Špeciálne z granátového jablka : objavujeme okrem iného všetky vlastnosti jeho ovocia, granátových jabĺk , priateľov srdca a čreva.
Pôvod a história
Granátové jablko , Punica granátom, je rastlina pôvodom z severnej Afriky a kaukazských oblasťou , ktorá rastie priaznivo v miernejších klimatických podmienkach.
Tieto krásne Vermilion červené kvety ustúpiť ovocie , tzv granátové jablká , ktoré dozrievajú na jeseň. Sú pripravené na konzumáciu od chvíle, keď kôra nadobudne temný, takmer hnedý tón.
Preto sa na našich stoloch nachádzajú na Vianoce ako priaznivé ovocie. Granátové jablko bolo vždy symbolom produktivity, bohatstva a plodnosti , keďže jeho semená boli obalené šťavnatou želé krásneho svetlého rubínu a uzavreté v tvrdej šupke .
Výživové vlastnosti granátového jablka
Z výživového hľadiska je granátové jablko bohaté na antioxidačné vitamíny, minerálne soli a vodu, čo zodpovedá asi 80% z celkového množstva. Obsahuje 70 kalórií na 100 gramov. Pozrime sa podrobne na výživové zloženie:
- vlákna: je to ovocie s málo vláknami koncentrované v šupke a vnútorných membránach;
- cukry
- minerálne soli: je to predovšetkým zdroj draslíka , minerálu užitočného pre nervový systém a svaly, ako aj železa , vápnika , horčíka , fosforu , mangánu a zinku .
- obsahuje vitamín C (obsahuje 20% dennej potreby), vynikajúci pre posilnenie imunitnej obrany , vitamíny B , potrebné pre všetky životne dôležité procesy v tele, vitamín K.
- Prítomné sú aj triesloviny, a to ako v membránach, ktoré obklopujú brušká, tak aj v koži. Sú zodpovední za horkú chuť.
Prínosy zdravia z granátového jablka
Existuje veľa výhod , vďaka ktorým je granátové jablko platným spojencom pre naše zdravie:
- bojuje proti kardiovaskulárnym chorobám: mozgové mŕtvice, artérioskleróza a hypertenzia sú udržiavané na uzde vďaka polyfenolom , prírodne antioxidačným látkam.
- Chráni pred žalúdkom.
- Vermifuge, vďaka semenám, rozdrvený a pripravený ako odvar.
- Protiprúdové a adstringentné: vďaka šťave bojuje proti hemoroidom , nevoľnosti a parazitom čriev a tiež pôsobí ako mierne preháňadlo.
- Antibakteriálne, antivírusové, protiplesňové a protizápalové lieky : skutočné prírodné liečivo užitočné pre hlavné ochorenia nášho tela.
- Má tiež antikoagulačné vlastnosti : znižuje riziko artériosklerózy, znižuje hladinu LDL cholesterolu, zlého a zvyšuje hladinu HDL cholesterolu, dobrého.
- Znižuje Alzheimerovu chorobu : šťava má ochranné účinky proti tejto poruche staroby.
- Napokon má stimulujúci účinok na chuť do jedla .
Granátové jablko proti rakovine
Nedávna štúdia identifikovala šťavu z granátového jablka ako dôležitú pomoc pri prevencii a liečbe rakoviny prsníka. Tento priaznivý účinok je spôsobený kyselinou punovou a pridáva sa k ďalšiemu doteraz známemu účinku, ktorý sa týka liečby a prevencie rakoviny kože .
Použitie granátových jabĺk proti nádorovým ochoreniam je spojené s prítomnosťou fenolov, ale aj kyseliny ellagovej, ktorá predovšetkým pomáha v boji proti rakovinovým bunkám.
Použitie granátového jablka v kuchyni
V kuchyni, aj keď bola vždy oceňovaná pre svoje kvality, nie je veľmi rozšírená, pretože sa skladá hlavne zo semien a nie z buničiny.
V skutočnosti je buničina nízka a priľne k semenám, takže je ťažké ju zjesť bez toho, aby ste semená tiež prehltli. Preto je konzumácia šťavy rozšírenejšia a praktickejšia , zatiaľ čo semená sa väčšinou používajú ako ozdoba.
Tu je náš recept na prípravu šťavy z tohto ovocia .
Šťava je vynikajúcim doplnkom červeného mäsa a je dobrým korením na pečienkach, divine, moriach a kačiciach. Semená sa môžu kombinovať so šalátmi . Na východe je však ochutená ružovou vodou.
