Nektárinky alebo orech broskyňa je sladké ovocie v lete. Od broskýň sa odlišuje hladkou šupkou bez chmýří. Strom, ktorý dáva tomuto ovociu život, je o niečo menší ako broskyňa a plody sa rodia od mája. Jeho kultivácia je rozšírená v južnom Taliansku, zdá sa však, že jeho pôvod je ázijský. Prezradíme vám, aké sú vlastnosti a vlastnosti tohto veľmi dobrého ovocia, niekoľko rád, ako pestovať broskyňu, a niekoľko čerstvých receptov s broskyňovým orechom.
Broskyňový orech známy tiež ako orechová broskyňa: pôvod a vlastnosti
Nektarinka je jedným z troch druhov tohto letného ovocia (ostatné sú percoca a obyčajná broskyňa), ktorá má hladkú a lesklú pokožku, ktorá pripomína šupku vlašských orechov a bielu alebo svetložltú dužinu.
Nemá na pokožke chĺpky (trichómy), typické pre broskyne, pretože obsahuje PpeMYB25, gén, ktorý riadi tvorbu trichómov na plodoch, alebo typické vlasy, často dráždiace, na šupke broskýň.
Pôvodom z Malej Ázie, už pred 5 000 rokmi, sa zdá, že v Číne sa pestovali broskyňové orechy, ktoré sú dnes pre Číňanov symbolom nesmrteľnosti. Potom sa do Európy dostane cez Perziu: odtiaľ pochádza ovocie podľa botanického názvu (Prunum persica).
Rastlina kvitne na jar a dáva jedinečnú podívanú, pretože vetvy sú plné ružových kvetov.
Medzi popredných svetových výrobcov patria USA, Grécko, Čína, Turecko, Taliansko a Španielsko.
Etymológia orechovej broskyne
Píše sa tiež celý pripojený, pescanoce, a nazýva sa tiež nektarinka , pretože má hladkú a lesklú pokožku podobnú šupke z vlašských orechov .
Nektarinková broskyňa
Nektarinka je vlastne bežný názov pre nektarinku, ktorý nepúšťa vlákna a má chrumkavú dužinu.
V angličtine sa skutočne bežne hovorí, že nektárinka označuje broskyňu. V Taliansku sú slávne nektárinky IGP z Romagny.
Orechová broskyňa: strom
Strom je strednej veľkosti, nepresahuje 6 metrov a je o niečo menší ako klasický broskyňový strom.
- Tieto kvety sú viac či menej tmavo ružovej a objavujú sa na púčiky predchádzajúceho roka: kvitnú od konca februára a marca a sú pastvou pre oči. Sú to jemné kvety, ktoré sa obávajú mrazu, ak by teplota po marci klesla pod 4 °, kvet by zomrel.
- Plody dozrievajú od polovice mája do septembra, má bielu farbu, šťavnaté a sladké rezne, veľmi výživné.
K plodeniu zvyčajne dochádza dva roky po výsadbe.
Existuje niekoľko druhov stromov broskyňových orechov: napríklad Rubis je trpasličí strom, ktorého otvor nepresahuje 1,5 m a ponúka plody žltej buničiny. Pretože tento ker nie je príliš veľký, je vhodný aj na pestovanie v kvetináčoch na balkónoch a terasách.
Ako pestovať orech broskyňový
Strom je rustikálny, o niečo menší ako klasický broskyňový strom: je veľmi odolný, spravidla nepresahuje výšku 6 m.
Preferuje mierne a teplé podnebie, ale dobre sa prispôsobí, ak je umiestnené v dobre chránenej polohe. Pokiaľ ide o pôdu, nie je príliš náročná, ale bojí sa iba príliš vlhkej a nepriepustnej Zeme.
výsadba
Na výsadbu je potrebné v prvom rade pripraviť jamu v zemi asi 50 cm hlbokú a 100 cm širokú. Musí sa vysadiť do 8 dní a medzitým sa musí uchovávať v chránenom priestore v tieni
Na dno otvoru 150 gr kukurice (hnojivo živočíšneho pôvodu získané sušením rohov a nechtov získané z priemyselného spracovania mäsa) a pôda vylepšená sadbou pôdy a ak je to potrebné, mal by sa umiestniť zmesný hnoj.
