Spomedzi exotických hľúz sa taro alebo kolocasia esculenta vyznačujú chrumkavou konzistenciou bielej buničiny, ktorá sa veľmi podobá bežným zemiakom.
Colocasia esculenta je vedecký názov pre rastlinu pôvodom z tichomorských ostrovov, známejšiu ako taro. Tieto hľuzy rastliny sú podobné zemiakov a múka sa vyrába z odnoží. Predstavuje základnú zložku v strave obyvateľov Oceánie, Afriky a Havajských ostrovov.
V Taliansku je málo známy pre svoje použitie v potravinách, zatiaľ čo je rozšírenejší pre okrasnú stránku rastliny. Vzhľadom na veľkosť svojich veľkých listov sa nazýva "uši slonov".
Colocasia esculenta: vlastnosti a vlastnosti
Tieto exotické malé hľuzy sú pokryté tmavou pokožkou a bielou dužinou s chrumkavou textúrou.
Colocasia esculenta: je to hľuza tiež známa ako taro.Z podzemkov sa získava múka a škrob, ktoré sú známe svojimi upokojujúcimi vlastnosťami, z hľadiska výživy je zaujímavé koncentrovať fenoly spolu s vitamínmi a minerálnymi soľami.
Patria sem najmä vitamíny E a B6 a minerály ako mangán, fosfor, draslík a zinok. Taro je známe aj ako bohatý zdroj rastlinných proteínov.
Colocasia esculenta: ako to jesť
Táto hľuza sa musí pred konzumáciou uvariť. V skutočnosti, keď je surový, obsahuje toxické látky. Pri manipulácii s taro buničinou sa v skutočnosti musí venovať pozornosť aj kontaktu s očami kvôli možnému podráždeniu.
Colocasia esculenta: zo surového obsahuje potenciálne toxické látky.Po tepelnom spracovaní má však podobné výživové vlastnosti ako zemiaky . Na prípravu etnických jedál sa taro dusí alebo varí na grile alebo sa používa ako príloha.
Môžete ho smažiť ako pri bežných žetónoch alebo ho znova uvariť a urobiť z neho pyré. Používa sa tiež ako dezert, vyprážaný a sladený.
Ďalšie hľuzy objavte alebo sa dozviete viac:
- Oxalis tuberosa: vlastnosti a použitie juhoamerickej hľuzy
- Jeruzalemský artičok : vlastnosti, výhody a recepty
- Yams : vlastnosti a výhody yamu
- Mashua alebo tropaeolum tuberosum : vlastnosti a použitie
- Kasava : vlastnosti a recepty
- Daikon , japonská reďkovka
- Pastinák : objavenie konkrétnej hľuzy
- Rutabaga : vlastnosti a použitie
- Chlieb , nová superpotravina