Quinoa a špenátové knedle
Jednoduchý recept na to, aby sme našim deťom ponúkli dve drahé potraviny pre ich telá: quinoa a špenát.
Quinoa a špenátové halušky sú prvým zdravým a chutným jedlom, ktoré je tiež ideálne pre deti, ktoré všeobecne milujú tvar a jemnú textúru halušiek a ktoré týmto pokrmom dokážu naplniť zdravie a energiu.
Quinoa je veľmi cenné jedlo pre naše telo, v kuchyni sa kvôli svojmu tvaru a štruktúre považuje za obilninu, ale v skutočnosti patrí do rovnakej rodiny ako špenát. Bez lepku je bohatý na vitamíny (najmä E) a minerály . Quinoa tiež obsahuje dobré percento rastlinných bielkovín a tukov s vysokou biologickou hodnotou, a preto sa široko používa v vegetariánskej a vegánskej strave .
Vysoká pridaná hodnota vlákniny obsiahnutej v tomto pseudo-cereáliách. V prípade výživy detí je však vždy dôležité mať na pamäti, pretože je dôležité nepreťažovať ich črevo príliš veľkým množstvom vlákniny .
Zvedavosť! Vedeli ste, že neexistuje jediný druh quinoa? Objavte tu vlastnosti bielej a červenej quinoa.
- Výťažok: 4 porcie (3 osoby)
- Príprava: 35 minút
- Varenie: 4 minúty
prísady
- 90 Gr chinoa
- 150 g čerstvého špenátu
- 80 g ryžovej múky
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 60 gr strúhaný parmezán
príprava
Quinoa dôkladne opláchnite, aby sa odstránil akýkoľvek zvyškový saponín, ktorý by miske dodal horkú chuť. Quinoa nevyžaduje namáčanie, ale oplachovanie musí byť dôkladné.
Vyčistite a opláchnite čerstvý špenát.
V panvici varte quinoa v asi 700 gramoch vody s prídavkom kurkumy.
Po 10 minútach tiež pridajte špenát.
Prikryte a varte ďalších 7 minút, za občasného miešania.
V tomto bode sa voda absorbuje.
Miešajte quinoa a špenát ponorným mixérom, kým nezískate krémovú a homogénnu konzistenciu.
Pyré preneste do misy a pridajte strúhaný syr a ryžovú múku. Miešajte všetky prísady, zakryte lepiacou fóliou a nechajte v chladničke pol hodiny.
Zľahka osolenú vodu priviesť do varu. S pomocou dvoch čajových lyžičiek hodte noky do vody jeden po druhom a do čajovej lyžičky naplňte zmes tak, aby sa druhá čajová lyžička kvapkala do vriacej vody.
Keď prídu na povrch, vyprázdnite halušky.
Pridajte pokvapkaný surový extra panenský olivový olej a podľa potreby posypte nastrúhaným parmezánom. Podávajte horúce.