Potom rastlinu vysaďte. Prikryte predtým odstránenou zemou a dužinou vlhkého bahna.
Zalejeme veľkým množstvom vody, asi 20 l. To umožní dobrú priľnavosť medzi koreňmi a zemou. Zaistite rastlinu stabilným drevom, aby ste podporili rast.
Hnojenie a prerezávanie
Je vhodné integrovať hnojenie s hnojením . Zatiaľ čo prerezávanie sa vykonáva prvýkrát v mesiacoch máj a jún. Toto je pre:
- zabezpečiť dobrú produkciu broskýň
- udržujte rastlinu v požadovanej veľkosti
- eliminovať choré , suché a poškodené konáre , základné preventívne opatrenie v ovocinárstve a najmä v ekologickom poľnohospodárstve.
Choroby z nektáriniek
Patológie, ktoré ovplyvňujú broskyňu, sú väčšinou
- Monilia
- broskyňová bublina
- múčnatka
V takom prípade je potrebné vetvy orezať a potom spáliť alebo kompostovať, pretože ak by boli spadnuté na zem, zimujúce spóry patogénnych húb by mohli v nasledujúcej sezóne na strom znova zaútočiť.
Orechová broskyňa: okoreníme
Sezóna broskýň a teda aj nektáriniek sa v závislosti od odrody začína od konca mája a končí sa koncom septembra a začiatkom októbra pri neskoro kvitnúcich rastlinách.
Odroda nektárinky
Existuje niekoľko odrôd tohto ovocia s hladkou šupkou. Pozrime sa na najobľúbenejšie.
Snehová kráľovná orechová broskyňa alebo biela orechová broskyňa
Toto ovocie má veľmi svetlú farbu, takmer bielu, dužina je šťavnatá a voňavá. Je to odroda, ktorá sa pestuje po celé storočia. Dozrieva vo vysokom lete, od konca júla do augusta.
Sbergia
Sbergia je variant nektárinky s hladkou pokožkou. Vyniká tým, že je veľmi malý, ale má intenzívnu arómu a sladkú chuť. Pestuje sa výlučne na Sicílii.
Augustová madonská orechová broskyňa
Tento variant rybolovu sa vyrába iba v Kalábrii, kde sa nazýva merendella. Vyznačuje sa stromom s krátkymi zmiešanými vetvami a prevažne červenou kôrou. Ovocie je veľmi voňavé a dobré.
Orechová broskyňa Fantasy
Broskyňa s hladkou žltou šupkou s červenými škvrnami, ktorá dozrieva v auguste. Dužina je veľmi voňavo žltá.
Neskorá nektarinka a Fairlane
Medzi neskoré kultivary patria Fairlane a Tardiva - okrem Maria Aurelia - ktoré dozrievajú od polovice augusta do septembra.
Orechová broskyňa: výživové zložky
V broskýň sú dobré množstvo minerálnych látok, ako je draslík, je horčík a fosfor, ktoré hrajú dôležité funkcie v našom tele.
Ďalej sú to vitamíny: najmä vitamín C , vitamín E a vitamín B3 . Nechýba nedostatok antioxidantov, ako sú betakarotén, luteín a zeaxantín.
Pozrime sa, ako môžu tieto výživové zložky prospieť nášmu zdraviu.
- Draslík : ovocie obsahuje dobré množstvo draslíka, minerálu vhodného pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom, pretože pomáha vyrovnávať tlak. Draslík tiež uľahčuje elimináciu prebytočných tekutín pôsobením proti zadržiavaniu vody a celulitíde
- Horčík : táto minerálna soľ sa podieľa na prenose nervových impulzov a na kontraktilite svalov a slúži na uvoľnenie svalov. Potraviny bohaté na tento minerál sa odporúčajú pre tých, ktorí trpia nespavosťou, nervozitou, depresívnymi stavmi, svalovými kŕčmi aj proti menštruačným bolestiam.
- Fosfor : reguluje pH, podieľa sa na opravných procesoch buniek a tiež na aktivácii niektorých vitamínov, ovplyvňuje tvorbu bielkovín a enzýmov. Fosfor je dôležitý pre udržanie štruktúry kostí a zubov.
