Dunajská soľ
Múka, vajcia, mlieko a náplň sa vám najviac páči: náš recept na fotografie zo slaného Dunaja.
Vynikajúca alternatíva k slanému koláču, zábava sa podeliť: slaná duba.
Mäkké guľôčky z kysnutého cesta naplnené tým, čo sa vám najviac páči. Kusy studeného jedla, syry alebo zelenina si môžete dopriať pri vytváraní chutných a špeciálnych náplní.
Absolútne odporúčané pre neformálny aperitív alebo predjedlo s priateľmi a vhodné si užiť aj pre najmenších so sladkým zubom.
- Výnos: slúžilo 8 ľudí
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 40 minút
Slaný Dunaj plnený salámom a syrom
prísady
- 1 celé vajce
- 250 ml teplého mlieka
- 25 gramov čerstvých kvasníc
- 15 gramov soli
- 60 gramov olivového oleja
- 550 gramov múky polovica 00 polovica manitoby
- 1 žĺtok
- 20 gramov cukru
- 100 gramov provolonu alebo korenenej provolony, syra Scamorza, ementálu ...
- 4 plátky mortadella alebo speck, saláma, varená šunka ...
- Mak
príprava
Vezmite všetky odvážené prísady a položte ich na pracovný povrch.
Začnime pripravovať cesto.
Do veľkej misky vložte teplé mlieko a nechajte kvasinky rozpustiť.
Potom pridajte vajíčko, olej, cukor a trochu preosiatu múku. Potom pridajte soľ.
Najskôr premiešajte drevenou lyžičkou priamo do misy a potom pokračujte na pomarančový povrch.
Dôkladne premiešajte najmenej päť minút.
Akonáhle budete mať pekné hladké cesto, pripravte si guľu a vložte ju do múky.
Urobte klasický krížový výrez, ktorý uľahčí kvasenie.
Prikryte tkaninou a nechajte ju stúpať asi dve hodiny.
Po zdvihnutí rozdeľte cesto na 4 časti. Z každého z nich si urobte nejaké bochníky, z ktorých pre každú získate 4 kusy.
Rozbaľte ich a vytvorte disky.
Vyplňte vnútro diskov vyplnením podľa vášho výberu.
Dali sme mortadella, ementál a bazalkový list.
Teraz zatvorte disky a vytvorte guľu s uzavretým otvorom smerujúcim nadol.
Gule umiestnite vedľa seba do pekáča s pergamenovým papierom. Povrch každej gule natrite rozdrveným žĺtkom.
Posypeme makom. Pečieme v statickej peci 35 minút pri 180 °.
Vaša slaná dunajka je pripravená.
Dobrú chuť!