Tieto prebiotiká sú nestráviteľné potravinové látky, ktoré môžu stimulovať rast a aktivitu niektorých prospešných baktérií, ktoré už existujú v hrubom čreve. Užívajú sa prostredníctvom potravinových doplnkov alebo jednoducho podľa konkrétnej stravy. Niektoré potraviny sú skutočne bohaté na prebiotiká, napríklad banány. Poďme zistiť, čo sú prebiotiká, v akých potravinách ich nájdeme a prečo je ich užívanie zdraviu prospešné.
Čo sú prebiotiká
Prebiotiká sú nestráviteľné látky obsiahnuté prirodzene v niektorých potravinách. Podporujú rast jedného alebo viacerých bakteriálnych druhov užitočných pre vývoj probiotickej mikroflóry v črevnom trakte, ktorý sa nazýva hrubé črevo.
Prebiotiká sú zdrojom uhlíka pre rast a vývoj črevnej mikrobioty , množstva baktérií, ktoré žijú v zažívacom systéme ľudského tela a ktoré chránia pred škodlivými baktériami.
Prebiotiká sa nachádzajú v mnohých doplnkoch kyslých mliečnych baktérií, ale sú tiež prítomné v niektorých potravinách, ako je múka pšenica alebo pšeničné klíčky , na banáne , na med, v " cesnaku , na cibuľu , na fazuľa. Zohrávajú podpornú úlohu pri fungovaní metabolizmu a pri udržiavaní účinnosti imunitného systému spolu s probiotikami .
Prebiotiká alebo probiotiká? Nie sú to isté, ale jedno potrebuje druhé: prebiotiká sú výživnou potravou probiotík.
Rozdiely medzi probiotikami a symbiotikami
Toto sú tri pojmy, ktoré si niekedy navzájom mýlia. Na objasnenie existujú prebiotiká, probiotiká a symbiotiká. Pozrime sa, čo to je.
Sú to živé mikroorganizmy, ktoré sa tiež nazývajú dobré baktérie, obsiahnuté v určitých potravinách alebo prijímané prostredníctvom doplnkov. Mali by sa brať v opatrnom dávkovaní, aby mali priaznivý vplyv na zdravie, najmä na posilnenie črevného ekosystému.
Ich príjem je užitočný na obnovenie črevnej rovnováhy po poškodení spôsobenom príjmom antibiotík, stresom, nesprávnou stravou .
Odporúčajú sa tiež deťom a kojencom v boji proti gastrointestinálnym infekciám, ktoré by mohli poškodiť funkciu čreva, alebo sa odporúčajú liečiť niektoré kožné ochorenia, ako je atopická dermatitída .
Probiotiká sa majú užívať na prázdny žalúdok priemerne 3 - 4 týždne a v množstve najmenej jednej miliardy baktérií denne.
Potravinová strava preto nemôže byť dostatočná, musíte sa však spoľahnúť na doplnky, ktoré si môžete kúpiť v lekárni. Predtým, ako ich začnete užívať, mali by ste vždy počuť radu svojho lekára.
Symbiotiká sa na druhej strane môžu pochváliť schopnosťou zlepšovať prežitie probiotických organizmov a podporovať tvorbu špecifického substrátu pre existujúcu črevnú bakteriálnu flóru.
Odporúčajú sa:
- na liečbu intolerancie laktózy a absorpcie určitých minerálov, ako je vápnik, železo a horčík
- na normalizáciu účinku na intestinálnu motilitu
- na ochrannú funkciu pred zápalmi a infekciami čreva, ako sú hnačky.
To znamená, poďme teraz hlbšie spoznať funkciu prebiotík.
Prebiotiká: čo obsahujú
Prebiotiká sú nestráviteľné látky, ktoré sú prirodzene obsiahnuté v niektorých potravinách: existuje niekoľko kategórií a u niektorých sa preukázalo, že majú pozitívne účinky na zdravie.
Skladajú sa hlavne z vlákien rozpustných vo vode , vrátane beta-glukánov, fruktánov, galakto-oligosacharidov, frukto-oligosacharidov, maltodextrínov, laktulózy, xilooligosacharidov. Sú to všetky látky, ktoré podporujú rast jedného alebo viacerých bakteriálnych druhov v hrubom čreve, ktoré sú užitočné pre vývoj probiotickej mikroflóry.
- Betaglukány : nachádzajú sa v niektorých obilninách, najmä v jačmeni a ovse, hubách a riasach. Ich účinok na mikroflóru sa líši podľa rastliny pôvodu.
- Fruktany : sú to fruktózové polyméry prítomné vo vysokých množstvách v niektorých obilninách, ako je pšenica, špalda a jačmeň, v niektorých druhoch zeleniny, ako je cibuľa a cesnak, a potom v artičokoch, špargle a čakanke . Všetky tieto zlúčeniny podporujú rast bifidobaktérií, ktoré sa líšia v závislosti od potravy, ktorá ich obsahuje.
