Organický trend tiež rastie v našej krajine a medzi rôznymi rastúcimi kategóriami je aj ekologický cestovný ruch, ktorý uprednostňuje výber udržateľných štruktúr. 
Aby ste pochopili, do akej miery v Taliansku rastie ekologický a ekologicky udržateľný sektor, stačí sa pozrieť na údaje vydané rôznymi štúdiami.
Za posledných päť rokov došlo k nárastu všetkých sledovaných gastronomických a obchodných aktivít.
Podľa údajov štúdie Bio Bank, databázy ekologických výrobkov v Taliansku, najvýraznejší nárast bol zaznamenaný v sektore stravovania (ktorý zahŕňa bary, zmrzlinové salóny, pizzerie, kaviarne a bistrá), odkiaľ pochádza z 246 od roku 2010 do 406 od roku 2014.
Existuje však elektronický obchod s biopotravinami, ktoré vzrástli o 58%, školské jedálne (+ 43%) a nákupné skupiny (+ 20%).
Vedúcim bodom „najekologickejších“ regiónov (hustota aktivity na milión obyvateľov) je potom Trentino - Alto-Adige, za ktorým nasledujú Valle d'Aosta a Umbria; posledne menovaný má tiež rekord v počte agroturistík a spoločností s priamym predajom.
Na druhej strane, ak vezmeme do úvahy aj nedávne zrýchlenie diskusie o udržateľných potravinách (len pomyslite na ústrednosť, ktorú mala v milánskom EXPO), výsledky správy Bio Bank by nás nemali prekvapiť.
V skutočnosti čoraz viac Talianov prijíma vedomý prístup, pokiaľ ide o potraviny, ktoré sú schopné kombinovať environmentálny rozmer s dimenziou fyzickej pohody.
Čítať tiež: Nový koncept cestovania: ekoturistika a vidiecky cestovný ruch
O dôležitosti trvalo udržateľného cestovania v Taliansku svedčí aj rastúca pozornosť, ktorú venujú noviny a časopisy, tlačené aj digitálne, ktoré hovoria o cestovnom ruchu; a očakáva sa, že vďaka pozitívnemu vývoju Expo 2015 sa tento pozitívny trend bude čoraz viac konsolidovať.
Rozmach preferencií pre ekoturistiku určilo niekoľko faktorov, ktoré sú predovšetkým ekonomické a etické.
Záujem o prírodné dovolenky v skutočnosti posilňujú hospodárske ťažkosti posledných rokov: Vyberiete si cieľ cesty, ktorý sa má dostať v krátkom čase a bez prílišných výdavkov; potom rastie citlivosť na životné prostredie, ktorá sa prejavuje v záujme ekologických potravín, čo vedie k stále väčšiemu dopytu po miestnych a sezónnych potravinách av osobnej starostlivosti o prírodné produkty. Udržateľný cestovný ruch je teda iba jedným z aspektov tohto obnoveného záujmu o prírodu.
Z tohto dôvodu sú niektoré formy ekologického cestovného ruchu, ako napríklad farmy, v centre pozornosti cestujúcich: sú to štruktúry, v ktorých je ľahké prísť do kontaktu s prírodou, dobré jedlo si vychutnať pri nulovej vzdialenosti a venovať sa starostlivosti o telo.
O dôležitosti výberu trvalo udržateľnej štruktúry svedčí aj blog cestovného portálu Omio , ktorý vybral 8 statkov, kde môžete stráviť skutočne organickú dovolenku. V zozname sú štruktúry, ktoré dotýkajú polostrov od severu k juhu a rozprávajú prírodovedné krásy talianskeho územia, jeho mimoriadnu biodiverzitu a miestne gastronomické tradície.
Existujú rôzne typy: prírodné raje, ktoré sa regenerujú z pracovného stresu, farmy, kde môžete ochutnať sezónne organické ovocie a zeleninu, skutočné ekologické dediny, kde môžete žiť v symbióze s územím a zúčastňovať sa na každodennom živote komunity. local. 
Ďalšie potvrdenie rastúcej pozornosti tohto druhu cestovného ruchu pochádza napríklad od Emilia Romagna, ktorá nedávno vyčlenila značné finančné prostriedky pre spoločnosti pôsobiace v agropotravinárskom sektore.
To dokazuje, že miestne správy pochopili aj rýchly rozvoj odvetvia a budú musieť čoraz viac zohľadňovať pozitívny trend „ udržateľných sviatkov “.
Možno sa vám bude páčiť ... Najizolovanejšie hotely na svete
Na druhej strane, podľa toho, čo vyplýva z piatej správy, ktorú vypracovala Nadácia UniVerde a Ipr Marketing Italy, udržateľný cestovný ruch a ekoturistika, zelené sviatky sú teraz realitou. V skutočnosti 53% opýtaných uvádza, že sa pýtajú na problém environmentálneho dopadu, keď uvažujú o type pobytu, cieľovom mieste a spôsobe dopravy, zatiaľ čo 44% respondentov je ochotných zaplatiť 10 až O 20% viac za skutočne udržateľnú dovolenku.
Ekotouristi sú pripravení vzdať sa vozidla, ak sa k cieľu dá ľahko dostať vlakom (67%) a preukážu, že sa starajú o životné prostredie a miestne obyvateľstvo, ako aj o prírodné a historické zdroje. kultúrne dedičstvo územia.
Medzi obľúbené destinácie Talianov, ktorí chcú stráviť ekologickú dovolenku, sú chránené územia a prírodné parky, pretože umožňujú turistiku s jedlom a vínom (41%). Na druhej strane 51% opýtaných uviedlo, že by si oddýchli v dobrom odpočinku a dobrom jedle na niektorom z mnohých talianskych fariem.
S výberom ekologického cestovného ruchu Taliani znovu objavujú krásu oblasti, len pár krokov od domova, a oceňujú miestne produkty, ktoré podporujú ekonomiky tejto oblasti.