktorý má, keď je nakrájaný na radiálne plátky: vďaka práškovému cukru posypanému na povrch a žltej farbe vnútornej strany získava vajcia vzhľad sedmokrásky , kde každý kúsok koláča predstavuje plátok .
Pôvodný recept
Variant , ktoré navrhujeme, bez kvasníc , je v skutočnosti pôvodný recept na Margherita torte . Tento koláč bol pôvodne veľmi chudobný a bol vyrobený z múky , škrobu , cukru a vajec : žiadne maslo, olej, žiadne droždie. Tieto väčšina moderných receptov z Margherita koláča zahŕňa pridanie masla alebo oleja a chemické kvasnice. Tieto pridanej tuky , aby cesto chutnejšie , zatiaľ čo kvasinky dáva veľkú ruku v kysnutiačo umožňuje ľahšiu prevádzku počas fázy mlátenia vajec a pri zahrnutí múky.
Nízkokalorický dezert?
Ako uvidíme, koláč z margherity sa pripravuje s niekoľkými prísadami a ľahkými krokmi . To však neznamená, že sa jedná o nízkokalorický dezert, naopak: v závislosti od receptu má v skutočnosti 350 až 450 kcal na 100 gramov. Je to preto, že je veľmi suchý a obsahuje málo vody a má pozoruhodnú hustotu živín . Plátok tohto dezertu vás však uspokojí : nebudete v pokušení robiť doplnok!
- Výťažok: 12 osôb
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 25 minút
- Varenie: 35 minút
prísady
- 120 gramov múky 00
- 120 gramov zemiakového škrobu
- 120 gramov cukru
- 50 gramov masla
- 3 celé vajcia
- 3 žĺtky
- 1 citrónová kôra
príprava
- Roztopte maslo a nechajte ho vychladnúť;
- Vložte tri celé vajcia a cukor do misy;
- Šľahajte vajíčka a cukor až do spenenia (asi 10 minút);
- Pridajte žĺtky a pokračujte v šľahaní niekoľko minút;
- Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru;
- Preosejte 00 múku a zemiakový škrob a jemne ich pridajte do zmesi cukru a vajec;
- Rozpustené maslo pridajte k zvyškom ingrediencií, pričom dajte pozor, aby ste nerozložili zmes;
- Ak je celé cesto dokonale premiešané a stále vzdušné, nalejte ho do vymastenej a múčnej koláčovej misky (22 cm);
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160 ° 35 minút;
- Vypnite rúru, nechajte dvere mierne otvorené a koláč nechajte vychladnúť vo vnútri rúry;
- Vyberte koláč z rúry a posypte ho veľkým množstvom ľadového cukru.