- Galakto-oligosacharidy : sú to polyméry vyrobené z galaktózy a glukózy. Sú prítomné v strukovinách, ako sú fazuľa, hrach, fazuľa a v mlieku. Účinok na mikroflóru, ako sú bifidobaktérie a laktobacily, závisí od prijatého množstva a potravy, z ktorej pochádza. Materské mlieko je bohaté na tento polymér .
- Maltodextríny : sú komplexné polyméry glukózy prítomné v škrobe z kukurice, pšenice, ovsa, ryže a zemiakov.
- Laktulóza : zložená z fruktózy a galaktózy, zvyčajne sa užíva v priemyselnej forme. Získava sa zahrievaním mlieka na vysoké teploty. Používa sa ako preháňadlo a pracuje na vývoji laktobacilov.
- Xylo-oligosacharidy : Podporujú rast bifidobaktérií a laktobacilov a sú obzvlášť populárne v Japonsku, ktoré ich vyrába a konzumuje.
Prebiotiká: kde sa nachádzajú
Sú prítomné v rôznych potravinách, ale príjem potravy nie je dostatočný na dosiahnutie požadovaných výsledkov.
Z tohto dôvodu je na trhu veľa doplnkov na regularizáciu čreva spolu s enzýmami alebo probiotikami.
Prebiotické potraviny
Prebiotické potraviny môžu spôsobiť vývoj baktérií užitočných pre telo: črevná bakteriálna flóra je v skutočnosti tvorená z viac ako 500 druhov užitočných baktérií, ktoré prospievajú nášmu telu.
Na druhej strane plnia dôležité funkcie a pôsobia ako podpora pri vstrebávaní živín a ako ochrana pred potenciálne patogénnymi baktériami. Tieto baktérie potrebujú pre svoj rast a množenie výživné látky. Tu je funkcia týchto potravín.
Sú tiež prítomné v mnohých fermentovaných potravinách, ako sú:
- chlieb a pizza s materským kváskom
- jogurt
- kefír
- miso
- tempeh
- kombucha
- kvasené syry
- strukoviny ako fazuľa a hrášok
- pšeničná múka
Dá sa v početnej zelenine, ako je čakanka, cesnak a cibuľa, kyslá kapusta a potom pór, špargľa, ovos, sója. Nájdeme ich v hojnom množstve v banánoch. Prítomný tiež v sušenom ovocí, najmä vo vlašských orechoch.
Dávky príjmu
Najznámejšie a najpoužívanejšie v Európe sú FOS a inulín. Odporúčané dávky sa pohybujú od 2 do 10 gramov denne.
Je potrebné dodržiavať dávky, pretože zneužívanie môže spôsobiť gastrointestinálne poruchy, ako je plynatosť, nadúvanie a hnačky .
Prebiotiká: na čo slúžia
Doplnky výživy, ktoré poskytujú prebiotiká v správnom množstve, sa odporúčajú tým, ktorí:
- dodržiava stravu s nízkym obsahom ovocia a zeleniny
- ukončil antibiotickú liečbu
- trpia gastrointestinálnymi poruchami zistenými ošetrujúcim lekárom
Túto kategóriu doplnkov uznalo ministerstvo zdravotníctva, pretože sa preukázalo, že podporujú rast takzvaných dobrých baktérií.
Priaznivé účinky
Prebiotiká majú pre ľudský organizmus množstvo prospešných funkcií:
- znižujú množenie patogénov
- anti-hnilobné vlastnosti
- sú vynikajúcou výživou pre bunky sliznice hrubého čreva a prispievajú k zlepšeniu trofizmu a účinnosti
- podporujú vstrebávanie živín na úkor toxických
- okysľujú črevný obsah a znižujú fekálne pH
- chránia pred zápalovými ochoreniami čriev
- zabránili by rozvoju rakoviny hrubého čreva , prsníka a prostaty, ktoré neboli preukázané, ale sú predmetom štúdie
- uľahčujú vstrebávanie vody a niektorých minerálov v ionizovanej forme, najmä vápniku a horčíku
Niektoré stále prebiehajúce štúdie ukazujú, že prebiotiká sú užitočné pri znižovaní plazmatickej koncentrácie cholesterolu a v menšej miere triglyceridov.
Sú tiež užitočné na udržanie nízkej hladiny cukru v krvi u ľudí s cukrovkou alebo pri diéte na chudnutie . Spomaľujú vstrebávanie cukrov a regulujú chuť do jedla.
Kontraindikácie prebiotík
Musia byť brané na lekársku pomoc. Sú tiež k dispozícii na bezplatný nákup, je však dôležité dodržiavať správne dávkovanie a nikdy ich neprekračovať.
Neodporúčajú sa však pre tých, ktorí:
- netoleruje laktózu
- trpíte syndrómom dráždivého čreva, pretože by to mohlo zhoršiť poruchu
- ak máte iné črevné choroby , pokiaľ to váš lekár výslovne nevyžaduje
- je liečenie gastrointestinálneho traktu radiačnými terapiami