Tvrdá kôra granátového jablka , na druhú stranu, vzhľadom k jeho horkej chuti, sa používa ako prísada do vermútu a na Martini Bianco.
Ďalej sa grenadín pripravuje zo semien , aj keď v súčasnosti je tento sirup skôr ako zmes citrusových plodov, a to na priemyselnej úrovni. Vyrába sa z malín , ríbezlí a prírodných príchutí s malou alebo žiadnou skutočnou šťavou z granátového jablka, okrem toho, čo nájdete z organických plodín a výroby.
Ako jesť granátové jablko
Granátové jablko sa preto teší v surových semenách alebo šťave. Ak chcete jesť semená, musíte ovocie otvoriť na polovicu a zlomiť jeho membrány, ktoré obklopujú oblúky (malé zrná), a vyvíjať tlak končekmi prstov.
Šťavu je možné získať doma s dobrou odstredivkou : aby ste extrahovali semená, nakrájajte ovocie na polovicu a potom lyžicou po celom povrchu silno a opakovane šľahajte kôru. Semená sa nakvapkajú do misky plnej vody, v ktorej dužina pláva a musia sa vylúčiť, zatiaľ čo semená zostávajú na dne.
Recepty s granátovým jablkom
Teraz navrhujeme ľahký, ale efektívny recept, koláč z granátového jablka .
Potrebuješ:
- 1 pohár šťavy z granátového jablka (vyrobený z 3 granátových jabĺk)
- 125 gramov masla
- 2 vajcia
- 125 gramov múky 00
- 125 gramov cukru
- 1 lyžička prášku do pečiva
- kôra z 1 citróna
- 100 gr práškového cukru
Príprava : Šťavu získate lisovaním granátových jabĺk pomocou vhodného náradia alebo pomocou lisu na zemiaky. Filter.
Vajcia vyšľahajte s cukrom, kým nebudú ľahké a nadýchané. Pridajte roztavené maslo, ktoré zostalo vychladnúť a polovicu šťavy z granátového jablka, potom premiešajte. Pridajte preosiaty prášok, prášok do pečiva a nakrájanú citrónovú kôru. Nalejeme do už vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy, 22 cm, a pečieme pri teplote 180 ° 30 minút .
Medzitým zmiešame druhú časť šťavy z granátového jablka s preosiatym krupicovým cukrom. Čerstvo upečený koláč navlhčite naliatím tejto zmesi do otvorov v cesta vytvorenom špáradlom. Necháme vychladnúť. Posypeme krupicovým cukrom a tesne pred podávaním ozdobíme zrnkami granátového jablka.
pestovanie
Pestovanie granátových jabĺk je možné v oblastiach s miernym podnebím , ale tiež rastie tie chladnejšie, ako dlho ako to je chránené pred mrazom, pretože pod nulou, že zomrie, aj keď korene odolať. Na výsadbu je dobré hľadať slnečné miesto chránené pred vetrom.
Potrebuje prevažne ílovitú pôdu a neutrálne pH , vždy dobre odvodnené , pretože netoleruje stagnáciu vody. Na tento účel musí byť zabezpečená povrchová vrstva hrubého materiálu.
Na výrobu plodov musí byť najmenej 30 ° . Ovocie už nedochádza dozrievaniu po odstránení zo stromu, preto musí byť zrelé. Hra je odrezkami alebo množenie prísavky.
Odrody granátového jablka
V Európe sa vyskytuje v Španielsku aj v Taliansku s rôznymi sladkými odrodami : Alappia, Dente di Cavallo, Sweet Granátové jablko, Neirana, Profeta Partanna, Racalmuto, Ragana a Selinunte. Existujú aj africké a blízkovýchodné odrody s väčšími a voňavejšími plodmi, ako napríklad Wonderful, Rahab a Khazar.
Kontraindikácie granátového jablka
Neexistujú žiadne kontraindikácie pre užívanie semien, buničiny a džúsu granátového jablka. Intoxikácia pochádzajúca z nadmerného podávania účinných látok získaných z jej kôry však môže predstavovať nebezpečenstvo . Môže to spôsobiť ospalosť, bolesti hlavy , závraty a sťažené dýchanie.
Ďalšie ovocie na objavenie
Možno vás budú zaujímať tieto superfruity:
- garcinia cambogia na chudnutie
- mangostanu , vlastnosti a použitie
- Bobule goji , antioxidačné vlastnosti tohto čínskeho ovocia
- výhody bobúľ Acai
- papája , koncentrát energie
- achacha , ovocie podobné melónu
- guava : ovocie a šťava
- maqui protizápalové bobule
- všetko o tomelách