Chceme vám dať niekoľko jednoduchých tipov proti plytvaniu potravinami , pretože v dnešnom svete je takmer 1/3 vyhodená, čo vytvára obrovské plytvanie potravinami a zdrojmi.
Počas posledného Svetového dňa potravín boli zverejnené niektoré údaje o potravinovom plyne v Taliansku a vo svete. Sú dosť šokujúce. Preto je vhodné zastaviť a premýšľať o každodenných návykoch, ktoré nás dosť často vedú k hromadeniu potravy v odpadkoch.
Pokúsme sa obmedziť naše plytvanie potravinami niekoľkými jednoduchými krokmi. Pretože každý z nás môže, samozrejme, urobiť svoju úlohu.
Podľa odhadov FAO ( Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo) je v skutočnosti asi 1,3 miliardy ton potravín ročne . Z toho 22% predstavuje časť, ktorá končí v koši, zatiaľ čo zvyšok sa stráca v potravinovom reťazci (výroba, zber , spracovanie a distribúcia). Nakoniec sa takmer tretina vyrobených potravín premrhá.
Príčiny potravinového odpadu
Najväčší vplyv má poľnohospodárstvo. Kvôli určitým obmedzeniam pri ochrane a preprave potravín, ale aj kvôli klimatickým situáciám a prebytku výroby. Aj keď sa musíte riadiť veľmi prísnymi pravidlami a normami, nútite vás vyhodiť veľa vypestovaných alebo vyrobených potravín (napríklad európske kvóty na mlieko ).
Ďalej sú odpady, ktoré sa vyskytujú počas procesov spracovania potravín . Aj tu sú hlavné obmedzenia dané technickými limitmi.
Prichádzame k distribúcii . Chyby v prognózach zásob a objednávok, zhoršené stratégie balenia a marketingu sú faktory, ktoré prispievajú k plytvaniu potravinami vo fáze distribúcie.
Nakoniec ide o spotrebiteľa . Domáci potravinový odpad je spojený najmä s nákupom nadmerného množstva potravín a zlým plánovaním zásob domov. Ďalšími faktormi sú obvyklé prepočty porcií. Alebo nesprávne alebo príliš dlhé úložisko.
Niektoré tipy proti plytvaniu potravinami na Svetový deň potravínIniciatívy proti plytvaniu potravinami: zhodnocovanie potravín
Iniciatívy na získavanie zvyšného jedla z reštaurácií, hotelov, supermarketov a samotných rodín sú čoraz rozšírenejšie. Ide o skutočné projekty, do ktorých sú zapojení mladí ľudia, združenia, organizácie všetkého druhu v Taliansku aj v zahraničí. Siahajú od aplikácie, ktorá nám hovorí, čo zostane v obchode vo večerných hodinách a dá sa kúpiť za polovičnú cenu, až po iniciatívu „Dobrá strava“, ktorá zhromažďuje zvyšky reštaurácií, aby sa dali tým, ktorí to potrebujú.
Medzi zaujímavé spôsoby, ktoré sme videli v boji proti plytvaniu potravinami, je distribúcia zvyškov jedla z domu v pouličnej chladničke , myšlienka, ktorá zúri v Berlíne a Holandsku, a zdieľanie potravín z kondomínia Helsinki .
Koniec koncov, je to len otázka, či majú nejaké preventívne opatrenia a úctyhodnejší postoj k jedlu.
Potravinový odpad v Taliansku za jeden rok (údaje FAO)Potravinový odpad vo svete: údaje
Niektoré údaje na lepšie pochopenie javu plytvania potravinami. Vo svete je vyhodených 30% dostupného jedla. Impozantné číslo, ekvivalent, ktorý je potrebný na živenie 12% svetovej populácie. Keď dnes trpí podvýživou takmer 900 miliónov ľudí . Najviac plytvajúcim štátom sú Spojené štáty (40% vyhodených potravín).
Rozvíjajúci sa podiel krajín, ako je Čína, však tiež exponenciálne zvyšuje svoj podiel. Dnes je to 10% a všetko naznačuje, že čoskoro dosiahne európsku úroveň.
V Taliansku , 6,6 milióna ton potravín končí v koši každý rok.
Mohli by nakŕmiť 17,6 milióna ľudí , tretinu talianskej populácie. Je to rovnaké ako tvrdenie, že každý z nás ročne vyhodí 108 kg. Toto sú dôležité čísla, najmä vzhľadom na vplyv konzumácie užitočných zdrojov na výrobu potravín na humánne použitie.
Potravinový odpad v Európe za jeden rok (údaje Eurostatu)Nový zákon o plytvaní potravinami
Problém potravinového odpadu sa stal natoľko dôležitým, že si zaslúži dlho očakávanú pozornosť zákonodarcu. Zákon č. 166 z 19. 8. 2016 bol koncipovaný presne na boj proti tomuto javu. Zákon má názov „Ustanovenia týkajúce sa darcovstva a distribúcie potravín a farmaceutických výrobkov na účely sociálnej solidarity a obmedzenia odpadu“.
