Pokúste sa pripraviť chutné rizoto kurkumou, mrkvou a hráškom podľa nášho receptu, veľmi ľahké a vhodné pre každého, nielen pre vegetariánov. 
Kurkumské rizoto s mrkvou a cuketou je exotický a chutný prvý chod, vegetariánsky vhodný aj pre vegánov. Aj najskeptickejším sa to bude páčiť.
V skutočnosti je to vynikajúce rizoto s jarnou zeleninou, ktoré sa chutí chutnejšie pomocou kurkumy, málo známeho korenia, ale s protizápalovými a proti vráskovým cnostiam.
Rizoto s kurkumou, mrkvou a hráškom: prísady pre 4 porcie
Tu je recept pre 4 osoby, ktoré potrebujete:
- 1/2 škatule veľmi jemného hrášku už uvareného
- 2 mrkvy
- 300 kg ryže Superjemný Carnaroli
- 1 polievková lyžica kurkumického prášku
- čerstvé alebo sušené pažítka
- čerstvé alebo suché tymián
- 450 ml zeleninového bujónu
- extra panenský olivový olej
Rizoto s kurkumou, mrkvou a hráškom: príprava
Lúpať a nakrájať mrkvu na malé kúsky. Nechajte ich opekať v pekáčke v rúre, pričom najskôr ich nechajte dôkladne ochutiť olejom, kurkumou a trochou soli asi 20 minút a niekoľkokrát ich otočte. V panvici s pokvapkaním olivového oleja opečte ryžu.
Postupne pridajte stále horúci zeleninový vývar a z času na čas premiešajte. Skontrolujte, či nie je všetok vývar absorbovaný. Nechajte variť na miernom ohni asi 10 minút.
Pridajte praženú mrkvu a vypustený hrášok a pokračujte vo varení na miernom ohni, aby sa voda mohla absorbovať a podľa potreby ochutiť tymiánom a soľou. Pre väčšiu chuť odporúčame pridať aj praženú cuketu spolu s mrkvou nakrájanú na prúžky. Dobrú chuť!
Kurkumovú zeleninu je tiež možné použiť ako prílohu k druhému alebo jednému jedlu.
Ak chcete kúpiť nejaké rizoto prísady:
Iné rizoto vyskúšať
Ak sa vám tento recept páčil, odporúčame tiež tieto vynikajúce rizoto:
- Rizoto s cuketou
- Rictta rizoto s radicchiom
- Rizoto šafranu
- Rizoto s receptom papriky
- Ryža s jahodami
- Rizoto s Treviso red radicchio: recept
- Recept na rizoto s ružovými lístkami a bielym vínom
- Vegánska kantonská ryža: recept a prísady
- Všetko, čo pripravuje rizoto z červeného vína: ingrediencie a recept
- Rizoto z tekvicov a scamorza: prísady a príprava