- Vitamín C : Broskyne sú dobrým zdrojom vitamínov, najmä vitamínu C, ktorý pomáha pôsobiť proti škodám spôsobeným voľnými radikálmi a stimuluje imunitný systém. Vitamín C má antioxidačný účinok, podporuje vstrebávanie železa v čreve, je rozhodujúci pri syntéze kolagénu.
- Vitamín E : s antioxidačnými vlastnosťami, bojuje proti voľným radikálom a podporuje obnovu buniek. Vitamín E sa považuje za dôležitý pri prevencii rakoviny a pri ochrane tela pred poškodením znečistením a cigaretovým dymom
- Vitamín B3 podporuje krvný obeh a dýchanie buniek. Tento vitamín slúži ako ochrana pokožky a je platný v procese trávenia potravy
- Beta-karotén : broskyne majú vďaka prítomnosti tohto prírodného antioxidantu typickú žltooranžovú farbu. Beta-karotén chráni pred oxidačným poškodením voľnými radikálmi zodpovedné za bunkové starnutie. Vitamín A alebo retinol sa vyrába z beta-karoténu, ktorý je nevyhnutný v procesoch rastu a opravy buniek. Beta-karotén zabraňuje očnej degenerácii.
- Luteín a zeaxantín : sú to karotenoidy s antioxidačným účinkom, ktoré sa nachádzajú vo vnútri sietnice. Chráni oči pred svetelným žiarením.
Koľko kalórií má nektarinka
Broskyne majú nízky obsah kalórií, asi 39 kalórií na 100 gramov buničiny. Dá sa preto považovať za potravinu vhodnú pre nízkokalorické diéty aj preto, že obsahuje veľa vody a má vynikajúcu sýtosť.
Okrem toho je nektarín ľahko stráviteľný a môžu ho konzumovať osoby trpiace zlým trávením, tehotné ženy a deti, ktoré ho milujú pre svoju sladkú a šťavnatú chuť.
Preto sa odporúča pripraviť zdravé a nízkokalorické občerstvenie.
Orechová broskyňa: vlastnosti pre zdravie
Broskyňa je letné ovocie bohaté na vodu, vitamíny a antioxidanty s odvodňujúcimi a detoxikačnými vlastnosťami. Odporúča sa tiež pre svoje močopudné, osviežujúce a mierne laxatívne vlastnosti. Pozrime sa, aké výhody prináša nášmu telu.
- Antioxidanty . Šupka a dužina orecha broskyňového obsahujú rôzne látky, ktoré pôsobia antioxidačne, ako sú betakarotén, luteín, vitamín E, vitamín C.
- Protinádorový . Kyselina chlorogénová a rôzne fenolové zlúčeniny zabraňujú poškodeniu spôsobenému oxidáciou a majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém aj pri prevencii nádorov.
- Znížte krvný tlak . Draslík, ako sme videli, pomáha vyrovnať krvný tlak a podporuje vylučovanie prebytočných tekutín.
- Diuretiká . Prítomnosť draslíka stimuluje diurézu, pôsobí proti zadržiavaniu vody a celulitíde a udržuje obličky zdravé.
- Podporuje zdravie očí . Ovocie obsahuje luteín a zeaxantín, ktoré sa nachádzajú v očnej sietnici.
- Pôsobí ako prírodné preháňadlo v prípade zápchy. Dobré množstvo vlákniny obsiahnutej v buničine pomáha stimulovať prechod črevom a detoxikovať od toxínov.
- Osviežujúci a hasiaci smäd . Pomáha uhasiť smäd Odporúča sa kvôli vysokému obsahu vody zabrániť dehydratácii v dôsledku nadmerného potenia v lete.
- Posilňuje imunitný systém . Broskyne vďaka príspevku vitamínu C stimulujú imunitný systém a chránia pred napadnutím vírusmi a baktériami.
- Znižuje hladinu cholesterolu . Vláknina obsiahnutá spolu s fenolovými zlúčeninami prítomnými v šupke sú užitočné v prípade vysokého cholesterolu, pretože pomáhajú znižovať jeho hladinu.
Recepty s broskyňami
Nektarinky sa používajú na prípravu džemov, marmelád, džúsov, sirupov, zmrzlín. Jedia sa sušené, v sirupe, čerstvé, na kúsky v jogurte . Aby ste však získali výhody z broskýň, bolo by vhodné konzumovať čerstvé ovocie.
