Ako urobiť vegánsku mozzarellu

syr je potravina živočíšneho pôvodu, ako pripraviť vegánsku mozzarellu, je dôležitá pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu: výsledok je rovnako chutný

Viete, ako vyrobiť vegánsku mozzarellu? Vysvetlíme vám to krok za krokom, ochutnať mozzarellu bez živočíšneho pôvodu.

Experimentovanie s novými receptami na výrobu potravín, ktoré môžu nahradiť deriváty kravského mlieka bez toho, aby ich príliš ľutovali, je určite vzrušujúce a aj keď výsledok nie je vždy taký, v ktorý sa dúfa, môže niekedy viesť k objaveniu prírodných príchutí a alternatív potravín k tradičným. nečakané: skúsme sa naučiť, ako urobiť vegánsku mozzarellu.

Objavte vegánske náhrady:

  • pre tradičné prísady do slaných jedál
  • nejaké maslo
  • nejaké vajíčka

Pre vegánov je navyše samotná produkcia potravín , najmä ak sa týka niektorých zložiek, skutočnou nevyhnutnosťou, pretože v supermarkete nie je vždy možné nájsť to, čo potrebujete.

Pokiaľ ide o syry, táto úloha je mimoriadne ťažká, ale s trochou dobrej vôle a správnym receptom je možné urobiť vynikajúcu vegánsku mozzarellu priamo doma bez použitia kravského mlieka. Pozrime sa spolu, aké sú zložky, ktoré potrebujeme na jeho prípravu, a niekoľko užitočných rád, aby sme dosiahli čo najlepší výsledok.

RECIPE: Mozzarella v kočíku

Tu sú ingrediencie na získanie 400 gramov vegánskej mozzarelly.

  • 150 gramov sójového alebo mandľového jogurtu
  • 120 ml sójového alebo mandľového mlieka
  • 120 g sójovej alebo mandľovej ricotty
  • 1 šalotka
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • 1 lyžica práškového agaru
  • 1 lyžica margarínu alebo extra panenského oleja

Príprava. Po vyčistení a jemnom nasekaní šalotky na pár minút dajte do malej vody na miernom ohni a pridajte jogurt, sójové mlieko, kukuričný škrob a agarový agar. Dochutíme soľou a všetko zmiešame ponorným mixérom, aby sa získal hladký a homogénny krém.

V tomto okamihu pridajte ricotu a miešajte znova niekoľko sekúnd. Dajte to späť na zahrievanie na 5 minút, až kým zmes nezhoustne, potom pridajte olej alebo margarín (ak je to potrebné, znovu zmiešajte) a zamiešajte tak, aby zahustená tekutina vypadla zo strán panvy. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, preneste všetko do tepelnej nádoby a vložte ju do chladničky najmenej na 1 hodinu.

Ako urobiť vegánsku mozzarellu

Prečítajte si tiež: ako pripraviť vegánskeho parmezánu

Akonáhle je zmes studená a úplne zahustená, odstráňte časť cesta lyžičkou alebo automatom na zmrzlinu a ľahko naolejovanými rukami vytvorte stredne veľké gule, ktoré necháte odpočívať v chladničke pol hodiny alebo do čas ich konzumovať, surový aj varený. Vyskúšajte ich napríklad na vegánskej pizze!
(Zdroj: „Manuál vlastnej výroby prírodného varenia“, Ostrov, ktorý tam nie je, Daniela Stranieri).

Obrázok pomocou uzávierky.

V tejto chvíli by ste sa mohli pokúsiť pripraviť typické recepty aj na základe vegánskej mozzarelly. Tu sú tradičné verzie, v ktorých môžete používať svoju čerstvo vyrobenú vegovú mozzarellu:

  • Mozzarella v Carrozze
  • Špaldový šalát s mozzarellou cherry paradajkami a hráškom
  • Mozzarella sa drží ako „zelená“ (a ľahká) alternatíva k hranolkám
  • Salát Caprese s mozzarellou: recept a prísady