Technika morenia je ideálnou metódou konzervácie, aby ste si užili typickú letnú zeleninu po dlhú dobu. Tieto nálevy môžu byť tiež ľahko pripraviť doma s niektorými opatreniami. Pozrime sa, čo sú v tejto príručke.
Tieto nakladaná zelenina sú obvykle používané ako obrysy alebo chuťových prísad iné pokrmy. Okrem ideálneho spôsobu konzervovania zeleniny a zeleniny sú tiež potravinami bohatými na zdravé vlastnosti.
So zníženým príjmom kalórií sú bohaté na vlákninu , vitamíny a minerálne soli . Tieto potraviny môžu byť bez problémov začlenené do diét na chudnutie. Neodporúča sa však konzumácia počas tehotenstva, najmä v prípade domácich prípravkov.
Sladkokyselé uhorky
Rôsol je metóda pre skladovanie potravín , ako je ovocie a zelenina . Tieto konzervy potravín, dnes industrializované, majú svoje korene v roľníckej tradícii, často inšpirované praktickými potrebami.
Nakladané konzervovanie sa uskutočňuje pomocou anaeróbneho fermentačného procesu, t.j. v neprítomnosti kyslíka. Môže sa vyrábať s baktériami kyseliny mliečnej a marinovaním potravín pomocou kyseliny octovej.
Výhody tohto spôsobu skladovania sú mnohé. Po prvé, jedlo je dobré jesť aj po nejakom čase . Okrem toho môžu mať ich chuť veľmi chutné a príjemné sladké a kyslé nuansy .
Na druhej strane, chrumkavosť potravín a prísun vitamínov a minerálov zostávajú nezmenené .
Nehnuteľnosti uhorky
Vďaka moriacej technike je možné zachovať chuť a predovšetkým chrumkavosť typickej letnej zeleniny.
Okrem toho fermentačný proces prítomný v tomto spôsobe konzervácie tiež umožňuje zlepšiť výživové vlastnosti zeleniny. Chuť nakladaných potravín sa mierne zmení. V skutočnosti je kyslejšia a kyslejšia alebo slanejšia .
Konzumácia týchto potravín zvyčajne pomáha tráviacemu procesu . Taktiež uľahčuje črevný tranzit stimuláciou pohyblivosti a umožňuje pôsobiť proti nepríjemnému nadúvaniu. Ďalej sa môže uprednostňovať opätovné začlenenie vitamínov podľa druhu skladovanej zeleniny. Napokon jedným z fyziologických účinkov týchto potravín je alkalizujúci účinok.
Ich konzumáciou máte možnosť obnoviť rovnováhu kyseliny a bázy v tele. To môže pomôcť vyrovnať sa s problémami, ako je napríklad gastroezofageálny reflux a obmedziť výskyt bolesti kĺbov.
ZAMERANIE: Výhody fermentovaného jedla sú dobre vysvetlené
Uhorky
Konzumácia uhoriek počas veľkého jedla môže byť liekom na uľahčenie tráviaceho procesu. Tieto potraviny, zvyčajne zelenina alebo zelenina , konzervované moriacou technikou, sú uvedené aj v prípade stravy.
Kalorická uhorka
Tieto potraviny konzervované morenou technikou obsahujú veľmi málo kalórií, a preto neovplyvňujú diétnu stravu, ktorú sledujete. Naopak, oni majú dobrú sýtiacu moc a sú vynikajúcim zdrojom proti itaminů a minerálov.
Uhorky v tehotenstve
Osobitná pozornosť by sa mala venovať konzumácii nakladaných potravín, ak ste tehotná. Nastávajúce matky musia venovať osobitnú pozornosť požitiu výrobkov konzervovaných domácimi prípravkami.
Tento problém je v zásade hygienickým problémom a týka sa rizika kontaminácie alebo šírenia baktérií a húb. To by mohlo predstavovať nebezpečenstvo pre ženu aj pre nenarodené dieťa.
Z tohto dôvodu je lepšie vyhnúť sa konzumácii nakladaných potravín počas tehotenstva . Neexistujú však žiadne konkrétne kontraindikácie pre nakladané potraviny vyrábané na priemyselnej úrovni.
Recepty
Tento chutný spôsob konzervácie sa dá robiť aj doma.
- Najprv si musíte pripraviť zeleninu. Skladá sa zo zmesi vody a octu v pomere 2: 1.
- Aby ste recept ľahko pripravili, jednoducho zmiešajte 6 šálok vody s 3 šálkami octu a pol šálky soľanky.
- Táto zmes sa potom varí a nechá sa vychladnúť dočasným ponechaním stranou.
- Medzitým sa musí zelenina pripraviť na umiestnenie do predtým umytých a sterilizovaných sklenených pohárov . V prípade zeleniny je lepšie ich umyť, ošúpať a nakrájať na požadovanú veľkosť.
- Potom môžu byť blanšírované vo vriacej vode. V tomto bode sa nechajú vychladnúť a potom sa vložia do pohárov.
- Nezabudnite v hornej časti nádoby ponechať prázdny priestor, ktorý sa potom naplní soľankou pripravenou ako prvá. Toto ponecháva priestor pre fermentačný proces.
- Potom, čo ste uzavreli aj viečka (dôležité!), Môžete nádoby zatvoriť tak, že ich necháte niekoľko týždňov odpočívať.
Je zrejmé, že vedenie sa odborníkom vám pomôže veľa prvýkrát. Čo hovoríte, skúsme sa opýtať matky alebo babičky? ?
Ďalšie tematické články, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Ako pestovať uhorky v kvetináčoch: techniky a tipy
- Domáce baklažány v oleji: ilustrovaný recept
- Botox v potravinách: čo to je a ako tomu zabrániť
- Sladká a kyslá cibuľa: recepty a prísady
- Domáce ruský šalát: recept a prísady
- Detoxikačná strava: nápady a tipy na očistenie a očistenie nášho tela