Ako je ľahko zrozumiteľné, zákon uľahčuje získavanie a darovanie potravín (ale aj farmaceutických výrobkov ) v prospech subjektov pôsobiacich v oblasti solidarity. To znamená, že nepôsobia na zisk.
Takto získané potravinové prebytky musia byť určené chudobným ako priorita pre spotrebu . Výrobky, ktoré už nie sú jedlé, by mali byť určené pre zvieratá (ak sú vhodné) alebo pre kompostovanie . Zákon tiež ustanovuje, že ministerstvo zdravotníctva vydáva osobitné predpisy pre riadiace orgány jedální (školy, nemocnice alebo spoločnosti) s cieľom zapojiť ich do boja proti plytvaniu potravinami.
A výhody? Na motiváciu tých, ktorí darujú chudobným, budú môcť obce uplatniť zníženie TARI úmerne k primerane osvedčenému množstvu potravinových prebytkov odstránených z predaja a darovaných.
Ako zabrániť plytvaniu potravinami: osvedčené postupy
Každý jednotlivec sa môže cítiť osobne zodpovedný za osud potravín, ktoré kupuje, pričom dbá na to, aby sa táto negatívna tendencia k plytvaniu nezvýhodňovala.
Tu je niekoľko užitočných rád proti plytvaniu potravinami.
Skontrolujte špajzu a chladničku
Prvou optimálnou stratégiou, ako sa vyhnúť plytvaniu potravinami, je starostlivo skontrolovať, čo musíte kúpiť. Preto je užitočné robiť hliadku v chladničke a špajzi, aby ste nekupovali ďalšie predmety, ktoré už sú v dome.
Rotácia a poriadok
Overenie dostupných potravinových zásob sa občas uskutoční, aby sa predišlo hromadeniu potravín toho istého typu, ktorým hrozí riziko, že vyprší a skončí v odpadkoch. Z tohto dôvodu je vhodné udržiavať poriadok v regáloch, chladničkách a mrazničkách a pravidelne ich otáčať, aby sa posunuli tie, ktoré majú najbližší dátum exspirácie.
Organizujte nákupy
Akonáhle ste sa ubezpečili, že doma nekupujete zbytočné alebo už prítomné potraviny, môžete pokračovať v nakupovaní. Výdavky však musia byť starostlivo naplánované s ohľadom na krátkodobé potreby. Veľkým trikom je zostavenie presného nákupného zoznamu, ktorý tiež odrádza od nákupu nepotrebných predmetov spozorovaných na policiach.
Plánujte nákupy, dobre skladujte potraviny, organizujte nakupovanie, striedajte: tu sú niektoré pravidlá, aby sa zabránilo plytvaniu potravinami.Nechajte prebytočné jedlo
Ak si za rôznych okolností (odchody alebo nekonzumácia) uvedomíte, že nemôžete konzumovať jedlo, ktoré sa končí, možno je vhodné dať ho tým, ktorí ho môžu okamžite použiť. V neprítomnosti príbuzných, známych alebo susedov môžete vždy rozhodnúť sa pre zberateľské miesta Banco Alimentare.
Potraviny skladujte dobre
Ľahkosť plytvania potravinami je často spôsobená ťažkosťami pri ich najlepšom skladovaní. Preto je potrebné pokúsiť sa usporiadať potraviny, pričom je potrebné venovať pozornosť tým, ktoré sa ľahko kazia, ktoré sa môžu variť a zmraziť, ak hrozí ich vylúčenie. Je tiež dôležité, aby ste si pozorne prečítali štítky, ktoré spolu s dátumom spotreby tiež naznačujú najlepšie podmienky na uchovávanie tohto jedla.
Znovu použiť nejaký „odpad“
Dokonca aj niektoré zvyšky jedla sa môžu vyhnúť tomu, aby sa rýchlo skončili v koši, pretože majú iné možné spôsoby použitia. Ide napríklad o citrón, ktorý sa hodí napríklad na hygienu niektorých povrchov domácnosti. Alebo kávové usadeniny , vynikajúce okrem iného na hnojenie pôdy vašej záhrady doma.
Kreatívne recepty
Zbytky alebo voľné prísady môžu niekedy predstavovať ideálne prvky, ktoré prepožičiavajú kreativitu človeka a vymýšľajú inovatívne, chutné a originálne recepty, čím sa tiež predchádza riziku zvyšovania objemu odpadu.
Ak chcete pomôcť znížiť plytvanie potravinami, tu sú naše chutné recepty so zvyškom s vegetariánskym okom:
- 10 receptov na opätovné použitie zvyškov
- 3 recepty so zvyšnou polentou
- 3 recepty so zvyškovou ryžou zo zvyškového rizota
- recept na paradajkovú polievku
- 3 recepty so zvyškom syra
- mäkké sušienky s jablkovou šupkou
- 3 recepty so suchým chlebom
- recept so zvyškami pandora
- 3 recepty so zvyškami sušienok
Nepreháňajte porcie pri stole
Nakoniec, aby ste sa vyhli plytvaniu potravinami, je tiež dobré si zvyknúť na zníženie množstva jedla na tanieri. Týmto spôsobom budeme sledovať nielen linku. Vyhradzujeme si však právo urobiť nasledujúci deň so zachovanou porciou „doplnok“.