Naučme sa spolu pripraviť chutnú omáčku z Aioli, založenú na cesnaku a pôvodne z Provence
Cesnaková omáčka : omáčka na báze cesnaku je omáčka na báze cesnaku s konzistenciou veľmi podobnou konzistencii majonézy, ktorá je užitočná ako korenie na sprevádzanie zeleniny, surovej aj varenej, alebo na iné slané jedlá. Pôvodne z francúzskeho Provence je to veľmi jednoduchá omáčka, ktorá sa pripravuje aj doma.
Takže tu je recept na alioli, začnime ingredienciami
Cesnaková omáčka: prísady na prípravu Aioli
Tu sú ingrediencie pre asi 300 gramov omáčky:
- 5 strúčikov cesnaku
- 3 vajcia (z ktorých sa budú používať iba žĺtky)
- 300 - 500 ml extra panenského olivového oleja
- 1 citrón (z ktorého sa použije iba šťava)
- soľ a biele korenie podľa chuti
Recept na cesnakovú aioli omáčku: príprava krok za krokom
Ako prvé predbežné kroky na prípravu aioli omáčky je potrebné pripraviť jedno vajce s tvrdým varom a oddeľovať žĺtok, pričom vajce zostanú biele, potom stlačte citrónovú šťavu a na chvíľu ju odložíme.
- Teraz pokračujte v čistení strúčikov cesnaku, do ktorých je potrebné odstrániť vonkajší plášť aj vnútorný klíčok, nasekajte ich a pridajte ich do soli rozdrvením všetkého v trecej miske alebo prípadne zmiešaním všetkého s prídavkom, v tomto prípade dokonca lyžičkou. oleja.
Pozor: Stále je potrebné získať pomerne hustú a homogénnu krémovú zmes.
- Dajte všetko do pohára mixéra (cesnakového pestu spolu so žĺtkami ďalších dvoch vajec), pričom dajte pozor, aby ste pri izbovej teplote používali všetky ingrediencie, aby ste zabránili šialeniu omáčky.
- Všetko miešajte pri minimálnej rýchlosti a postupne pridajte olej, pomocou ktorého môžete získať hustú zmes s konzistenciou podobnou konzistencii majonézy.
- Potom pridajte citrónovú šťavu spolu s predtým pripraveným žĺtkom z tvrdého varu: znova zmiešajte a upravte podľa chuti soľou a korením.
Výsledná omáčka sa dá umiestniť do misky alebo sklenenej nádoby a uložiť do chladničky 6 až 7 dní.
Ak nemáte čas, tu je hotová aioli omáčka, ktorú nájdete priamo na Amazone.
Tu sú ďalšie zaujímavé články, ak milujete cesnak:
- Jesť surový cesnak: vlastnosti a výhody
- Vlastnosti divého cesnaku a recepty na varenie a kozmetiku
Ak máte radi omáčky, tu sú ďalšie orientálne recepty, ktoré môžete vyskúšať:
- Sójová omáčka alebo shoyu: čo to je a ako sa vyrába
- Jednoduchá domáca receptová sriracha omáčka
- Šľachová omáčka: recept a prísady
- Majonézová omáčka
- Ponzu omáčka