Tu je náš recept a ingrediencie, ktoré ľahko pripravia vynikajúce rizoto so cuketou .
Už sme vám v minulosti predstavili recept na kurkumské, mrkvové a cuketové rizoto, ale teraz je čas zamerať sa na klasickú verziu rizota založenú na tejto vynikajúcej jarnej zelenine, ktorá sa veľmi ľahko pripraví za približne dvadsať minút.
Ponúkame ju v „normálnej“ verzii s pridaním syra a masla, ako vždy, ak neznášate mliečne výrobky alebo ak sa riadite vegánskou filozofiou, uvedieme pre vás varianty v zložkách receptu.
Tip: Ak chcete poznať všetky výživové vlastnosti a výhody cukety, tu je náš sprievodca, ktorý si môžete prečítať o cukine a jej použití v kuchyni.
Teraz sa však vráťme k príprave receptu na naše rizoto so cuketou začínajúc od potrebných ingrediencií.
Ingrediencie pre rizoto so cuketou
Tu sú dávky na prípravu rizota pre 4 osoby
- Tri a pol unca cukety, ako vždy odporúčame zeleninu organického pôvodu
- Tri unce ryže Carnaroli, ešte lepšie, ak ide o variant pochádzajúci z ekologického pestovania
- Pol litra vývaru pripraveného s kockou zeleniny
- červená odroda cibule
- dve poháre bieleho vína
- Parmigiano Reggiano, najmenej 50 gramov (ako vždy pri netolerantných alebo vegánskych, tu je variant vegánskeho parmezánu, ktorý si môžete vyrobiť aj doma)
- pol libry masla a dokonca aj tu môžete použiť varianty vegánskeho masla
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako pripraviť rizoto s cuketou
A teraz je tu príprava na postupné sledovanie.
- Najskôr sa musí pripraviť bujón so zeleninovou kockou.
- Akonáhle je vývar pripravený, zoberte cibuľu, olúpajte ju a potom ju musíte veľmi jemne nasekať.
- Cuketu pripravte tiež okamžite, umyte ju, odstráňte kvety a môžete ich jemne nakrájať na plátky, podľa toho, či sa vám páči viac či menej celá zelenina, napríklad pre najviac nudné deti. nedávajú na tanieri pocit cukety.
Rizoto so cuketou: v závislosti od vášho vkusu môžete cuketu rezať viac-menej jemne, najmä ak musíte rizoto podávať aj deťom. - V tomto okamihu nasaďte panvicu, pridajte olivový olej a cibuľu hnedú, keď je olej už horúci, pridajte dve polievkové lyžice vývaru. Cibuľa musí zožltnúť a potom môžete pridať ryžu s bielym vínom
Varovanie : Keď sa víno odparí, pridajte zvyšok vývaru a ryžu miešajte asi dvadsať minút, uistite sa, že sa nelepí a občas pridajte ďalší vývar.
- Po asi desiatich minútach varenia môžete podľa chuti pridať cukinu, soľ a korenie.
- Na konci varenia môžu tí, ktorí chcú, pridať maslo alebo jeho variácie, aby vytvorili rizoto krémové a tiež parmezán alebo jeho vegánsky variant.
V zriedkavých prípadoch, keď máte niečo zo svojho cuketového rizota, to nie je žiadny problém: môžete si ho nechať nasledujúci deň v chladničke.
Ak ste použili maslo a parmezán, je lepšie, pokiaľ ide o trvanie, ísť ďalej, ak nie zmraziť, ale úprimne pre rizoto, zdá sa mi to neprimerané.
Špeciálne rizoto
Keď už hovoríme o rizotoch, tu sú aj všetky ostatné vegetariánske recepty, ktoré vám odporúčame vyskúšať:
- Rizoto s radikálom
- Recept na rizoto Saffron
- Rizoto s paprikou
- Ako pripraviť jahodové rizoto
- Risotto Alle Nettles
- Vyskúšajte aj recept na rizoto s artičokmi
- Ryža červeného vína
- Rizoto so zeleninou a tamari
- A konečne recept na vegánsku kantonskú ryžu
Iné recepty s cuketou
Pre milovníkov tejto zeleniny sú tu ďalšie recepty s cuketou, ktoré môžete vyskúšať:
- Vegetariánske plnené cukety pre deti
- Cuketový džem recept
- Citrónová cuketa tagliatelle: recept a prísady
- Cuketa kvety plnené ricottou
- Solený cuketový závin