Šalát s nektárinkou
Potrebujete tieto prísady:
- 4 nektárinky
- 150 g miešaného šalátu
- 2 lyžice jadier vlašských orechov
- 1 červená cibuľa od Tropea
- 100 gr rokfortu alebo iného plesňového syra
- balzamikový ocot
Príprava. Šalát umyte a osušte. Tiež umyte broskyne, ktoré musia byť zrelé, ale pevné, a nakrájajte ich na kolieska. Skombinujte všetko vo veľkej šalátovej miske. Nakrájajte a olúpte cibuľu a pridajte ju spolu s vlašskými orechmi a rokfortom predtým nakrájaným na malé kúsky. Ak sa vám nepáči tento syr, môžete použiť feta.
Medzitým si pripravíme šalátový dresing: emulziu s olejom, balzamikovým octom a štipkou soli. V tejto sezóne obliekania šalát dobre.
Bezlepkový broskyňový koláč
Tento mäkký a bezlepkový koláč je laktóza a je pripravený s čerstvými nektárinkami. zloženie:
- 3 nektarinky
- 3 vajcia
- 1 citrón
- 190 gramov hnedého cukru
- 180 gr rastlinného masla
- 160 gramov múky kamut
- 70 ml sójového jogurtu
- 1 lyžička vanilkového droždia
Príprava. Medzitým si vyhrejeme rúru na 160 °. Olúpané broskyne umyte a nakrájajte na plátky. Posypte ich citrónom a potom posypte 20 g hnedého cukru. Zmäknuté maslo opracujte elektrickým šľahačom v miske a pridajte zvyšných 170 gramov hnedého cukru a strúhanej kôry citróna. Keď je zmes biela a nadýchaná, po jednom pridávajte vajcia. Pridajte tiež preosiatu múku s práškom do pečiva, jogurt a štipku soli.
Suroviny dobre premiešame a potom všetko nalejeme do pekáča vyloženého papierom na pečenie. Cez zmes dajte plátky nektárinky. Necháme 1 hodinu v rúre na 180 stupňov. Potom nechajte vychladnúť z rúry a podávajte.
Orechová broskyňa: kontraindikácie
Jedinou kontraindikáciou konzumácie broskýň a nektáriniek je možnosť alergie na ovocie. Napríklad nektarín môže vyvolať orálny alergický syndróm, ale alergia na toto ovocie je dosť zriedkavá.
Je vhodné ich konzumovať mimo hlavných jedál, pretože pri konzumácii spolu so sacharidmi a mliečnymi výrobkami môžu spôsobiť kvasenie.
Malo by sa tiež pamätať na to, že broskyňový kameň je toxický, pretože obsahuje amygdalín, látku, ktorá je pri kontakte s enzýmami bakteriálnej flóry škodlivá. Ale my nejeme broskyňový kameň .... skutočné riziko je pre našich štvornohých priateľov.
Broskyňová jama a pes
Ak máte psa, musíte byť veľmi opatrní, aby vám nenechal zjesť celú broskyňu: je to v skutočnosti jedno z ovocia, ktoré má najradšej, ale je riskantné, pretože okrem dužiny by mohlo prehltnúť aj vnútro kameňa.
Svetlá farba vyzerá ako veľmi horká mandľa. semeno vo vnútri jadra obsahuje amygdalín, ktorý po vhodnej modifikácii črevnými baktériami vedie k vzniku kyanidu. Tento jed je toxický pre nás aj pre psov.
Ak by mal pes mylne jesť broskyňové semeno - toxická dávka amygdalínu pre psa je približne 2 mg / kg a dá sa dosiahnuť aj jediným kameňom , musíte okamžite kontaktovať veterinárneho lekára.
Je potrebné povedať, že pre nášho dôveryhodného priateľa je to bohužiaľ smrteľné.
Orechová broskyňa: použitie v kozmetike
Broskyne sa používajú aj v kozmetike, pretože vďaka nim je pokožka vyživená a zamatovo hebká.
Napríklad si môžete vyrobiť prírodnú masku na tvár z veľmi zrelého ovocia, trochu nesladeného mandľového mlieka a čajovej lyžičky sladkého mandľového oleja.
Všetko musí byť zmiešané, kým sa nezíska veľmi voňavý krém, ktorý sa má natierať na tvár po dobu 20 minút. Pleť je veľmi žiarivá.